央次鱼的做法-

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于央次鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍央次鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 昂刺鱼的家常做法王刚？
2. 臭干昂刺鱼的做法？
3. 昂刺鱼的家常做法儿童？

昂刺鱼的家常做法王刚？

步骤1、将昂刺鱼处理后清洗干净，再将鱼的两面划几刀，接着准备花椒30粒、葱两根、姜一块、蒜四瓣、辣椒两个；

步骤2、生姜切丝，辣椒斜刀切圈，大蒜切粒，葱切段，将葱白和葱叶分开；

步骤3、起锅烧油，放入鱼，两面煎好后将鱼盛出，加入适量油，花椒冷油下锅，炒香后下入葱、姜、辣椒，爆香后倒入鱼；

步骤4、锅中加入一勺料酒、一小勺盐、一小勺老抽、一勺豆瓣酱、一勺蚝油、少许白糖，再加入适量没过鱼背的清水；

步骤5、大概煮10分钟后用大火收汁，快出锅前加入一小勺鸡精，再加入一小勺米醋，最后撒入少许葱花即可盛出。

步骤：一、昂刺鱼500克清洗干净，用盐3克、料酒5毫升、葱姜水适量、胡椒粉适量先腌渍入味；

二、热锅凉油润锅，然后将油倒出，再加入凉油，防止粘锅。先放入适量食盐，加入姜片，然后再放入腌渍好的昂刺鱼煎至鱼熟，表皮微焦为佳。再加入开水炖煮至汤呈奶白色，这个过程约十分钟左右；

三、加入豆腐，再炖煮三到五分钟至豆腐入味，加入适量食盐、鸡精和葱花调味。美味即成！

做法：

1、准备食材：昂刺鱼2条；豆腐1块；葱2根；姜6片；油少许；盐少许。

2、两个锅同时进行，汤锅加水烧开，油锅烧热油。

3、鱼一定要去干净内脏，擦去表皮水分，连同葱姜一同炸。炸两面。

4、炸好鱼立刻连同油、葱姜一起倒入沸腾的水中。小火炖煮。

1、首先准备食材，昂刺鱼一份清洗干净，然后葱姜蒜等进行碾碎备用。

2、将准备好的葱姜蒜等放入昂刺鱼上面，进行腌制。

3、倒入适量的料酒，这样能够更好地去除腥味。

4、放入一些豆豉，这样能够增加口感。

5、之后就可以放入锅中进行蒸煮，大概蒸煮半小时即可。

主料：昂刺鱼

辅料：生姜、蒜、料酒、盐

1、首先，先把昂刺鱼去内脏和鳃，然后剪掉鱼肚上的硬刺，再用清水将昂刺鱼洗干净后沥干水分备用。

（昂刺鱼鱼身滑腻，很多人都觉得不好洗。可以现在鱼皮表面撒少许盐巴，然后放置一会儿后，再用清水冲洗一下，这样就可以去掉鱼身上面特有的粘液了。）

2、锅内倒入适量的油，待油烧至七分热后将鱼下锅进行煸炒，把昂刺鱼的两面煸透。

3、将鱼煸透后，倒入料酒翻炒均匀，之后加入一定的温水没过鱼即可。

4、加完温水后，再加入生姜片和蒜，盖上锅盖大火焖煮10分钟左右，再小火焖煮3分钟至汤汁发白即可。

5、最后加入适量的盐，搅拌均匀后就可以盛出装盘啦。

臭干昂刺鱼的做法？

原料：昂刺鱼1.5斤（约4条），臭豆腐干8块，蒜头8个，干红椒5个，葱姜少许，料酒少许，盐少许，糖沛县酱20克，大豆油50克，酱油30克。做法编辑将昂刺鱼杀后去内脏，洗净后待用，锅内放油，放蒜头，姜、葱、沛县酱炸香，放高汤，放料酒、酱油、放昂刺鱼烧至开后，放臭豆腐干，烧至收汤后加干椒、香葱起锅，加明油。

昂刺鱼的家常做法儿童？

昂刺鱼的家常做法适宜儿童吃有两种。

一是煲汤，昂刺鱼两条，香葱、生姜、大蒜适量，鱼买回来杀好后洗尽，用刀刮去鱼身上的粘液，热锅凉油，放入准备好的葱姜，这儿最好用香葱，爆香后放入昂刺鱼两面煎制，放入黄酒，盖锅闷几秒钟后放入开水炖。

喜欢吃豆腐的放一点南豆腐，鱼炖豆腐补钙，对孩子生长有利，后放些盐，少许糖提鲜即可。

二是红烧，煸制后的昂刺鱼放入料酒、酱油盐糖，水漫过昂刺鱼，大火烧制，起锅时放入小量香醋收汁即成。

1.昂刺鱼正、反面划斜刀，姜切丝、辣椒切圈、蒜切粒、葱切段。

2.起锅热油，倒入昂刺鱼煎至两面金黄，盛出备用。

3.起锅热油，倒入花椒、葱、姜、蒜、辣椒，翻炒爆香。

4.倒入昂刺鱼，加入一勺料酒、一小勺盐、一勺老抽、一勺蚝油、白糖、再加一点清水漫过鱼背，煮10分钟左右。

5.大火收汁，加入鸡精、米醋、撒上葱花。

葱1段，姜3片，蒜6瓣，花椒适量，八角1个，海天耗油1茶匙，海天酱油1茶匙，海天老抽1/2茶匙，白糖1茶匙，料酒2茶匙，植物油2勺，香油1茶匙，干红辣椒3个，水适量，盐2克。

1.准备材料。葱花、干红辣椒切段、姜切丝，花椒、八角准备放入锅里

到此，以上就是小编对于央次鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于央次鱼的做法的3点解答对大家有用。