肉滑蛋的做法-番茄牛肉滑蛋的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉滑蛋的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉滑蛋的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉滑蛋做法？
2. 肉滑家常做法？
3. 滑肉丝怎样做又嫩又不掉粉？

肉滑蛋做法？

【牛肉滑蛋】

材料：牛肉、鸡蛋、水淀粉、生姜、葱花

调料：生抽、老抽、胡椒粉、盐

【详细做法】

1.准备一小块的牛肉，把牛肉横着切成薄片，切得越薄越好，横着切出来的牛肉会更加嫩滑。把牛肉装入盘中来腌制一下，放入半勺生抽、一点点老抽、适量的胡椒粉、倒入2小勺水淀粉，最后挤入一点生姜汁，把牛肉搅拌均匀。最后倒入少许的食用油，把牛肉继续搅拌均匀，腌制30分钟。碗中打入4个鸡蛋，放入适量盐、适量胡椒粉，最后倒入小半杯水淀粉，把鸡蛋搅拌均匀备用。倒入一点水淀粉会更加嫩滑。

2.锅里倒入食用油，烧到冒烟，然后把火关了，等2分钟左右，让油温稍微降下来，这样子可以防止牛肉粘锅。时间到了之后，开小火，把腌制好的牛肉倒进去煎，先不要翻动，煎好一面继续煎另外一面。牛肉煎熟之后，把火关了，等2分钟，让油温降下来。时间到了之后，开小火，把准备好的鸡蛋液倒进去。

3.鸡蛋液倒入锅里，马上撒上一些葱花，接着用锅铲轻轻地把锅底凝固的鸡蛋液往边上推，让没凝固的鸡蛋液流到锅底继续煎，就是这样子一直不停的推。直到鸡蛋液差不多全都凝固为止，全程用小火。鸡蛋液煎到8-9成熟就可以了，大概要煎20秒左右，时间到了之后就可以关火出锅了，让余热继续把鸡蛋液烘熟。这一道又嫩又滑的牛肉滑蛋就做好了，做法非常简单又好吃，喜欢的赶紧试一下吧。（煎鸡蛋大概20多秒就可以了，时间长了会影响口感）

将肉末加葱姜蒜拌匀，锅内倒入少量食用油，将肉末炒香，炒熟后盛出。

打三颗鸡蛋，充分搅拌均匀，倒入刚才炒好的肉末，再加少许的清水。

搅拌均匀以后放入笼屉，蒸十分钟后取出，倒入生抽，香油调味，美味的肉滑蛋就做好了

里脊肉切成片，肉片加盐、料酒、白糖、生抽、胡椒粉搅拌均匀腌制一会儿。

蒜苗切段。起油锅，肉片入锅炒至变色盛出晾凉。鸡蛋打入碗内打散，加盐、胡椒粉搅拌均匀。蒜苗放入鸡蛋液里搅拌均匀。煸炒后的肉片放入蛋液搅拌均匀。

起油锅，鸡蛋液入锅炒熟。即可盛出享用。

很高兴为您提供肉片滑蛋的做法。

材料：

- 瘦肉片（150克）

- 鸡蛋（2个）

- 植物油（适量）

- 盐（适量）

- 糖（适量）

- 料酒（适量）

- 生抽（适量）

- 葱花（适量）

肉滑蛋是一道简单易做的家常菜，其做法如下：明确简单易学。
首先，为做肉滑蛋，需要准备好肉末、鸡蛋和一些调料，如盐、料酒等，这些材料都很容易购买到；其次，烹饪过程也非常简单，只需将肉末用盐、料酒等腌制一下，然后和鸡蛋搅拌均匀即可，最后进行煎炒即可完成。
如果想要让肉滑蛋更加美味，可以在煮鸡蛋的时候加点水，这样煮出来的鸡蛋会更加滑嫩；此外，如果有喜欢辣味的人，还可以加入一些辣椒或胡椒等调料，让口感更加丰富。
总之，肉滑蛋是一道非常简单好做的菜品，可以在家中轻松完成。

肉滑家常做法？

1. 先将猪肉切成中指大小条状，加入鸡蛋拌匀，再加入红薯粉搅拌，拌匀后放置半小时待粉完全被蛋液溶解。

2. 锅中清水烧沸，将肉一片片放入水中，煮大约5分钟看起来断生捞出（主要是第一遍的水看起来有馊水的感觉）。

3. 再次放入清水烧沸，将肉片一同放入水中煮25分钟（我每次都煮超过30分钟的，因为这个煮不老，肉越煮越嫩。煮到差不多可以尝一下，基本上熟透的是你还没开始咬，那个肉就滑到嘴里去了。煮熟后用漏勺捞出拌调味料即可开吃。

滑肉丝怎样做又嫩又不掉粉？

瓜肉丝怎样做？

又嫩又不掉粉，在肉丝切好的时候，里面要打一个鸡蛋，然后打起来，然后再加上一点淀粉少许一点点面粉，这样打出来再一起打，打起以后再做滑肉有油六七成热的时候把又把肉放进去划一下，这个肉滑又嫩，又不掉渣，又好吃又香

1、淀粉法

将肉片切好后，装入碗中，倒入水淀粉用手抓匀，腌制5分钟后，在下锅来炒。

炒的时候，刚下锅油温要底，这样炒出来的肉片才会嫩滑可口，而且不会油腻。

2、盐水法

猪肉冷冻后，解冻的时候用盐水泡，做菜的时候，肉会嫩滑可口。

这个时候就要注意了，解冻猪肉的时候 ，很多人喜欢用热水来解冻，这是错误的。

用热水的话猪肉会失去蛋白质，还会生成丙醛，这个丙醛有致癌物质在里面。

把猪肉放入盐水中解冻，解冻直接比较短，炒的时候也很鲜嫩。

3、食用油法

切好的肉丝装入碗中，加入一勺食用油

到此，以上就是小编对于肉滑蛋的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉滑蛋的做法的3点解答对大家有用。