肉肉菜卷菜卷的做法-肉菜卷怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉肉菜卷菜卷的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍肉肉菜卷菜卷的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 一卷卷的肉是什么菜？
2. 做花卷用里脊肉还是五花肉？
3. 猪皮肘卷肉正宗做法？
4. 什么叫菜卷？

一卷卷的肉是什么菜？

你好！一卷卷的肉通常是指卷状的食材，常见的有卷肉、卷饼、卷心菜卷等。卷肉是将肉片或肉丝卷起来烹制而成，如烤串、烤卷肉等。卷饼是将馅料卷入薄饼中，如春卷、墨西哥卷饼等。

而卷心菜卷则是将肉类或蔬菜卷入卷心菜叶子中，常见的有春卷皮卷心菜卷、烤肉卷心菜卷等。这些卷状菜肴通常具有丰富的口感和味道，让人食欲大增。希望我的回答能满足您的问题！

 羊肉卷
因为羊肉是用切片机，切的，这样每一片的薄厚是均匀的，涮的时候同时熟，抱出来的肉一卷一卷，是需要技术的，首先羊肉卷，不能太冻了，冻的肉刨的薄厚不均匀，而且伤刀片，如果肉解冻过了，刨的时候就不成型了，就出不来一卷一卷，所以羊肉，解冻到什么程度，是个技术活

做花卷用里脊肉还是五花肉？

做花卷用五花肉。五花肉肥肉相间，很适合做花卷，做出来的花卷口感方面要比里脊肉做出来的诺胜一筹。里脊肉没有多余油份，做花卷不适合，吃起来的时候口感比较发柴。

五花肉卷上金针菇，口感比较嫩滑，油份容易被金针菇吸收，做出来的花卷味道很鲜美。

很高兴回答你这个问题，我们北方做花卷，一般情况下是不用肉的，花卷都是素的，在蒸花卷的时候将食用油和面粉五香粉等合在一起做成油酥卷在面饼里，然后卷成花卷上笼蒸制就可以了，如果想吃辣的，可以在抹油酥的同时撒上辣椒面就行了，我的回答仅供参考，谢谢

猪皮肘卷肉正宗做法？

原料

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肘子 (500克)

莲藕 (450克)

食盐 适量

1/肘子和莲藕洗净切成段。先将排骨放入锅中加水煮开，用汤勺将汤表面的白沫取出。

2/再将切好的莲藕放入锅中，加水到刚好盖住莲藕，在加入适量食盐继续煮。

3/大火煮开后再煮大约12分钟即可出锅。此时的肘子猪皮肥而不腻，软骨又有劲道，莲藕香甜松软，入口即化，汤汁鲜美，即可食用。

4.美味又好吃的猪皮肘卷肉正宗做法完成开吃了。

材料：后腿猪肘1个（约1300g）、肉皮500g、大葱3段、姜5片、八角3枚

调味汁：生抽45ml、香醋30ml、香油10ml、蒜茸5g

做法

1、将猪肘用清水冲洗干净，剔出中间的大骨头。

2、刮净表皮，去掉污物及猪毛，放入冷水锅中，大火煮开待有许多浮沫，捞出用温水清洗干净。

先将猪皮上的油刮掉；提前提前刮好哟~肉皮的油刮掉后；是为了五香猪皮肘子吃起来不油腻，完全不含油分

步骤2.

锅中置满水；先将水煮沸；把洗净刮油后的猪皮放进沸水里焯烫。猪皮焯水是为了去除肉片表面的血水和污渍。也方便随后的再次刮油和去除猪毛。焯水之前加大料包腌制；可以去除猪皮上的圈气。焯水的时间不要太长了，焯水的时间长了；肉皮就会变硬。水烧开后焯烫2分钟就可以了

步骤3.

猪皮捞出后沥干水分；趁热将肉皮的正反两面刮干净，特别是靠近里面的那层肥厚的猪油也彻底的刮除干净，不留一点肥油，完全只剩肉皮最为理想。这样吃起来Q感十足，特别有嚼劲不油腻

步骤4.

肉皮焯烫刮净后；将肉片平放在砧板上；现在可以卷了。喜欢吃肉的可以在里面卷上肉。LEMON选择的是把已经焯好水的牛肉一起卷上。牛肉卷在中间，一起卤制。成品之后；飘着牛肉的香味和卤制的肉皮；口感与众不同哦~

什么叫菜卷？

菜卷将大***叶用开水稍烫，捞出沾干水分；肉泥用清汤、蛋清、淀粉、精盐、绍酒各少许拌匀。然后均匀地抹在***叶上，卷成卷，入笼蒸熟。取出后切成2.5 厘米的象眼块，摆在盘内。烹调：勺内放白油10 克，烧至七成热，放入白糖10 克，烧至发红时，放进辣椒丝、葱姜丝，然后烹醋，及余下的酱油、绍酒、味精，玉兰片丝、冬菇丝，开起后，浇在***卷上即成。

蔬菜卷是一道菜品，制作原料主要有紫菜皮、芦笋、豆芽菜、胡萝卜等。注意存放的蔬菜卷请不要放沙拉酱，需要食用时再与添加。特色：胡萝卜含有大量的膳食纤维，具有美容瘦身的作用，蔬菜卷食用后非常有饱涨感，是瘦身食品的最佳选择。

到此，以上就是小编对于肉肉菜卷菜卷的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉肉菜卷菜卷的做法的4点解答对大家有用。