海叁鱼的做法-海参鱼做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海叁鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍海叁鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 海参鱼的价位？
2. 海参斑鱼的做法？
3. 参斑鱼正宗做法？

海参鱼的价位？

市场上比较贵的价格是80元/斤- 200元/斤。价格差真的很大。市场中有市场规则。海参斑点鱼的价值很高，难免会有人恶意抬高价格。但是，作为消费者，很多人很难选择价格差距较大的相同产品。作为一个理性的消费者，在购买海参斑点鱼的时候，不仅要看价格，还要学会货比三家。理性的消费者在综合考虑后才进行购买。

海参斑鱼的做法？

食材

海参斑鱼5个，五花肉600克，姜3片，葱1段，八角2个，香叶2片，桂皮1段，干辣椒5个，生抽2汤匙，老抽1汤匙，食盐1.5茶，匙冰糖5克，植物油2汤匙;

1泡发的海参切小段备用，

2五花肉切***块冷水下锅焯去血沫杂质，锅内到少许植物油烧热。

3放入焯好的五花肉煸炒，煸炒到五花肉出油，颜色变焦黄即可;

主料：海参斑500克，调和油，葱，姜，大蒜，料酒，醋，生抽各10ml，老抽ml，花椒，八角，耗油各适量

步骤：

1、准备好食材。

2、热锅放油，葱姜蒜，花椒，八角爆香。

3、放入海参斑，料酒，醋酱油，老抽，耗油，水将汤汁收浓。

食材：海参石斑鱼1条

辅料： 油适量, 盐适量，生抽适量, 醋少许，料酒少许， 葱少许，蒜少许，姜少许

步骤：

1.把海参斑鱼去腮、去内脏洗净。

2.放入热水中烫透，去掉鱼皮表面的石鳞。

1、海参斑鱼是深海鱼，买来的时候一般是冷冻好的。

2、根据购买的经销商不同，但是大部分都会在捕捞的时候处理过，所以一般内脏都是处理干净后冷冻，化冻后只需要清理鱼鳃部分。

3、鱼鳞是最难处理的部分，先烧开一锅热水，开锅后将鱼放到锅里烫一下，再用钢丝球轻轻擦拭，表面光滑即可。

4、处理好的海参斑鱼，按照普通鱼的做法做就好。唯一需要注意的是，由于鱼皮大部分是胶原蛋白，所有烹饪时间不要太长，以免营养流失。

5、放葱姜蒜起锅，把鱼放到锅里炒一炒，表面起色时加水，再放料酒，少于醋，盐，普通清炖鲜鱼的方法即可。

参斑鱼正宗做法？

食材 主料：

海参斑鱼1条 油适量 盐适量 生抽适量 醋适量 料酒适量 葱适量 蒜适量 姜适量 

 步骤 ：

1.把海参斑鱼去腮、去内脏洗净。

 2.放入热水中烫透，去掉鱼皮表面的石鳞。

 3.冲洗干净备用。 

4.热油，放入葱姜蒜爆香。

 5.放入海参斑鱼。 

6.旺火，先后烹入醋、料酒。  

7.加适量生抽后加水。  

制作食材

原料：人参10克，鲜菊花150克，石斑鱼肉300克，姜10克，葱20克，精盐5克，鸡汤适量，花生油15克，芡粉10克。

制作步骤

1．人参洗净、浸透、切片；鲜菊花洗净；石斑鱼肉洗净、切块，加精盐、芡粉腌制；姜去皮，切片；葱洗净，切成段。

2．将铝置武火上，倒入花生油，下入姜、葱爆香，加入鸡汤烧沸，加入人参煮20分钟后，加精盐调味，下入石斑鱼煮熟，撒上菊花即成。

做法：将改好刀的带皮鱼肉放入盘中，上笼旺火足汽蒸5分钟后取出，上撒葱丝、青红椒丝，浇上自制豉油汁70克，淋七成热色拉油上桌即可。

自制豉油汁：净锅入清水15斤烧开，下入芹菜段、胡萝卜块、洋葱块各500克大火煮开，小火煮15分钟下入香菜段继续煮5分钟后将蔬香料打捞干净，汤中下入蒸鱼豉油250克、生抽500克、酱油300克、老抽50克烧开即成。

原料

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斑鱼 (1条)

红枣 (少许)

玉竹 (少许)

党参 (少许)

1/斑鱼1条。

2/把鱼内脏和鳞处理干净,可以叫卖鱼老板处理干净,姜去皮切片。

3/玉竹红枣党参浸泡洗干净。

1、将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆，用刀刮去焦黑的一层，见到深褐色为止，然后放凉水中浸泡2天，待参体回软后，再行煮发。首次煮发5分钟左右，开肚掏出肠肚和杂质，用清水洗漂干净，软硬分开。软浸的泡清水中，硬的继续煮发，反复多次，全部煮发软为止。照此漂洗浸泡4～5小时即可使用。

2、用坡刀将海参切成一字条，把葱切成3厘米的段。

3、将去掉内脏处理干净的斑鱼清洗干净，鱼身切花摆放在盘子待用。

4、锅里放猪油，烧热后，用铲推开，放斑鱼略煎一下。

5、煎到鱼肉变色后把鱼和海参盛到陶瓷煲里，倒入2碗水，一定得用开水，水量不用太多淹过鱼身即可，这样汤才会香浓。 (碗就是盛鱼汤的碗)放入姜，大火煮沸后改小火炖20分钟。

到此，以上就是小编对于海叁鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于海叁鱼的做法的3点解答对大家有用。