杂肉的做法-杂肉的做法 最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杂肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍杂肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 小米杂肉的做法？
2. 杂肉是指什么肉？
3. 蒸杂肉怎么做？
4. 甜杂肉做法？
5. 酸杂肉的做法？

小米杂肉的做法？

小米杂肉是一道传统的川菜，主要材料是猪肉和小米。下面是简单的做法：

1. 准备材料：猪肉切成薄片，小米泡发备用。

2. 将猪肉片用盐、料酒、生抽腌制片刻。

3. 热锅加入适量的油，放入腌制好的猪肉片煎至两面金黄。

4. 加入适量的水，煮开后加入泡发好的小米。

5. 加入适量的盐、鸡精、葱姜蒜末等调味料，煮至小米熟透。

6. 最后加入适量的辣椒粉和花椒粉，翻炒均匀即可。

这样一道美味的小米杂肉就做好了，可以搭配米饭或面食一起享用。

杂肉是指什么肉？

杂肉可能讲的是杂子，就是五花肉，肥瘦相间，味道鲜美。

做法：猪肝猪腰分别切好，用清水浸泡，水里加些料酒去腥。猪肉剁成肉末用少许盐和油腌制。用砂锅将大米熬成一锅米花粥，放姜片，倒入油，再倒入猪肝，煮开后再煮2分钟，然后倒入猪腰和猪肉末，用勺子打散，大火煮开再煮3分钟，出锅前加入盐、生抽调味，撒上胡椒粉与小葱花，淋香油即可。

四川人说的杂肉就是粉蒸肉。现在有现成的蒸肉粉卖，而且有两种，一种是有调料包的，一种是没有调料包的。有调料包的直接把切好的五花肉拌上粉料加入调料包，再加点水让粉料湿润，然后拌匀上锅蒸40分钟就行了。

没有调料包的，加入粉料，加点豆瓣、老抽，加点水，拌匀上锅蒸40分钟就行了。现在物资丰富，什么调料都能买到，很方便的。

蒸杂肉怎么做？

做法：

1，把肉切好，大概0.8cm厚就可以，不用太薄。

2，放在口稍深的碗里，倒入淀粉,、料酒（适量）、老抽（适量）、盐（少许），香油（少许）用筷子搅拌均匀，腌一会。

3，10-15分钟后，换到一个浅口稍有肚的盘子里,。切一点蒜瓣塞在肉底下，放两三个干红辣椒，有姜片的话也可以放一片在肉上。锅里煮水煮开，就放个小碗在底下垫着（碗里也要放水）。

4，,把盛肉的盘子放在上面，盖盖子。

5，大概十分钟的时候把小葱打结塞进肉里。继续蒸。

6，小火大概半小时。,7，可以盐水蒸煮一些蔬菜铺在底下摆盘。

甜杂肉做法？

一、食材：

1、主料：五花肉1000克、鸡蛋10个。

2、辅料：糖约400克。

二、做法步骤：

1.将五花肉切成块状。

2.把腩肉切块泡上白糖。腌2个小时左右。

3.鸡蛋煮熟。

4.猪肉加点水焖，不要煮太烂，因为以后每次要吃时都要加热的。大火煮开后，转小火，约15－20分钟。

5.鸡蛋剥壳后，放在肉里，当甜品吃。鸡蛋泡在那糖汤里后，会变得很韧，很有嚼劲。

酸杂肉的做法？

准备材料：五花肉、姜、蒜头、糯米、盐、米酒、辣椒粉。

　　1、将肥猪肉的毛去掉了，然后刮洗干净了，沥干水分，切成15 厘米宽、7 厘米长的大块。

　　2、将肉块用5克精盐、7克花椒粉腌制5个小时。

　　3、然后再用100克玉米粉、15克精盐和猪肉搅拌均匀了。

　　4、将猪肉搅拌均匀之后和调料一起放到坛里面进行密封，腌制15天。

— 食材清单 —

主料:

猪肉4千克

辅料:

米面1.5千克，盐150克

— 烹饪步骤 —

1· 猪肉洗干净，汆水备用，等冷一下在切，冷的时候就干点其他的。

2· 家里煮饭的大米装三斤出来，看里面有没有杂质。

3· 然后拿出破壁机，把大米，打成米面。

4· 破壁机研磨杯里，放三分之一的米，分三次打，每次打用50秒，清洁功能就行。

材料：

五花肉1500克，小葱2根，生姜2块，蒜3个，盐30克，料酒15毫升，大米500克，八角2个，花椒10克，香叶3片，小茴香3克。

做法：

1、首先将五花肉洗净后切成片，然后将生姜，蒜切成沫放入五花肉中，下入盐，料酒，葱结将其抓均后放入腌制30分钟。

2、起锅开小火，下入大米，八角，花椒，香叶，小茴香翻炒至大米微***黄，然后通过打粉机将其打成粉末状。

3、准备用密封罐，将腌制好的五花肉倒入粉中，然后均匀的让五花肉裹上米粉。随后将裹好米粉的五花肉一片片的放入密封罐中，封好口后放至7天就可以享用了

用料：黄牛肉500g 黄花菜40g 平菇20g 香菇20g 泡椒10g 泡仔姜10g 冰糖 10g 生抽5g 盐5g 料酒5g 生粉5g 生姜5g 大蒜5g 酸辣杂菇牛肉的做法黄牛肉切片后，用生粉、生抽、料酒拌匀腌上香菇和黄花菜用温水泡发，平菇切丝，香菇切丝（泡香菇的水留着备用）泡椒切丁、泡仔姜切片、大蒜、生姜备好锅内油烧微热，倒入腌制好的牛肉炒至断生即捞出备用锅内油烧热，倒入泡椒、泡仔姜、生姜、大蒜爆香倒入杂菇翻炒，加入刚刚泡发菇类的温水，焖煮片刻汁水快收干时倒入刚刚炒过的牛肉，共同翻炒，加入生抽、冰糖调好味后，即可出锅

到此，以上就是小编对于杂肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于杂肉的做法的5点解答对大家有用。