蒸骨鱼的做法-蒸骨鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸骨鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍蒸骨鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 骨鱼怎么蒸才好吃？
2. 清蒸骨鱼怎么做？
3. 清蒸黄鳝骨的做法？
4. 旱蒸剑骨鱼怎么做？
5. 清蒸长寿鱼的做法？

骨鱼怎么蒸才好吃？

骨鱼是一种鱼类，蒸煮可以保留其鲜美的口感和营养价值。以下是一种简单的方法来蒸制美味的骨鱼：

所需食材：

- 骨鱼：1-2条

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 食用油：适量

清蒸骨鱼怎么做？

用料

黄骨鱼 2条

葱清蒸骨鱼要怎么做

黄骨鱼洗好，划开2刀，刀口塞入切薄片的姜，鱼腹内塞入大量葱丝，两面抹少量盐，倒入料酒，腌制15分钟。

把腌好的鱼身上的葱姜去掉，盘内渗出的血水倒掉，另切姜丝铺在鱼身。

锅内水烧开，鱼隔水蒸8分钟。

清蒸黄鳝骨的做法？

原料：

活鳝鱼1000克

火腿20克

香菇25克

玉兰片40克

猪板油10克

葱白、豌豆苗、料酒、精盐、味精、水淀粉、鲜汤各适量。

做法与步骤：

1.将鳝鱼宰杀，去头、骨、内脏，洗去污血，放入沸水锅中焯一下，用清水漂洗干净，切成段，背面剞十字花刀，摆在盘内。

2.将葱白切段；火腿、玉兰片、香菇均切成片；猪板油切成小丁，撒在鳝鱼上，加入鲜汤、精盐、料酒、味精，上屉蒸约15分钟。

原料：黄鳝、咸猪肉、银杏果。

调料：啤酒、味精、老姜、蒜头、香葱。

步骤

1、黄鳝过水,捞出,洗掉外层黏液。切成小段，备用；

2、咸猪肉切薄片，过水，等熟了就马上老出，备用；

3、姜切片，蒜头拍碎；

4、取个盘子，黄鳝放底层，姜蒜一起放里头，上面放肉片,最上头放银杏果；

5、撒上味精，到入啤酒，冷水下锅蒸20分钟；

6、出锅时，撒上葱花，浇热油，开吃即可。

旱蒸剑骨鱼怎么做？

第1步.1.剑骨鱼切块（方便腌制入味和摆盘）洗净沥干水分

第2步.2.放入剁碎的姜末，蒜末，豆豉末，蚝油少许搅拌均匀，腌制半个小时

第3步.3.锅里水烧开，放入摆好盘的鱼蒸8到10分钟，蒸好后放葱花，淋热油，放少许生抽。

用料:

剑骨鱼 1条750克左右

姜 切丝

泡椒 50克

黄豆酱 50克

二荆条 切圈适量

大蒜 切片适量

啤酒 一听

生抽、老抽、白糖  

砂锅旱蒸剑骨鱼的做法步骤:

主料：剑骨鱼片400克 粉丝50克 蒜蓉200克 青红椒各1根

配料：盐糖 鸡精 料酒 黄油 胡椒粉 蚝油 蒸鱼豉油

制作：

粉丝温水浸泡软。

青红椒切粒和蒜蓉搅拌均匀，一次倒入盐糖、料酒、蚝油、黄油、胡椒粉和蒸鱼豉油搅拌均匀。

材料：

剑骨鱼一条，姜片5大片，葱少许，红辣椒一个，豆豉一勺，盐一小勺，酱油半大勺，油两大汤匙

做法：

1.将鱼洗净，一边打上2道花刀，抹盐至鱼身，包括肚子里面。搁置一会。

2.姜，葱，红辣椒匀切细丝。

3.支好锅，放适量的水烧开。

4.将盘子底部放上姜丝再放下鱼。

5.撒上豆豉，再铺少许姜丝。

6.大中火蒸8分钟，起锅。

7.另起油锅将两大汤匙的油在热锅中烧滚热。

清蒸长寿鱼的做法？

【双味桂花鱼】（炒）双味鱼就是把鱼的头部、骨头、尾部用剁椒蒸熟，而中间的鱼肉剔出来清炒鱼片。 主料：桂花鱼1只 配料：干黑木耳20g、葱、鸡蛋清 调料：剁椒、淀粉、盐、胡椒粉、油 做法： 1、将鱼肉剔出来（不必剔太干净）。剩下的部分放上剁椒，置沸水锅里蒸5分钟，倒去盘中的腥水。 2、鱼肉切成薄片，用盐、胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀。木耳用冷水泡发。 3、锅里放半斤的油，烧到4成热，下鱼片用中火滑开，30秒就可以捞起了。 4、锅里剩少许的油，放入葱头煸出香味，倒入木耳，加盐、少许高汤，翻炒3分钟，倒入鱼片，加葱丝高火快速翻炒均匀即可。 5、将炒好的鱼片铺在鱼骨头上，双味桂花鱼就做好了。

清蒸长寿鱼的做法

1.

将长寿鱼用清水洗净，用盐抹全身鱼

2.

碗中垫葱姜，剁碎的柠檬和蒜茸辅在鱼身

3.

将姜片铺上香茅

4.

隔水中大火8分钟

5.

滗去汤汁。生抽、糖拌均匀淋在鱼身。继续蒸2分钟出锅

到此，以上就是小编对于蒸骨鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸骨鱼的做法的5点解答对大家有用。