蛋肉糕的做法-蛋肉糕的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋肉糕的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蛋肉糕的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 杯子鸡蛋肉糕的配料？
2. 肉糕家常做法简单好吃？
3. 河北肉糕家常做法，正宗河北肉糕怎么做？

杯子鸡蛋肉糕的配料？

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准备好材料，烤箱200度预热10分钟，将瘦肉与洋葱切块放到料理机中打成肉泥，加上适量的盐巴和味精，喜欢吃甜的朋友可以将盐巴跟味精换成蜂蜜，不喜欢洋葱的可以换成黑胡椒或者别的你喜欢的

2

将肉泥放到纸杯里，鸡蛋摇晃两下，整颗打到杯子里，不要搅拌。烤箱预热完毕之后送入烤箱，200度上下火25分钟左右。

3

成品配上无糖豆浆或者黑咖啡都是绝配，无论早餐吃还是下午茶都是超美味的！

肉糕家常做法简单好吃？

用料：

猪夹心肉300g、生姜5片、小葱1小把、生抽2小勺、盐4g、咸蛋1个、雪梨40g、清水60ml。

做法：

（1）材料准备。

（2）先将肉切成片后切成丝，井字方法开始剁肉馅，剁至小颗粒时，切入生姜剁。进肉馅中。

（3）切入葱白，加一点盐，继续剁至成肉末状并有起胶的感觉。

（4）将肉末移至深碗内，调入生抽和盐，拌匀，分2次加入水，用筷子朝一个方。向搅拌吸收。

（5）雪梨切小块，拌入肉馅内。

（6）装入浅碗中，肉糕中间挖个小洞，放入咸蛋黄。

（7）电饭煲蒸煮功能，定时45分钟，按开始键，进入烹饪模式。

材料

材料：无皮鸡腿肉600克，去皮培根肉200个，鹌鹑蛋8个，面包糠1杯，鸡蛋一个，洋葱一个，蒜2瓣，中式芹菜2根

调味料：盐一茶勺，黑胡椒，孜然粉，鸡粉，香油，糖和酱油各适量。

做法

1。鹌鹑蛋水开后煮2-3分钟，过凉水后去皮，待用。

2．鸡肉和培根肉剁成肉糜

1.用料：猪肉100克，淀粉1小勺，香油1/2小勺，料酒1大勺，红曲粉1/4小勺，葱花适量，盐适量，水少许

2.猪肉洗净切小丁，

3.放入绞肉机中，

4.搅打成细腻肉末。

5.将红曲粉，淀粉，盐，料酒，水，倒入碗中，搅拌均匀。

材料

糯米、五花肉、葱丝、姜末、香油、酱油、味精、盐、红薯粉、胡椒粉、生鸡蛋

做法

（1）红薯，也叫白薯。(红苕与白苕是不一样的，红苕是红芯的，有甜味，白苕是白芯的，不甜)去皮洗净，切成4厘米长、1.6厘米宽的条。猪夹缝肉切丁剁泥盛钵，加硝水、葱花1克、荸荠丁、姜末一起拌匀。

（2）取鱼肉加清水45克拌匀，倒在用冷水抹过的砧板上。轻轻剁成细茸（越细越好）盛钵，加湿淀粉，精盐15克，清水250克，同搅匀，再放入肉泥，味精2克，胡椒粉1克，混合搅成糊。

用料：

虾肉100g、鸡肉100g、香菇一朵。

做法：

（1）准备好鸡肉和虾仁，香菇，请忽略茄子，它是打酱油，友情客串用来架着香菇的。

（2）虾仁和鸡肉放搅馅机里，香菇的柄，和造型切下的部分也一起放里面搅成肉馅。依据自己口味加入适量的姜丝，花椒粉，盐，喜欢颜色深的可以加点酱油：）对了还有一个鸡蛋的蛋清。

（3）做好的肉馅，喜欢自己用刀剁的也行。

（4）烤箱送的饼干模具用热碱水洗干净，清水冲洗后，晾干，四壁涂一点色拉油，这样好脱模具，然后将肉馅加入到模具之中，香菇切花刀配菜也放盘子里，一起蒸。

（5）水开以后，整盘放入笼屉蒸十五分钟，对了刚才搅馅用了蛋清，剩个蛋黄放肉糕上面一起蒸了。

（6）蒸熟之后，拿出蒸好的肉糕，码放的盘子里，蒸出的汤汁加蚝油，酱油调色，调味，勾芡浇回到菜里。

河北肉糕家常做法，正宗河北肉糕怎么做？

用料：肉馅200克、肉汤适量、红薯淀粉、葱半棵、姜5克、酱油2勺、香油少许

做法：

1.准备好肉馅、肉汤、红薯淀粉、葱切末、姜切末、酱油、香油

2.肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀

3.红薯淀粉拿少量水化开（只要搅匀没块就行）。

4.把调好的肉馅放到水淀粉中，搅匀。

5.另起锅烧开肉汤，肉汤和水淀粉的比例是4：1。

6.把滚开的肉汤加到刚才的水淀粉糊中，放香油调味，搅拌均匀

7.放火上继续搅拌加热，一个方向搅，出一部分水汽，到颜色发深，熬到半熟。（要不停的搅拌，否则容易沾锅底）

8.放到盆中，手沾油把表面抹平。放到锅里蒸一小时。

材料：

猪肥瘦肉500克，玄参、麦冬各10克，生地15克，鸡蛋6个，干淀粉70克，姜、葱、绍酒各15克，花椒面0.5克，精盐3克，熟猪油100克，味精1克，清汤300克。

做法：

1.猪肉洗净，剁成肉茸。玄参、麦冬、生地择洗净（勿浸泡），烘干研成粉末。

2.鸡蛋磕破，蛋清、蛋黄分置碗内并搅散。葱、姜洗净切成碎末。

3.将肉茸、中药末、干淀粉、盐、姜、葱、花椒面、味精同放盆中，加一个蛋清拌匀成馅。

4.用方瓷盘底抹上熟猪油，放上方木框架，倒入其余蛋清，入笼内蒸3～4分钟，放入肉馅并抹平，再倒入蛋黄并抹平，于笼内蒸熟，翻入盘内。

5.炒锅置中火上，下油烧至五成热，倒入清汤，加盐、绍酒、味精及湿淀粉，勾成白汁，淋在肉糕上即成。

到此，以上就是小编对于蛋肉糕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋肉糕的做法的3点解答对大家有用。