东北包锅肉的做法-东北包锅肉的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北包锅肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍东北包锅肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 东北锅包肉的做法？
2. 东北锅包肉最正宗的做法？
3. 东北锅包肉的做法是什么？
4. 锅包肉教程东北锅包肉？

东北锅包肉的做法？

材料：

里脊肉、土豆淀粉、糖、醋、盐、酱油、香油、葱姜蒜、香菜

做法：

1、土豆淀粉泡水泡透沉淀（可提前一个晚上泡水，这也是做好锅包肉的一个秘诀），然后倒掉上面的水，备用

2、里脊肉切成0.3厘米左右的薄片，加入盐增加底味，再加入泡好的土豆淀粉，抓匀腌制

食材：瘦肉500克、大葱、香菜、胡萝卜、土豆淀粉

酱汁：碗中加入一勺番茄酱、一勺白醋、一勺糖、少许盐、少许清水拌匀

做法：

1.土豆淀粉200克加入水搅拌均匀，静置30分钟后倒出上面的水分

2.肉切薄片，加入姜丝、一勺料酒少许盐，抓匀腌制一会。葱胡萝卜香菜切好备用

3.腌制好的肉放入土豆淀粉抓匀，油热炸至金***捞起，油温升高复炸一次，捞起沥干油

4.调好的酱汁倒入锅中小火加热至浓稠，倒入炸好的肉、葱胡萝卜香菜，翻炒均匀即可

主料：里脊1斤猪肉馅6两

辅料：番茄酱（1克）2茶匙、土豆淀粉适量、糖1汤匙、白醋少许、葱丝5克、姜丝5克、蒜末1克、香菜15克、蛋清适量、油5毫升

步骤一：所有食材

步骤二：里脊肉洗净后，切成3-5毫米厚的片，加入盐和料酒抓拌均匀，腌制15分钟。

步骤三：葱、姜、胡萝卜洗净后切丝，香菜择洗干净后切成寸段

东北锅包肉最正宗的做法？

1.把200克猪里脊洗净，切成刀背厚薄的片，加入1～2克盐和少量料酒腌制二十分钟；

2.取适量淀粉倒入碗中并加入清水，搅拌后静置二十分钟，将其泡透；

3.准备好胡萝卜以及葱姜都切成丝，香菜切段备用；

4.将泡透的淀粉糊捞出，抓进切好的肉片中裹匀，如果感觉干可以加少量食用油加以搅拌；

5.起锅烧油至七成热（手放在油面上方10厘米，有明显热感即可），将肉片逐一下入锅中，炸至肉片漂浮起来；

东北锅包肉的做法是什么？

东北锅包肉是一道非常经典的东北菜，下面是制作方法：

材料：

- 猪里脊肉 500 克

- 大葱 1 根

- 姜片 5 片

- 料酒 2 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 盐 适量

- 白糖 约 1/4 杯

- 面粉 约 1/2 杯

锅包肉教程东北锅包肉？

材料准备

猪里脊300克，葱适量，胡萝卜适量，香菜适量，白糖100克，白醋30克，生抽10克

操作步骤

步骤一：里脊肉逆纹切成厚度0.5厘米左右的片，做锅包肉一定要用纯瘦的里脊肉，里脊肉质均匀，而且形状规则，容易切成大小和厚度均匀的片，做锅包肉用的肉不能有肥肉也不能有筋。肉片厚度不要太薄，否则容易炸干，也不能太厚，太厚内部不容易炸熟。

步骤二：把切好的肉片放入大碗中，加入料酒和盐，胡椒粉，抓拌均匀，放在一旁腌制一会儿。

步骤三：腌肉的过程中，切一些胡萝卜丝，香葱丝和香菜段备用。

步骤四：准备一个碗调酱汁，碗中加入100克白糖，30克白醋，10克生抽，搅拌均匀。

步骤五：在一个大碗中放入150克土豆淀粉(这一步一定要用土豆淀粉，其他淀粉都不能保证炸酥脆)，慢慢加水调成淀粉糊，水要少量多次加，要保证淀粉糊浓稠，不要调稀了，否则炸出来肉片口感干硬不酥脆。搅动的时候有很强的阻力，挑起来淀粉糊像这样不会立刻流下去就好了，在调好的淀粉糊中倒一些油，然后搅匀，这样炸出来的外壳会又酥又蓬松。

步骤六：腌好的肉片放入淀粉糊中，均匀裹上淀粉糊，然后立刻放入烧至7成热的油锅中，油温在190℃左右，油要多放一点，这样肉片会迅速飘起来，油温一定要高，这样肉片表面迅速膨胀，炸出来的外皮才会很酥脆，而不是干硬的口感。

步骤七：炸定型后，就可以把肉片捞出来了，这个时候肉片外面颜色是偏白的，然后把油接着烧热一点，再把肉片放入油锅中复炸一下，炸到表面颜色微***深一点就可以捞出来了。炸锅包肉油温很重要，油温高炸的时间短肉片水分不流失，才会外酥里嫩。

食材清单

胡萝卜丝 适量 、 里脊肉 适量 、 盐 适量 、 淀粉 适量 、 葱丝 适量 、 香菜段 适量 、 糖 适量 、 白醋o 适量

烹饪步骤

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准备材料

2/11

淀粉用水泡上，搅拌均匀，放十分钟备用

3/11

到此，以上就是小编对于东北包锅肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北包锅肉的做法的4点解答对大家有用。