爆炒河蚌肉的做法-爆炒河蚌肉的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于爆炒河蚌肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍爆炒河蚌肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒河蚌的家常做法？
2. 爆炒河蚌怎么做？
3. 河蚌肉爆炒？
4. 生炒河蚌的做法？
5. 河蚌肉做法家常？

炒河蚌的家常做法？

河蚌30个

辅料

葱2颗、姜1块、蒜1整颗 、料酒4勺、白酒50毫升、 精盐适量、生抽2勺 、干辣椒6个、麻椒1把

制作步骤

1、剥开河蚌，取出肉，剔除腮部肠子，用大量食盐，白酒清洗三道四遍

爆炒河蚌怎么做？

主料：蚌肉500克、干红椒数只、姜一大块、青蒜杆子3根、紫苏叶少许

调料：料酒一大勺、茶油、盐适量、淀粉水一大勺、酱油一小勺、蚝油一大勺

做法

1、先将蚌肉撒盐反复抓洗几遍洗去黏液，烧一锅开水，将蚌肉焯一下捞出再次冲洗两次；

2、改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟；

3、青蒜杆子切成颗粒备用，淀粉水和蚝油调成芡汁；

4、坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶即可。

用料：韭菜200克、虾仁、花生油适量、食盐适量、味精适量、料酒适量。

做法：

1、韭菜择好，洗净，切成5厘米左右的小段。

2、河蚌肉洗净，取出黑色的内脏，并切成小块。

3、虾仁洗净，去虾线。

河蚌肉爆炒？

主料:河蚌三个取肉，韭菜一把。

配料:干辣椒段，大蒜，姜，白酒，生抽，生抽，白糖，醋，盐，鸡精

做法:河蚌肉去内脏清洗干净，（清洗河蚌可以加盐和醋搓洗去粘液）改刀成片。入沸水锅中焯烫（一收缩即可捞出），迅速捞出过凉。

第二，大蒜瓣和姜片爆锅，下干辣椒段，炒出香味。下河蚌肉，烹白酒，白糖，醋，生抽下韭菜翻炒均匀。加盐，鸡精调味即可

生炒河蚌的做法？

将河蚌改刀、放入料酒、姜丝腌制30分钟。

腌制完成、放炒锅爆香、葱姜辣椒。倒入河蚌、猛火翻炒、加入青椒、洋葱、盐、鸡精、爆炒1分钟。这种做法吃起来很脆、有嚼劲。如果想吃的软糯一点可以提前把河蚌肉在高压锅里压5分钟。完成。

食材明细

河蚌、青椒、生姜、蒜瓣、红椒、料酒、盐、玉米油、鸡精、酱油。

1、将河蚌清洗干净。

2、将洗好的河蚌放入高压锅，加入料酒、生姜片、清水，大火上汽后改中火压10分钟。

3、减压后捞出晾凉。

4、将青、红椒、生姜、蒜瓣分别切丝、切片备用。

河蚌肉做法家常？

食材:

河蚌，姜，料酒，生抽，老抽，白糖，蒜，葱，盐。

制作步骤:1. 先把河蚌肉从河蚌中取出，然后清理掉泥肠，再清洗干净，放入水中焯水，取出以后把水分控干，然后切成小块备用。

2. 姜切丝备用，大蒜拍扁切小块，葱切成葱花。

3. 锅里放入植物油，烧热到七成熟，先把姜蒜放入进行炝锅，然后把河蚌肉放入煸炒。

4. 等到河蚌肉颜色稍***黄的时候，加入生抽，老抽，白糖，盐少许清水，大火烧开以后，再转小火。

5. 炖十分钟左右，汤汁收完，撒上一撮葱花，搅拌均匀即可出锅。

一、炒河蚌肉

食材：河蚌一只，青尖椒4个，干红辣椒4个，盐少量，生抽少量，生姜1个，大蒜4瓣，豆瓣酱适量，料酒少量。

做法

1.把河蚌撬开，取出里面可以食用的河蚌肉，用水清洗干净。

2.青尖椒清洗干净之后切丝，干红辣椒对半切开，生姜洗干净去皮切末，大蒜切末。

3.锅中倒入适量的水，煮开以后把河蚌肉放进去焯一下捞出来。

4.把河蚌肉放入碗中，加入盐，料酒，生抽，搅拌均匀之后腌制30分钟。

5.锅中倒油，油热之后下干红辣椒，翻炒出香味之后加入蒜泥和姜末，最后再把豆瓣酱和尖椒丝倒进去翻炒。

6.翻炒2分钟左右把河蚌肉放进去，加入盐，生抽，糖，快速翻炒几下。

7.往里面加点水，大火烧开以后盖上盖子，焖5分钟即可食用。

主料：鲜河蚌1500克，干墨鱼250克，猪五花肉50克，饭豆50克。

调料：盐10克，味精3克，胡椒粉8克，料酒10克，姜丝、葱花各10克。

做法

1、将河蚌下入冷水锅内旺火煮20分钟至熟，捞出剥壳取肉洗净，用料酒、姜丝、葱花腌制20分钟，干墨鱼用中火烤3分钟出香味，再用温水泡半小时至软，切丝。五花肉煮至断生切粗丝。饭豆用温水泡发2小时。

2、将腌制好的河蚌焯水捞出。

到此，以上就是小编对于爆炒河蚌肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于爆炒河蚌肉的做法的5点解答对大家有用。