甘肃菜茄子的做法-甘肃菜茄子的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甘肃菜茄子的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍甘肃菜茄子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 甘肃炒拉条面最正宗的做法？
2. 西北菜十大名菜？
3. 兰州红烧盖饭怎么做？
4. 兰州地三鲜怎样做？

甘肃炒拉条面最正宗的做法？

要说甘肃炒拉条，哪里的最正宗，这还是要数甘肃武威的炒拉条最正宗的。

它的做法就是准备高筋粉，中筋粉各500克，混合在一起，加入咸盐20克，再加入温水搅拌均匀，和成面团，醒面备用。

再准备一些葫芦瓜，土豆，茄子，西红柿，葱姜蒜配菜，还有各种调味料。醒面二十分钟左右，再把面团继续揉搓，达到光滑无瑕疵气泡就行了。

把面团依次搓成面剂子，刷油备用。先用猛火，把炒拉条的配菜按照自己的口味炒出来，放一边备用。

接着开始搓面，拉面，煮面，等面条七分熟打出来，跟配菜放一起，再回锅一起炒一下，就成了。

这就是甘肃武威最正宗的炒拉条做法。

1.

准备面团。将面粉倒入碗中,加入适量的水和盐,揉成面团,醒发20分钟左右。

2.

将面团分成适量大小的面坨,擀成长条状。

3.

将擀好的面条放入开水中焯烫,捞出沥干备用。

4.

将牛肉或羊肉切成丝,加入盐、料酒、糖、酱油腌制20分钟左右。

5.

将豆芽、青椒、红椒切成丝,葱姜蒜切末备用。

温水和面，加盐和碱。

（可以直接买现成的普通圆面条） 醒面和面三次，擀成饼，切成条状。 面上刷油搓成圆条 尽量搓细点，盘好，盖好醒10分钟。

锅开煮面条，沥水捞出备用。

洋葱，蒜苔，西红柿切好备用 鸡肉切丝（根据自己的喜好，什么肉都行） 炒锅放油，肉丝断生，加点老抽翻炒肉丝。

下西红柿 把煮的拉面倒入炒锅翻均匀，撒孜然出锅喽。 可以吃了,

西北菜十大名菜？

代表名菜如：“明四喜”、“奶汤锅子鱼”、“煨鱿鱼丝”、“烩肉三鲜”等。民间菜经济实惠，富有浓厚的乡土气息，如“光头肉片”、“肉丝烧茄子”、“葫芦头”等。

经明、清，初具规模，如“全羊席”，闻名遐迩。秦陇风味的五个组成部分各有特色，但由于市肆菜品种繁多，名厨如云，占有地理优势，接触面广，在保持传统特色的基础上，不断创新发展，充实提高，始终居秦陇风味的主导地位，对衙门菜、商贾菜、民间菜和少数民族菜的发展，有一定的影响。

西北菜包括甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味，是大西北风味的简称，而以甘肃菜具有代表性。甘肃省境大都在陇山之西，古代曾有“陇西郡”、“陇右郡”的设置，故简称“陇”。

十大名菜有沙湾大盘鸡、椒麻鸡、鸡肉焖卷子、羊肉焖饺子、黄焖羊肉、麻食猫耳朵、牛羊肉泡馍、陕北干蒸菜、秦川金鼎牛膝骨、孜然炒肉夹馍。

兰州红烧盖饭怎么做？

红烧茄子盖浇饭的做法

茄子用材：四季豆2个，生猪肉末100克调料：葱段、食用油、盐、生抽、味精、吉士粉

方法：

1、把四季豆清洗切割成滚刀状。

2、生猪肉末用生抽、吉士粉腌渍约十多分钟后入锅稍炒捞出。

3、热锅中放葱段进行爆香，再放进四季豆持续煸炒，撒些盐，直到四季豆变松。

4、添加炒过的生猪肉末一起再炒一下放进味精就可出锅。

兰州地三鲜怎样做？

1兰州地三鲜的做法很简单。

2食材有洋芋、茄子、青红辣椒

3做法首先调一碗料汁（碗里加入少量清水，再加入适量老抽、红烧酱油、盐、味精、白糖、淀粉）然后把洋芋跟茄子切成滚刀块，把青红椒切成七划块，油锅烧到七成热，把洋芋跟茄子分别炸至金黄捞出，再把辣椒稍炸捞出，最好锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，倒入调好的料汁，熬至粘稠放入炸好食材翻炒即可出锅。

兰州地三鲜是一道炒菜，炒菜放的三种食材，土豆辣子茄子。做法就是锅里倒油，油热了放葱花，大蒜，生姜，爆炒香了放那三种食材，放盐，糖，味极鲜，快熟了放味精。熟了出锅装盘。地三鲜是东北特色的菜，兰州地三鲜是从东北做法上改良的，兰州地三鲜有兰州地三鲜特有的味道。是经济美味的一道菜。

兰州地三鲜是一道炒菜，它所用的材料主要是，土豆，茄子，还有青红辣椒，做这道菜首先要调一碗料汁，碗里加入清水，在加入适量老抽，红绕酱油，盐，味精，白糖，淀粉，一切准备好了就开始锅里倒油，把油烧七成热到入土豆跟茄子炸至金***捞出，锅留底油放入葱姜蒜爆香就到入料汁炒香以后到人全部食材翻炒均匀出锅就开吃了

到此，以上就是小编对于甘肃菜茄子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于甘肃菜茄子的做法的4点解答对大家有用。