肉蘑菇酱的做法-肉蘑菇酱的做法大全集

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉蘑菇酱的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍肉蘑菇酱的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 瘦肉香菇酱怎么做？
2. 香菇肉酱家常做法？

瘦肉香菇酱怎么做？

准备花生米半碗，瘦肉三两，鲜香菇几朵，白糖适量，豆瓣酱适量，剁椒适量，料酒，油。

花生米先冷水泡上半个小时，冷水下锅煮熟盛起。

 瘦肉剁碎（也可以切成小丁），香菇去根后切成小丁。

起油锅，火力不要太大，下瘦肉煸炒一会，放入一勺的料酒。

接着放入香菇丁一起翻炒

 放入煮熟的花生米，撒上点水，一点点就够了，放入少量的白糖。

放入2勺的豆瓣酱，和少量的剁椒煮上一会即可盛起。香菇瘦肉酱就制作好啦

提前泡一晚上，八个小时以上

锅里不要放油，放生花生让热一下然后等花生凉了那个皮就很顺利地剥下来了

把瘦肉和肥肉分开剁碎

把瘦肉剁碎

放一丁点花生油让锅里下肥肉的时候不粘锅，然后把肥肉放锅里面编出大油

放入瘦肉丁放入姜蒜爆香，这个时候一定是小火，瘦肉炒的时间不要太长，太长容易炒老，放入香菇丁

加入三勺香菇酱，

加入三勺排骨酱，放入蚝油

放入花生，后再加点水开始慢炖一直炖到水干为止

就可以吃开吃了，锅上蒸热馒头或者烙的饼夹到里边吃好香的

1、猪肉去皮切块，然后剁成肉末。

2、香菇提前浸泡，然后挤下水分切成小丁，姜也切丁

3、洋葱、胡萝卜、小米辣切好，香菜洗好。

4、起锅烧油，放入较多的油，油温3成热时，然后放入洋葱、胡萝卜、香菜，小火炸出香味，然后捞出菜渣。

5、然后放入肉末，并用筷子轻轻搅散，然后熬至肉色变白，然后倒入香菇丁搅拌均匀，熬制10分钟左右，熬出香味即可。

6、再倒入豆豉、姜末、小米辣、辣椒粉搅拌均匀，小火慢熬，熬出红油。

7、放入一勺盐、一勺白糖、一勺蚝油、一勺生抽再来一勺十三香粉，继续小火慢熬15分钟，熬的时间越久就越香，存放的时间也越久，冷却后用密封玻璃罐储存即可

香菇肉酱家常做法？

3人份

香菇10朵

猪肉(瘦)150克

辅料

姜1小块蒜3瓣黄酒1汤匙甜面酱2汤匙淀粉1茶匙油3汤匙盐适量

步骤1

香菇洗净、肉洗净备用。我用的是新鲜香菇，现在一年四季都有新鲜香菇，很方便；我选的是瘦肉，如果您不排斥肥肉，那么选择五花肉或是带肥肉的会更香

步骤2

香菇切粒，肉切小粒，姜切末，蒜切粒

步骤3

首先我们准备一块五花肉切成肉末。把香菇切成丁。加入适量的食用油，油热之后放入葱姜爆香。然后放入肉末炒至变色。

变色后加入香菇丁，加入一勺料酒。翻炒均匀，加入两勺生抽，加入三勺的郫县豆瓣酱。翻炒均匀。再加入300毫升的热水，开大火盖上锅盖，熬制收汁。

时间到了之后，我们就可以出锅盛盘了，最后撒上一点点葱花，得到好吃的下饭香菇酱就做好了。

用料

猪肉 鲜香菇  六月香豆瓣酱  1勺六月香甜面酱  姜 蒜

1.新鲜香菇中加入适量面粉清洗，把香菇切碎

2.把猪肉剁成肉末。

3.一勺豆瓣酱，一勺甜面酱+适量清水调开备用

4.锅内加入食用油，加入姜蒜沫爆香

5.加入猪肉翻炒，翻炒至变色后加入香菇碎。

6.加入之前调开的酱汁翻炒均匀。

7.加入适量清水，焖烧5分钟左右。

装入盘中，可拌饭了拌面，非常百搭

干香菇用清水泡软洗净，准备猪肉末

猪肉末里加入料酒，葱花拌匀

把干香菇剁成碎末

准备豆豉，豆瓣酱，甜面酱

热锅倒油下入豆豉和豆瓣酱爆出香味

倒入猪肉末煸炒至全部变色

加入甜面酱

加入开水大火烧开后盖上盖子转小火烧一小时

之后打开加入白糖调味后熄火出锅

1.准备一块鸡胸肉，先把表面清洗干净，再把香菇洗干净，把这两种食材表面的水分都控干，然后都切成小丁。

2.把花生米200克，放在烤盘中，上下火180度烤10分钟，时间到取出来，先晾一会，再把外皮都搓掉，把花生米放在保鲜袋中，用擀面杖擀几下，擀成颗粒状就可以。

3.再把香菜切成段，洋葱切成片，生姜切成片，大蒜去皮直接拍扁，再准备点香叶、桂皮、八角备用。

4.下面在锅里多倒点油，把香菜、洋葱、姜片、大蒜、香叶、桂皮和八角放进去炸一下，炸出香味，食材变得焦黄捞出来。

5.把鸡肉丁倒在锅里炸，下锅之后快速搅散，把上面的水分都炸干，再把鸡肉丁捞出来。

6.香菇里面的水分也得炸干，这样做出来的香菇肉酱储存的时间长，如果里面有水分的话，香菇肉酱容易变味再把香菇放进去炸一下，把香菇里的水分炸干，炸的焦黄，再加上2勺豆瓣酱炒出红油，再加上鸡肉丁、黄豆酱搅拌均匀，炒到锅里由大泡变小泡时，加上适量的白芝麻和花生碎搅拌均匀，这样就可以出锅了，然后自然晾凉，放在干净的密封罐中储存即可

需要注意的地方

第一：先把鸡胸肉和香菇都清洗干净，把表面的水分都控干，再切成小丁，只要是上面没有水分，这样放在锅里翻炒的时候，里面的油不会溅出来。

到此，以上就是小编对于肉蘑菇酱的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉蘑菇酱的做法的2点解答对大家有用。