鱼肠的家庭做法-鱼肠的家庭做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼肠的家庭做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鱼肠的家庭做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鱼肠正宗做法？
2. 潮汕鱼肠做法？
3. 广西鱼肠的正宗做法？
4. 干锅鱼肠做法？

鱼肠正宗做法？

主料：草鱼肠200克

配料：枸杞子40克 鸡蛋100克

调料：姜汁5克 胡椒粉1克 盐1克 醋2克 植物油15克

烹饪方法

1.杞子用滚水浸透，用清水冲洗干净，沥干水分。

1、鱼肠用放有米酒的水里浸泡去腥。

2、准备好生姜，辣椒，蒜白。

3、生姜切丝，蒜瓣拍碎，葱白和辣椒切丝。

4、锅烧开水，放拍碎的姜块和米酒入，再放入浸泡过的鱼肠入焯水。

5、捞起焯水的鱼肠，过冷后用生抽，油，米酒，姜丝稍腌制。

原料：草鱼肉、鸡蛋清、玉米淀粉、盐、胡椒粉、蚝油、生抽、花椒水。

做法步骤：

第1步、新鲜草鱼去骨去皮，取鱼肉500克。

第2步、水里放适量白醋，把鱼肉浸泡15分钟，这样可以去腥。

第3步、泡好的鱼肉切小块，放入破壁机里,放入花椒水。

第4步、破壁机搅打约20秒，肉就成泥了。我家的破壁机功能比较强，即使有少许鱼刺，也可以搅打成泥。如果不是这种破壁机，那么一定要提前把鱼刺剔除干净。

潮汕鱼肠做法？

潮汕鱼肠是一道具有潮汕地区特色的美味佳肴。首先，将鲜鱼肉剁成细肉茸，加入淀粉、盐、鸡精、料酒等调料拌匀，再加入适量冰水搅拌至肉浆变得有弹性。

接下来，将鱼肉浆均匀涂抹在猪大肠上，并用绳子将两端封口。

随后，将鱼肠放入开水中焯水一下，去除腥味。

然后，将焯水后的鱼肠切成段放入清汤中煮至熟烂，再加入调料如酱油、料酒、鸡精、葱姜蒜等煮片刻，最后撒上香菜末即可。这样制作出的潮汕鱼肠肉质鲜嫩，口感滑嫩，味道鲜美香甜。

潮汕鱼肠是一道潮汕地区的传统美食，下面是一种常见的潮汕鱼肠的做法：

材料：

- 鱼浆：500克

- 淀粉：适量

- 葱姜蒜：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

广西鱼肠的正宗做法？

1、准备鱼肠、盐、生粉、胡椒粉、油、姜、葱、鸡蛋。

2、鱼肠先用清水洗净，然后放入盐和生粉反复搓洗，搓洗干净后用清水洗净，这时候鱼肠就变成******的了。

3、将洗干净的鱼肠切成小段，加入胡椒粉、油和盐进行腌制，腌制半个小时。

4、姜和葱切碎，锅中倒入一点油，将姜末和葱末爆香，然后将腌制好的鱼肠放进去炒，炒到8成熟。

5、这时候将鸡蛋打散，倒入锅中一起翻炒，一道香喷喷的鱼肠炒蛋就成了。

食材清单

龙利鱼片 1片 、 鸡蛋 1个 、 淀粉 30克 、 葱 1段 、 姜 1块 、 料酒 5克 、 盐 3克 、 胡萝卜 半根

烹饪步骤

1.龙利鱼片洗净，去掉白筋，切小块，放入葱姜片，倒入料酒，腌制30分钟。

2.胡萝卜去皮切小块，放入东菱无线绞肉机中，2档绞碎。腌制好的鱼肉放入搅打成泥。

3.搅好的鱼肉中放入一个鸡蛋，放入胡萝卜碎、淀粉。继续2档搅拌，直至粘稠。

4.待搅拌上劲，把鱼糊装入裱花袋。

5.裱花袋剪一个和模具一样宽的口，方便挤出来，挤满模具，盖上盖子。

6.把模具放入蒸锅，水开后蒸十分钟左右就好了。

干锅鱼肠做法？

用料：鱼肠300克、姜一片、 蒜3瓣、 大葱50克、 干辣椒3个、 花椒8粒、 小米椒2个、 青椒一个、 黑木耳80克、 料酒适量、 酱油 适量、 老抽 适量、 盐 适量、 味精 适量

鱼肠子的家常做法步骤：

步骤 1、鱼肠清洗干净，水开加大葱、姜、料酒下去一同煮鱼肠，看到鱼肠卷边了赶紧捞起来过冷水，这个步骤没有拍。

步骤 2、热锅冷油下切片的大葱、大蒜、姜片、干辣椒、小米椒、花椒、青椒下去炒香

步骤 3、下黑木耳继续炒几下

到此，以上就是小编对于鱼肠的家庭做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼肠的家庭做法的4点解答对大家有用。