小煮鱼的做法-小煮鱼的做法和步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小煮鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍小煮鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 水煮魚详细做法？
2. 正宗水煮鱼的做法？
3. 正宗水煮鱼的做法？

水煮魚详细做法？

食材：鲤鱼、豆芽、金针磨、红干椒、麻椒、盐、味精、鸡精、淀粉、料酒、香油、老抽、郫县豆瓣酱、糖、葱、姜、蒜。

做法：

1、鲤鱼一条，在鱼的前后各切一刀，把腥线去掉，两边的都去掉。

2、把鱼肉剔下，鱼肉切大片，鱼骨斩小块。

3、鱼肉用盐，味精，胡椒粉，香油，料酒基本码味后用淀粉上浆。

4、红干椒中间剪开备用，豆芽和金针磨洗好备用。

1、 鱼肉处理干净，鱼头、鱼排分开，切片

2、 鱼肉中加入调料包的调料、料酒、鸡蛋，搅拌均匀后，腌制20分钟 左右

3、 鱼头和鱼排加盐、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟

4、 小油菜、黄豆芽焯水备用

5、 热锅入油，爆香葱姜蒜末，加入调料包的调料、郫县豆瓣酱

1.锅中烧热水，放入1茶匙的盐，放入黄豆芽煮熟，捞出铺在一个深盆的底部待用。

2.炒锅烧热，然后放入剁碎的郫县豆瓣炒香。再加入干辣椒段、花椒、蒜末、姜片一起炒，炒出香味。

3.将鱼肉片成片，将鱼头和鱼排放入炒匀。加入酱油、料酒、糖、胡椒粉一起炒。加入清汤（或者开水），没过鱼肉。

4.汤烧开以后，将鱼片一片片地放入，用筷子拨散，待鱼片煮变色以后关火。将鱼片和汤汁一起倒入事先铺好豆芽的深盆中。将热油浇在鱼片上即可。

1.将活鱼剔除鱼腹内脏和鱼鳞，片成片，加细盐味精拌匀，搁置半小时；

2.将姜切成大块，蒜瓣拍散；

3.将食用油入锅烧热，关火，油中热时加入红辣椒、姜、蒜、花椒

4.一盆加有数颗红辣椒的清水烧开，加入豆芽，同时将鱼片一片片夹入沸水中，鱼片浮上水面后关火，此时鱼片细嫩；

5.将已做好的辣椒油再烧热后倒入此盆中，一盆又香又辣又麻的水煮活鱼就上桌了。

配方： 龙利鱼两片、500克黄豆芽、一个 鸡蛋清、20克花椒、适量葱段、1块姜片、2个蒜片、适量盐 、1勺料酒。

水煮鱼的做法：

1、葱段、姜片、蒜片都切好。鱼肉切成片，加一个蛋清，少许盐、料酒、淀粉浆上。

2、黄豆芽入沸水锅中焯至断生，焯的时候加适量盐。将焯好的黄豆芽平铺在盆子底部。

3、锅内放适量油，加入花椒粒小火炸出香味，关火后再放入干红辣椒稍炸后一并捞出备用。

正宗水煮鱼的做法？

嫩豆腐400g、鲈鱼片600g、蒜头6颗、葱3支、辣椒2支、蛋1颗

调味料：豆油伯缸底酱油2大匙、金豆豉1大匙、米酒2大匙、水1碗、胡椒粉适量、卡萨斯花都冷压初榨橄榄油

做法编辑

1、将鲈鱼切片备用。tips.切鱼的时候，鱼皮朝下会比较好切喔！

2、豆腐切丁，直接放入平底锅内铺底。

食材：白鲢鱼、豆腐、四川豆瓣酱、干辣椒、干花椒、盐、泡椒、料酒、青花椒粉、大蒜、大葱、姜。

做法：

1、白鲢鱼一条，去鳞去内脏清洗干净，用刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片，鱼头对开，鱼骨斩块。

2、生姜切成粒，大蒜，大葱切段，泡椒切碎。

3、片好的鱼片用姜，料酒，盐，豆瓣酱拌匀腌制起来备用。

4、炒锅放入菜籽油，下入花椒和辣椒段炸香，捞出剁碎末备用。

主料：草鱼一条，大约1300克

辅料：黄豆芽350克，蒜苗段10克

调料：辣椒100克，花椒粉30克，水淀粉15克，鸡蛋一个，食用调和盐12克，芝麻油、胡椒粉、芥末油、色拉油，以及味精各适量

1、主料是鲜草鱼1560g，麻辣花生(麻辣料)150g，千张200g。

2、配料：食油适量、盐适量、生姜适量、蒜瓣适量、香葱适量、熟白芝麻10g、淀粉适量、鸡蛋(取蛋清)1个、豆瓣酱3勺。

3、将鸡蛋的蛋清分离出来。

主料：淡水鱼1 条

辅料：莴笋头300克、 青椒50克

调料：秘制回头鱼油60克、 精盐4克 、味精4克、鸡精2克、料酒10克、蒸鱼豉油3克、 白醋2克、剁辣椒5克

水煮鱼的做法:

1. 准备材料：草鱼、黄豆芽 。 调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。

正宗水煮鱼的做法？

食材清单

水煮鱼料包 、 干辣椒 20几个 、 香葱 5条 、 生粉 、 鱼 、 豆芽 、 海鲜菇 、 土豆 、 蛋清 、 豆瓣酱

烹饪步骤

1/6

鱼片加生粉、蛋清、料酒抓拌均匀

2/6

豆芽和海鲜菇过会儿水，不用完全熟。捞出备用

3/6

到此，以上就是小编对于小煮鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于小煮鱼的做法的3点解答对大家有用。