肉炒干香菇的做法-肉炒干香菇的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉炒干香菇的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍肉炒干香菇的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒干香菇的家常做法？
2. 干香菇怎么炒才能炒出香味？
3. 干香菇泡好后可以炒着吃吗，需要炒多长时间？
4. 香菇炒肉片王刚美食？

炒干香菇的家常做法？

1，把干香菇放入水中泡开，将泡开的干香菇切成小块。

2，开火，锅里放入20g油烧热，倒入榨菜翻炒几下。

3，倒入切好的香菇，再加入黄酒继续炒。

4，再加入黄酒继续炒，放入30g盐。

5，放入5g酱油炒下，加入适量的开火，盖上锅盖煮一会儿，把香菇煮熟

干香菇怎么炒才能炒出香味？

少量的鲜香菇可以选择日然晾晒，较多的话最好用烘干机烘干。自然晾晒的香味不是很浓，菌褶颜色发白。烘干的菌褶成米***，香味比较浓郁。

1、用烘干机晾晒鲜香菇需要先剪菇腿，剪菇腿的这个过程不仅要快，还要仔细。菇腿剪得要适中。

2、菇腿中富含粗蛋白，可溶性无氮物质、粗纤维和粗脂肪。刚剪下来的菇腿手撕成一条一条的，再配上一点瘦肉炒一盘，菇腿的香味与瘦肉的鲜美融合在一起，着实也是一道美味的菜肴。

3、将菇表均匀的摊放在竹排上，放到烘烤箱里面烘炕，开端烧至30℃，以后每隔3小时-4小时，升温5℃，最后维持在60℃左右，最高不超过65℃，免得把菇烤熟烤焦。也不要低于55℃，免得时间延长，导致香菇变黑变质。

烤一次需12小时-18小时，而香菇的水分会在长达十几个小时的高温下慢慢的蒸发掉。

4、烤一次需12小时-18小时，而香菇的水分会在长达十几个小时的高温下慢慢的蒸发掉。烤房内一定要无烟，无火苗，最好能装备散热铁板和排气装备，避免香菇烤熟、烤黑。

扩展资料：

干香菇的储存方法：

1、干燥保存

干香菇经过日光晒干后，水分已经流失，香菇必须要进行干燥储存，不然回潮的干香菇易发生霉变；将干香菇放入储存容器内加入适量的木炭石灰等干燥剂，避免回潮。

要用凉水浸泡，这样可以最大程度的保留香味，不至于让热度减弱香气，把原本嘴受益的香，无端端的给了鼻子。泡软后的香菇，

以及过滤好的香菇水重新放回锅里，加入葱姜，料酒，一点点植物油，煮个10分钟左右就可以了，煮的目的是，进一步泡发香菇，让它更肉头，加一点点植物油的目的是，让香菇吃起来更加油润，口感超级好。

干香菇泡好后可以炒着吃吗，需要炒多长时间？

　　干香菇泡好后可以炒着吃，以“香菇油菜”为例，炒5分钟即可。具体做法如下：　　主料：香菇7朵，油菜6棵　　辅料：色拉油适量，蚝油一勺，盐半勺，鸡精适量　　步骤：　　1. 干香菇用水泡发，洗净，泡发香菇的水留着，备用。油菜洗净，一劈为二。　　锅里放水置火上，水开后，放点盐，把油菜焯一下，捞出沥干水分，摆入盘子里。再把香菇放水里，焯一下，捞出。　　2. 锅里放油置火上，油6成热，放入香菇，蚝油，少许盐　　3. 倒入少许泡发香菇的水，大火翻炒几下，加鸡精，　　4. 即可出锅装盘。

香菇炒肉片王刚美食？

材料

鲜香菇 6朵,肉片100g,红萝卜 1/2条,蒜头 3颗,葱 2支,盐 适量,薄盐酱油 1小匙,蚝油 1小匙,米酒 1小匙,香油 少许,太*** 1小匙

做法

1、肉片以少许的薄盐酱油、蚝油、米酒、香油、太***醃约20分钟；鲜香菇、红萝卜、蒜头切片，葱切段；煮一锅滚水，将鲜香菇汆烫20秒捞起沥干。

2、先将肉片炒约8分熟盛起备用；热锅加入1匙半的油，将蒜片先爆香，放入红萝卜，加一点水煨炒，之后把鲜香菇放入锅内炒约1分钟，再将肉片放入锅内快炒，加点盐调味，葱段放入拌炒后就可以盛盘上桌囉

材料

肉片 1/4斤,香菇 3朵,高汤 适量,水莲 适量,蒜头 适量,米酒 适量,盐 适量

做法

1、将水莲切段放入塑胶袋备用，香菇切丝、蒜头切末备用

2、起锅热油，加入肉片、蒜末、香菇丝拌炒，起锅盛盘备用。

3、另起一滚水锅，加入盐、油，放入水莲段汆烫后捞起备用。

4、起锅热油，加入肉片、蒜末、香菇丝拌炒均匀，再加入水莲段快炒

5、加入高汤、米酒调味，起锅盛入成品盘即可完成

材料

主料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，

调料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克

做法

1.肉和香菇分别切片；

到此，以上就是小编对于肉炒干香菇的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉炒干香菇的做法的4点解答对大家有用。