亘豉鱼的做法-豉鱼怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于亘豉鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍亘豉鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆豉鱼的做法？
2. 豆豉鱼的做法？
3. 豆豉鱼做法？
4. 豆豉鱼怎么做？

豆豉鱼的做法？

做法如下：

1.将鲜鲫鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，然后下油锅略炸一下捞起沥油待用。

2.猪肉与潼川豆豉合剁为末。炒锅内下油烧热，放入剁好的肉未及豆豉末炒散，加入料酒、精盐、白糖、酱油、鲜汤烧干，撇去浮沫。放入炸好的鲫鱼，烧10 分钟，改用小火焖烧至汁浓鱼熟时起锅，晾凉待用。

3.将晾凉的鱼，改刀切成瓦块形装盘，淋上剩氽的汁即可食用。

食材清单

鱼块 10块 、 青椒 2根 、 豆豉 10克 、 盐 2克 、 生抽 2勺 、 料酒 2勺 、 姜末 少许 、 姜丝 少许

烹饪步骤

步骤1/14

鱼块加上料酒，姜末，盐 腌制10分钟

步骤2/14

青椒切小段，放入豆豉

步骤3/14

豆豉鱼的做法？

食材清单

鱼（翘壳、鲫鱼、武昌鱼） 、 葱 、 豆豉 、 姜 、 料酒 、 干辣椒

烹饪步骤

步骤1/6

姜切片，葱切段准备好

步骤2/6

用料酒、姜、葱一起腌制10多分钟

步骤3/6

豆豉鱼是一道广东地区的传统美食，以其口感鲜美，香气扑鼻而闻名。下面是制作豆豉鱼的做法：

所需材料：

1. 鱼肉500克

2. 豆豉2汤匙

3. 蒜末适量

4. 姜末适量

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 食用油适量

豆豉鱼做法？

豆豉鱼是湖北省汉族传统名菜之一，主要以五香干豆豉作配料，以辣椒、黄酒、姜粉等调料烹制而成，色泽棕红，细嫩鲜香，豆豉味浓，咸鲜适口，佐酒助餐均宜。其香味浓厚、偏咸、偏辣，是湖北乡土名菜之一。豆豉鱼的制作方法是将鱼处理好，清洗干净，加料酒、盐腌制10分钟，油锅烧热下入鱼，炸至两面金黄捞出，锅中留底油，下入豆豉煸炒，再下入葱姜蒜和辣椒、八角炒香，加入酱油、糖、料酒、盐、清水烧开，下入鱼大火烧开转小火，烧至汤汁收干即可。

1.下面开始准备食材

准备黑鱼一条，宰杀干净，把鱼头一分为二，鱼肉剁成一厘米宽的块放入盆中，撒入一勺食盐，倒入适量的啤酒，多抓揉一会儿把鱼块上的血水洗出来，用清水冲洗干净控干水分。

2.下面开始准备辅料

准备洋葱半个，切成片。

准备生姜一块，同样切成片。

准备适量的豆豉倒入盘中，放入蒸锅里面蒸5分钟，豆豉蒸香以后取出来备用。

准备生姜一块，切成姜末。

准备适量的小葱头，清洗干净，切成圈备用。

食材清单

带鱼 500克 、 豆豉 15克 、 料酒 2勺 、 盐 1勺 、 油 适量 、 葱段 适量 、 面粉 适量 、 芡粉 适量 、 大蒜 3瓣 、 花椒 8粒 、 姜片 5片

烹饪步骤

步骤1/6

带鱼切段洗净后，用盐、料酒、姜片腌制半小时

步骤2/6

腌制后怕腥的话，把多余的料酒倒掉，加入适量芡粉和面粉，1:1比例，拌匀

步骤3/6

豆豉鱼怎么做？

希望我的做法对你有所帮助，                    1. 将鱼片放入碗中，加入料酒、白糖、盐、生粉拌匀，腌制15分钟。

2. 葱、姜、蒜切成末，辣椒切成小段备用。

3. 豆豉用清水冲洗干净，沥干水分备用。

4. 热锅凉油，将葱姜蒜末和辣椒段爆香，加入豆豉炒匀。

5. 倒入鸡汤，加入生抽和花椒粉，煮开后转小火，继续煮5分钟。

6. 把腌好的鱼片放入锅中，小火煮5分钟。

7. 加入适量的水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可。

小贴士：

1. 豆豉要提前泡发，除去表面的盐分。

2. 鱼片要提前腌制，可以增加口感和鲜味。

食材

淡水鲈鱼 1条 、 青笋 1根 、 平菇 200g 、 黄瓜 1根 、 甜不辣 2个 、 青椒 1个 、 香菜 3根 、 葱 少量 、 蒜 1头 、 姜 少量 、 盐 2茶匙 、 郫县豆瓣酱 1大勺 、 生抽 1大勺 、 老抽 少量 、 洋葱 1个 、 多力压榨一级浓香花生油 1大勺

烹饪步骤

步骤1/12

首先要把鱼洗干净，为了便于更好的入味，在鱼背上要划几条花刀。然后撒上盐和料酒，******，尤其是肚子里面也不能落掉。***好之后静置备用。

步骤2/12

郫县豆瓣酱1大勺、盐、料酒、老抽、生抽，喜欢甜味的也可以加少量的糖；另外就是香菜、葱、姜、蒜，大蒜多一些更能提香哦。

步骤3/12

到此，以上就是小编对于亘豉鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于亘豉鱼的做法的4点解答对大家有用。