肉盅盅的做法-肉盅盅的做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉盅盅的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉盅盅的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 盅盅肉家常做法？
2. 汾阳虾酱羊肉怎么做？
3. 重庆话和四川话有区别吗？

盅盅肉家常做法？

盅盅肉是一道传统的家常菜肴，其做法简单易学。首先将猪肉切成小块，用料酒、盐、生姜和葱腌渍20分钟，然后用油炸至金***捞出备用。

锅中加入适量油，爆香蒜末和豆瓣酱，加入煮熟的肉块和适量水，烧开后加入糖、酱油、盐和料酒，焖煮至肉质酥烂。

最后将焖好的肉块装入小碗中，倒入烫熟的豆芽和热油，即可享用美味的盅盅肉。

准备食材，包括猪肉、梅菜、姜末、蒜末、料酒、生抽、叉烧酱、南乳汁、蜂蜜、盐等。

将猪肉切成小块，用梅菜、姜末、蒜末、料酒、生抽、叉烧酱、南乳汁、蜂蜜、盐等腌制30分钟。

将腌制好的猪肉放入盅盅中，加入适量的水，盖上盅盖，用文火蒸煮至熟即可。

烹饪过程]

(1)将柳丁洗净沥干后，由1/5处切开，再将果肉挖出，保留约0.5公分厚的果肉在柳丁盅中，两个柳丁分别处理好备用。

(2)将猪绞肉洗净，加入洋葱丁、红萝卜丁及调味料搅拌均匀，分别装入柳丁盅中，固定好即可。

(3)将柳丁盅放入烤箱，以200℃烤25分钟，至熟即可取出食用。

在户外可用铝箔包密，放在烤架上烧烤至熟，或用2支竹签插过柳丁盅，再用绳子固定，吊起来烧烤，至熟即可

汾阳虾酱羊肉怎么做？

材料

羊肉400克，虾酱40克，上海青100克

调味料

盐3克，醋8克，生抽10克，香油15克

做法

1. 羊肉洗净，切长块；上海青洗净，用热水焯熟，排于盘中。

2. 锅内注水，下羊肉煮至熟后，捞起装入排有上海青的盘中。

3. 用盐、醋、生抽、虾酱、香油调成酱料，食用时蘸酱即可。

   主料：羊肋条肉500克。

     配料：湿淀粉15克、虾酱50克、蒜苗10克。

     调料：花生油20克、葱段10克、姜片10克、花椒15克、肉汤100克、味精2克。

        操作过程：

1、先将羊肋条肉漂洗干净，下入汤锅，煮至七成熟时捞出晾凉，置案上。剥去表皮，用刀切成6CM长、3CM宽的片，然后肉面朝下，整齐地放入碗中，加葱段、姜片、虾酱、肉汤，上笼用大火蒸约1小时即熟烂。另将蒜苗用坡刀切成细段留用。

2、羊肉出笼后去汤汁，翻扣在盘子上。炒勺上中火，加花生油，烧至五成热时下入花椒粒，炸出香味后捞出。舀出5克油待用。然后下入蒜苗段煸炒一下加汤汁，沸开后勾流水芡，撒上蒜苗段，洒花生油，加味精，浇在肉片上即成。

将羊肉腰窝去掉,用冷水洗净,下入开水锅里用旺火煮沸,撇去浮沫,拿铁箅子把肉压住,不使浮起,移在温火上煮3小时.

2.捞出后的晾凉压平,剥去肉皮,用刀片切成薄片,装在盘里即成.吃时蘸上虾

材料：山药300g、羊肉1000g、干辣椒20g，花椒10g。

步骤/方法：

1.山药切块，入油锅炸到焦黄，备用，羊肉在开水中煮沸，加入作料，葱姜蒜，干辣椒，花椒等，煮到7成熟。

2.按纹路将羊肉切条备用，剩余部分切丁，跟虾酱，山药，一起。

3.可以放入盅盅内，条状的先摆好，做个造型之类的，将将浸过虾酱的肉丁，山药舀好即可。正好是一个盘的份，可以待客，方便食用。

4.接着就要上火蒸了，大火烧开水转中火，半个小时的时间，这道菜到这就可以了，出锅冷却后，可以冷藏食用。

5.再次取出时上锅蒸烫，拿一个空盘，将盅子迅速倒转，盅子在可以保温作用，食用时揭开便可。

重庆话和四川话有区别吗？

1，起源不同：重庆话以古代巴、蜀方言为基础，并受全国通用语、历代***、及周边地区方言影响。四川话由明之前流行于四川地区的蜀语和来自湖广、广东、江西等地的各地***方言逐渐演变融合而形成的。

2，音着重不同：重庆话梅花音多，即在一个字里面有两个声调，比如“烫”读“táng”。四川话儿化音多，即在一个字后面加一个“儿”的音，比如“烫”读“tangr”。

3，口音不同：重庆话和四川话的口音也有一些差异，比如重庆话中的“an”、“en”、“in”等韵母会发成梅花音，而四川话中则会发成平声或者儿化音。例如，“饭”在重庆话里读“fán”，在四川话里读“fanr”；“人”在重庆话里读“rén”，在四川话里读“renr”；“新”在重庆话里读“xín”，在四川话里读“xinr”。

4，声母不同：重庆话有25个声母，其中包括卷舌声母。四川话有24个声母，其中绝大多数地区没有卷舌声母，而是用平舌声母代替。例如，“出”在重庆话里读“chū”，在四川话里读“cū”；“日”在重庆话里读“rì”，在四川话里读“zì”。

5，韵母不同：重庆话有42个韵母，其中没有后鼻音韵母（ing、eng）。四川话有43个韵母，其中包括后鼻音韵母。例如，“井”在重庆话里读“jīn”，在四川话里读“jīng”；“冷”在重庆话里读“lēn”，在四川话里读“lēng”。

到此，以上就是小编对于肉盅盅的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉盅盅的做法的3点解答对大家有用。