盐鲐鱼的做法-盐鱼的做法大全家常菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于盐鲐鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍盐鲐鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样盐鲐鱼好？
2. 鲐鲅鱼怎么腌制？
3. 臭鲐鱼的做法？
4. 盐渍无骨鲐鲅鱼片做法？
5. 腌鲐鱼10斤放多少盐？

怎样盐鲐鱼好？

腌鲐鱼的做法：一、材料鲐鱼5000g、花椒10粒、盐100克、孜然20克、胡椒粉10克、五香粉10克葱3段、姜1大块二、做法1.先将鱼肉杀好洗干净备用。

2.将各种调料放入碗中。

3.放入微波炉中加热1分钟。

4.将加热好的调料均匀的摸到鱼身上。

5.然后盖上盖子，腌制1-3天。

6.最后挂起来风干即可。

　1.腌前准备 将买回来的鲐鱼好洗净，沥干水分，用菜刀从鱼肚子上向脊背方向划一刀，鲅鱼一下子就变成脊柱相连的两片了

    2.腌制注意　将这样的鲐鱼好放到陶盆里，按照一斤鱼一两半至二两盐的比例撒上去，一层鱼撒一层盐，腌够一整天后，就可以了。

   3.出卤 出卤要选一个晴朗的日子，将鱼从盆里拿出来，从尾巴上拴上一根绳子，系到院子里的晾衣绳上，借助秋风和阳光共同的作用，不出三五日，鲅鱼片子就大半干了。

　4.将晒得半干的鲐鱼好片子收拾到一个瓷缸子里，扎紧口闷上一个周左右的时间，那鱼肉就有些发红了，鲐鱼好特有的香气就散发出来了。再拿出来晒几个日头，就能贮藏保存了。

鲐鲅鱼怎么腌制？

1. 主料：新鲜鲐鲅鱼1条配料：香葱末适量调料：孜然面20克、辣椒面30克、盐1小勺、鱼露3大勺、料酒3大勺

2. 鲐鲅鱼洗净后，从鱼背处用刀剖开后将鱼展开

3. 加入盐1小勺、鱼露3大勺、料酒3大勺，将鱼全部抹匀，腌制15-20分钟

4. 烤盘铺好一层锡纸，锡纸底抹一层食用油，将腌制好的鱼放在烤盘上

5. 入烤箱上下火，上火180度，下火230度，烤制15分钟

6. 15分钟后取出撒上孜然面和辣椒面

7. 再入烤箱上下火都调至230度烤制5分钟即可，食用前撒上香葱末即可

鲐鲅鱼刮去鱼鳞洗净，用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口，扒开鱼肚子，将鱼的内脏都掏出来，将鱼头切掉洗净。

用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入容器中密封腌制，两天后翻下鱼身，腌制四天时间即可。

臭鲐鱼的做法？

臭鲐鱼做法

1、将鲜鲐鱼切成薄片。

2、锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙老干妈豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。

3、煸出香味后加水、盐。

4、水滚后倒入鲐鱼。

5、炖到把汤收干，加入蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅。

材料：

臭鲐鱼500克，冬笋20克，猪肉片40克，姜末、姜片、蒜苗段、葱条各少许

调料：

盐4克，鸡汤、老抽、熟猪油、味精、白糖、生抽、料酒、食用油各少许

做法：

步骤1

新鲜臭鲐鱼洗净，切花刀，用盐涂抹鱼身，肚子塞姜葱

步骤2

保鲜膜裹好，压重物，室温，一周左右

步骤3

盐渍无骨鲐鲅鱼片做法？

步骤/方式1

用料：盐，鲐鲅鱼

步骤一用微波炉解冻，

步骤/方式2

步骤二在鲐鲅鱼带皮的一面切三刀，方便入味。

步骤/方式3

步骤三将鲐鲅鱼的皮面向下，在肉面上均匀的撒盐，进烤箱200度烤10

腌鲐鱼10斤放多少盐？

你想要腌十斤的鲐鱼，五到七两就行，淡一点5两，咸一点7两。鱼比较容易腌入味，腌制一天就可以晾晒了。腌制好的鱼拿出来吃的时候，你可以泡清水，可以把那个咸味给弄出来。

到此，以上就是小编对于盐鲐鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于盐鲐鱼的做法的5点解答对大家有用。