潮汕菜白鳝的做法-潮汕菜白鳝的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮汕菜白鳝的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍潮汕菜白鳝的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 潮汕酸菜蒸鳗鱼做法？
2. 乌耳鳗头做法潮汕？
3. 酸梅蒸鳗鱼潮汕做法？
4. 潮汕鳗鱼火锅做法？

潮汕酸菜蒸鳗鱼做法？

食材：鳗鱼1条，彩椒丝、蒜末、酸梅、白砂糖适量。

制作：

1、用温水烫鳗鱼表面，清洗表面粘液，再用粗盐摩擦，进一步彻底清洗粘液，后将鳗鱼清洁干净；

2、鳗鱼背部开花刀，但不切断。骨头的位置需要切段；

3、蒜末、彩椒切粒后放入鳗鱼中；

乌耳鳗头做法潮汕？

材料

乌耳鳗头2个，葱，姜，蒜，小米椒，料酒，老抽，糖，盐各适量

做法

1、乌耳鳗头洗净。

2、煮锅加水烧开，放入乌耳鳗头微烫30秒左右捞出，洗去粘液、斩块。

3、起油锅，放葱姜蒜、小米椒爆香，转小火放入乌耳鳗头翻炒。

酸梅蒸鳗鱼潮汕做法？

食材：鳗鱼1条，彩椒丝、蒜末、酸梅、白砂糖适量。

制作：

1、用温水烫鳗鱼表面，清洗表面粘液，再用粗盐摩擦，进一步彻底清洗粘液，后将鳗鱼清洁干净；

2、鳗鱼背部开花刀，但不切断。骨头的位置需要切段；

3、蒜末、彩椒切粒后放入鳗鱼中；

从菜市场买来乌耳鳗，让帮忙处理，注意别切断，如果量太多了也可以自行切断后小部分放冷冻。

可以盘起来，也可以切了摆盘。

用酸梅/咸水梅腌制乌耳鳗，一般潮汕家里都有，没有的话可以上某宝搜“潮汕咸水梅”，用筷子把梅子弄碎，将梅子敷在鳗鱼上，核可以塞到鱼肚子里，如果怕不够酸，还可以淋一点酸梅汁上去。腌制15分钟到半小时即可。

将鱼放到沸水锅上10-12分钟，出锅即可食用。

潮汕鳗鱼火锅做法？

原料：上等生抽500克香菜100克 鲮鱼骨（煎）1000克 清水1000克 鸡精20克 美极酱油100克 老抽50克 姜片100克 芝麻油75克 鱼露100克 蚝油100克 鸡汁150克 胡椒粉20克

制作：炒锅上火 下香油爆香葱段 姜片加煎鲮鱼骨同炒，下清水及其他调味料．熬2小时

到此，以上就是小编对于潮汕菜白鳝的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮汕菜白鳝的做法的4点解答对大家有用。