***热菜的做法-***热菜的做法有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于回族热菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍***热菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 三碗九行子是什么菜？
2. 怎么点餐？
3. 什么是排叉皮？
4. 12个人吃饭怎么点菜？

三碗九行子是什么菜？

九碗三形子实际上只有五种菜品：丸子、焖子、黄焖肉、夹沙肉，最后是中间摆放的一份汤，但是现在的九碗三行子菜还增加了蒸南瓜、酸辣鱼、烧羊排等菜品。现在还出现了素的九碗三行子菜，盛菜器皿也由碗变成了带有雕花的盘子。

九碗三行子是***人的正宗宴席，九碗菜是同时在大蒸笼里蒸的，所以上菜速度很快，能够吃到热菜，而且它的烹饪方式全部用蒸、煮、拌，不用油炸，由于不过油，所以吃起来比较清爽，不油腻。

怎么点餐？

首先看看你请的客人里有没有***，如果有***客人，先请她们点，点完后再由其他客人按级别层次轮流点菜，点菜的过程中一定要结合他人点过的，荤素搭配，够吃就好，不要铺张浪费。

1.考虑口味偏好和菜肴搭配，不要喜欢吃什么，全部点什么！如果6人吃饭，一般可点3--4个冷碟，3--4个炒菜，加一个大菜一道汤，1-2个点心就足够了。菜肴应强调荤素、浓淡、干湿、多种烹调方法搭配，原料尽量不重复。

2.对价格要心中有数，防止价格过高，担心自己的钱包哦！点菜时，你可以掌握一个原则，除蔬菜外，一般鸡鸭鱼肉类菜，比菜场价贵1-1.5倍属正常，除非是特色菜及做工十分讲究的菜，超过两倍即在宰人。店家特别推出的当天特价菜，一定要点。特价菜一般都是餐厅老板为了吸引老顾客卖的“赔钱菜”。

3.注意多个菜系，而不是单纯的特色菜！一顿饭局，一两个特色菜就好了，不需要太多！从饮食消费心理分析，每次就餐有一至两个菜能给你留下美好的印象，你就会有满足感。不要指望所有的菜都会给你留下深刻的印象。

4.不要全听服务员的。对就餐的新客人，一般服务员都很乐于提供点菜指导，你只需听听该店的特色菜是什么，哪个菜卖得最好，口味和价格是什么即可。对于服务员反复再三、热情异常推荐的那款，最好回避，往往其中有鬼。

1、第一问一下在坐的人有没有忌口的，有什么不吃的，然后大慨了解一下大家都喜欢吃什么菜，大多数人喜欢的人就可以点

2、如果桌子上有老人有小孩子有年轻人，点菜就要照顾大家，点一些辣的重口味的，点一些软糯的适合老年人喜欢的，点西红柿炒鸡蛋、清蒸鱼等都适合小孩子吃

3、最后根据人数来点菜，不要浪费，比如大概10个人就点8菜一汤，膳食均衡，有荤有素，有热菜有冷菜，冷菜适合下酒

根据饭局的主题来点菜。如果是朋友聚餐，根据大家的口味点餐；如果席间有几个孩子，多点一些粗粮或者清淡的菜，注意营养搭配；

商务聚餐的首先要先点几个凉菜，点几个下酒的好菜，一定要点一份营养的煲汤，缓解酒精浓度；

点餐的方法通常有几种，首先需要找到自己想要用餐的餐厅，可以通过互联网搜索、当地口碑、朋友推荐等途径得知。

到达餐厅后，可以询问服务员或者自己查看菜单，根据自己的口味、喜好和饱腹程度选择菜品和饮品，注意菜品的价格和口感。

在点餐时，可以口头告诉服务员或者使用点餐机，按照菜单上的序号或者名称进行选择。

如果有特殊要求，可以在点餐时告知服务员，如加辣、不加盐等。

最后需要确认订单的内容和数量，支付账单，等待服务员送上美食。在用餐过程中，需要注意礼仪和卫生，享受美食的同时也要尊重服务人员和其他用餐者。

什么是排叉皮？

排叉：北京小吃，用面做的。

姜汁排叉、姜酥排叉、蜜排叉。从其名就可知道，它原料中有鲜姜，因食用时有明显的鲜姜味而得名。它不但是北京传统小吃，也是北京茶菜的一个品种。茶菜是满族、***礼仪性食品。满族人在设席宴客时，习惯用茶及茶食为先，然后才是冷荤、热菜、甜食、汤等，一定按顺序上。***人不饮酒，但为了礼节，多以茶代酒，因而茶菜是必不可少的。

还有一种带咸味的排叉，原料为面粉、苏打和盐，也用油炸，做法与姜丝排叉一样，不同的是它不过蜜，有酥、脆、味微咸的特点，爱喝酒的人常以咸排叉当下酒菜用。

12个人吃饭怎么点菜？

要根据吃饭的是谁，有人请客招待的话一般最好凉菜要多一点显得好看大气，炒菜要四个最好，凉菜，炒菜要荤素搭配，半对半最好，炖菜，要干湿搭配，且以荤为主，大菜讲究的是即要有整炖，又要有汤肉类，最好是酒店主打菜，特色菜，大菜一般选择三到四个即可。

到此，以上就是小编对于***热菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于***热菜的做法的4点解答对大家有用。