椒剁鱼的做法-椒剁鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于椒剁鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍椒剁鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗剁椒鱼怎么做好吃？
2. 黎叔剁椒鱼的做法？
3. 剁椒鱼怎么做如何做好吃？

正宗剁椒鱼怎么做好吃？

正宗剁椒鱼的做法如下：

材料：

鲜活草鱼一只，约500克

剁椒、蒜泥、姜末、葱花、米醋、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、生粉、清水、花椒、油

步骤：

1.鲜活草鱼宰杀后，去掉鱼鳞、鱼鳍、鱼内脏、鱼骨，剁成鱼块，用清水清洗干净。

2.将剁椒、蒜泥、姜末、葱花、米醋、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、生粉、清水混合搅拌均匀成为调味汁。

3.将调味汁倒入鱼块中，腌制10分钟左右。

主料：鲤鱼750克

辅料：泡椒30克,香菇（鲜）50克

调料：料酒15克,盐4克,姜5克,大葱5克,鸡精2克,植物油20克

剁椒鱼的做法：

1. 将鲤鱼宰杀去鳞、骨、内脏洗净

做法如下:

首先将鱼洗净改刀，葱姜蒜小米辣剁碎放入碗中，再放盐一勺，味精一勺，鸡精两勺，胡椒粉两勺，蒸鱼豉油少许，酱油少许，搅匀，油烧热浇在上面，

然后再把小米辣袋子里的水倒少许，搅拌均匀，把鱼装盘，汁子铺在鱼上面，上锅蒸15分钟即可，味道很棒哦！

原料，鲤鱼一条杀洗干净，瓶装剁椒一瓶，用水洗两遍，控干水份。

制法，切和剁椒同等的蒜末姜末，热锅凉油，下一半蒜末，全部姜末，剁椒炒干水份岀香，下少另半蒜末炒均匀，加白糖，生抽，鼓油，耗油炒均匀。

鱼放入盘中，抹上炒好的剁椒，上笼蒸10分钟，撒葱花，泼热油即可。

剁椒鱼较好吃的做法需要的材料有福寿鱼一条，剁椒、生姜、葱、香菜、芝麻油、生抽、胡椒粉。

制作步骤如下:

1、先把鱼收拾干净，再将鱼肚两边改花刀；

2、把葱切碎，香菜切段，生姜切丝，并取一部份姜丝切成末；

3、将姜末放入鱼肚子中，这样可以减轻鱼的腥味；

黎叔剁椒鱼的做法？

原料：

草鱼（带头的那一半）半条

葱姜适量

盐 5克

料酒5克

剁鲜辣椒酱100克

做法：

1

草鱼洗净，特别是鱼腹部的黑色黏膜，还有腹部中间的鱼肺一定要去除。从中间刨开，鱼肉厚的部位打上花刀，放入葱姜丝，料酒，盐用手揉搓一会，再腌渍半个小时以上

2

主料：鲤鱼750克

辅料：泡椒30克,香菇（鲜）50克

调料：料酒15克,盐4克,姜5克,大葱5克,鸡精2克,植物油20克

剁椒鱼的做法：

1. 将鲤鱼宰杀去鳞、骨、内脏洗净

食材明细 

鲤鱼800克 剁椒适量 葱适量 姜适量 蒜适量 料酒适量 白酒适量 盐适量 胡椒粉适量 

1 鲤鱼洗净，切断头尾，鱼身切成腹部相连的花刀。

2 葱姜蒜切末备用。

3 鱼肉用料酒、白酒、胡椒粉和盐抹匀，摆在盘中腌制20分钟。

用料

剁椒

 适量花椒 适量干辣椒 多把草鱼 一条姜 适量芹菜 适量豆瓣酱 适量葱 适量料酒 适量辣青椒 三个大蒜瓣 三个小葱 一把洋葱 一个大葱 一个蚝油 适量料酒 适量金标生抽 适量鸡精 适量老干妈 适量孜然粉 适量勺花椒 适量

步骤 1

先把这些材料平铺在砂锅中，加入各种料腌制一段时间

食材配料：鲤鱼一条、大蒜6瓣、剁椒、盐5克、鸡粉、生抽一勺、蚝油2勺、香油2克、葱、食用油。

制作过程：

1、将1条新鲜的大鲤鱼清洗干净，然后把内脏和鱼鳞处理掉，再将鱼腥线把掉，在靠近头部的地方下刀，方便将它抽出来。

2、然后再将剁成这样的小块，装入碗中备用，

3、碗中加入适量的蒜末、剁椒末，盐和鸡粉各来1勺，再放1勺的生抽和蚝油，最后放入1勺的香油，然后用手将它们抓匀，再码放到圆盘中，

4、锅中烧水，水开后将剁椒鱼块放入蒸盘中，大火蒸8-10分钟，如果鱼头同时放入锅中蒸，鱼眼睛鼓起大泡时，就代表熟透了。

剁椒鱼怎么做如何做好吃？

剁椒鱼的做法很简单，但要做好吃则需要注意几个要点。
1. 剁椒：先准备好剁辣椒、姜蒜末等调味料。
注意剁椒一定要选用辣椒品质好、颜色红亮、无杂质的辣椒，并确保调味料的比例搭配合理。
2. 鱼肉：选择肉质厚实的草鱼或鲫鱼等，入口鲜嫩，容易入味。
3.烹调技巧：最好***用烤箱或电磁炉进行焖烤，此举可以使其肉质松嫩，香味浓郁。
在焖煮的过程中，注重火候掌握，在不断翻动鱼块的同时，逐渐加入适量的清水，以免过于干燥。
因此，要做出一道好吃的剁椒鱼，关键在于剁椒、鱼肉的选择和烹调技巧的运用。

到此，以上就是小编对于椒剁鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于椒剁鱼的做法的3点解答对大家有用。