黄盐菜的做法-黄盐菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄盐菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍黄盐菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 盐津盐菜做法？
2. 绍兴梅干菜正宗做法？
3. 盐肉怎样烧才好吃？
4. 雪里红怎么做酸菜？

盐津盐菜做法？

用料

大头菜（芥菜）

盐

剁椒

步骤 1

大头菜（芥菜）洗干净，放太阳底下晒干，大概两三天时间就够了（看天气，千万不要把叶子晒黄了）。

步骤 2

然后把叶子切碎，然后再剁碎，很要功夫的（要注意，别剁到手），时间长了手都麻了。

步骤 3

剁好后，用手捧一把挤干水分（一定要挤干点哈），装入一个盆中，在撒盐要多点，但是也不要太多会咸的，自己感觉可以了就行，

绍兴梅干菜正宗做法？

1.芥菜可以是自家腌制好的，也可以是市场上买现成腌好的，切小段备用。

2.笋干挑嫩笋，剥壳洗下切片切细。

3.准备一个高压锅，先放一半笋，然后放一半芥菜，最后放所有的花生米，接着再放剩下的笋干，芥菜，然后加水，水加到中间花生处，不用加满，大火煮开后，中火煮20分钟左右。一锅煮不下的可以煮两锅，材料再对半分开就行。

4.需要美美的阳光，太阳好的话一般晒两天，可以用晒干菜专用的笪，没有的话可以用自家的纱窗洗干净就行，而且干的更快。晒的时候需要隔1-2小时用筷子翻动，目的是晒的均匀，都能晒干。

小贴士

1.笋和芥菜比例可以按自己喜好来；

2.花生可以用也可以不用，花生可以用笋和芥菜煮过的汁来煮，这样笋干干菜煮的时候不会被花生皮染红；

3.煮的时候可以放盐也可以不放，按自己口味，一般腌制过的芥菜就是咸的不用再加盐；

4.做之前最好看下天气预报，连着几天天气都要晴的，这样晒出来的成品口感好，易保存；如果晒了一天没晒干，第二天就下雨了，可以装袋子里放冰箱冷冻保存，等天气晴朗了拿出来再晒。

5.晒好放袋子密封保存，等做菜了拿出来用，一般用之前泡下水。

盐肉怎样烧才好吃？

材料

主料：带皮五花肉10斤。

配料：辣椒粉100克、花椒粉20克、胡椒粉10克、五香粉50克、盐100克、精酿酱油2斤、醪糟1斤。

做法

1、买猪肉时要选五花肉带皮的，或者是肘子肉也行，切成2斤多一块的，方便吃一顿的就行，肉千万不要洗。

用料：盐肉300g，青椒三个，葱30g，姜20g，蒜20g，干辣椒适量，花椒适量。

1、盐肉切片；青椒、葱切丝；姜、蒜切碎；干辣椒切段；花椒洗净备用。

2、锅烧热后放入适量食用油，油热后放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香。放入盐肉翻炒，快起锅时放青椒翻炒。

3、关火，撒入适量食盐。出锅即可食用。

1.需要准备的食材有：盐肉、青椒、洋葱、糖、生抽、油、生姜、盐;

2.先将盐肉切好，洋葱剥皮切好，青椒也是切好备用;

3.起锅烧油，先将盐肉放入锅里炒香，再将生姜切成丝;

4.放入切好的生姜丝，炒出香味，再倒入切好的洋葱，翻炒;

5.再加入青椒，继续翻炒，有香味冒出，加入适量的盐;

盐肉的做法步骤

生姜，蒜切成小米大小。葱段，青椒切段备用。 倒油后加入大葱段和生姜米，炒香。

大葱段微微黄的时候倒入咸肉炒，咸肉因为我家是熟的，所以我稍微炒了一下再倒入蒜米和青椒（蒜容易焦，一开始不要倒进去），一起炒，炒的过程中加入少量水炒一下，然后加入半碗水（微没过青椒），盖上盖子，焖一会儿（青椒熟了即可）。

开锅，稍微大点火收汁全程我没有加盐，因为是咸肉，口味重的可以稍微加点。原汁原味的咸肉味道完好保留！！

1.将五花肉洗净切成小块备用，将盐菜用水浸泡15分钟洗净拧干水份备用。

2.将蒜、姜切好备用将锅烧热放适量精炼油，将备好的五花肉、蒜和姜倒入锅中爆炒，不要炒太久，只要见有油出就可以，然后倒入适量料酒炒一下。

3.将事先备好的盐菜倒入锅内翻炒，充分与肉混合，然后倒入水，水要没过肉上面将火开大，盖上锅盖将水煮开后，再将火调小，煮20分钟后，将盐、酱油少许的糖放入，再翻炒充分。

4.大火收汁后就可以收工了，一盘很好吃的盐菜烧肉就出来了。

雪里红怎么做酸菜？

新鲜雪里蕻择去黄叶败梗后焯水1分钟马上捞出放入瓦缸中，然后把焯菜的水也倒入缸中，上面压一木质锅盖，锅盖上压一石块或其它重物。

5~7天后雪里蕻发酵变成***了，整株取出清洗干净挤干水分切成小颗粒状，加蒜粒，干红辣椒和适量盐炝炒，酸脆爽口的雪里蕻水盐菜就可以开吃了，超级下饭菜。

到此，以上就是小编对于黄盐菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄盐菜的做法的4点解答对大家有用。