干红衫鱼的做法-干红衫鱼怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干红衫鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍干红衫鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红三鱼粤菜做法？
2. 为什么叫红衫鱼？
3. 水鱼焖生蚝做法？
4. 黑背红嘴是什么鱼？

红三鱼粤菜做法？

材料：红三鱼3条，盐1汤匙，生抽1汤匙，白糖半个汤匙，料酒半个汤匙，生姜1块，葱2根

做法：

1.准备材料：红衫鱼、生姜、葱

2.红衫鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，斩去鱼尾，清洗干净后沥干水分，用盐、姜丝、料酒涂遍鱼的全身，放冰箱里腌1个小时以上(我早上腌好，晚上再煮，很入味)

3.烧热油锅，把鱼擦干，放进去中火煎至两面金黄

4.加入1汤匙生抽、半汤匙白糖、清水、葱段煮开后，转中小火煮10分钟就可以啦

红三鱼，地方名：红衫鱼、红哥鲤、吊三鱼、拖三鱼、瓜三鱼、黄肚鱼金线、金线鲤，六齿金线鱼。体长而侧扁。一般体长17~25厘米，体重150~200克。背缘、腹缘粗壮，钝圆。眼大。唇厚。头前无鳞。前腮盖骨被三行斜排的鳞片。胸鳍尖长。尾鳍分叉，尾鳍上叶不延长为丝状。体侧有二条浅蓝色纵带和5~6条淡***纵带。背鳍红色，有***边缘。臀鳍白色，中间有一***条纹。尾鳍红色，上叶尖部***。为广东、广西、海南、台湾等省近海底拖网渔业捕捞的鱼类，俗称“红三”和“瓜三”，是南海重要经济鱼类。鱼肉丰厚，食用价值甚高，冰鲜、腌制和干晒均可。

红三鱼为咸水鱼，其食法颇多，可用来清蒸、煎、配合蕃茄焖煮，或煲汤均可，其质尚算嫩滑，若用来蒸时不用刮鳞，连皮清蒸，熟后才撕开外皮，如此，食起来既原汁原味，鱼肉亦分外鲜甜嫩滑；若用来煲汤，最好先煎至金黄，才配合其他材料如豆腐同煲，如此，汤水呈奶白，且分外鲜甜可口。

方法

工艺：煎

口味：微辣

主料：红三鱼500克

调料：姜10克 大葱15克辣椒(红、尖、干)5克 植物油50克 料酒10克 胡椒粉2克 鸡精2克 盐3克

为什么叫红衫鱼？

因为背鳍红色，尾鳍红色又分叉，中间有条纹。所以叫红衫鱼。

红衫鱼有很多别名，比如：红三鱼、红哥鲤、黄肚鱼金线、金线鲤等。体长而侧扁，背缘、腹缘粗壮，钝圆。一般体长19～31厘米、体重100～500克。眼大，唇厚、吻钝尖，口稍倾斜，头前无鳞。前腮盖骨被三行斜排的鳞片。胸鳍尖长。尾鳍分叉，尾鳍上叶不延长为丝状。体侧有二条浅蓝色纵带和5~6条淡***纵带。背鳍红色，有***边缘。臀鳍白色，中间有一***条纹。尾鳍红色，上叶尖部***。 为广东、广西、海南、台湾等省近海底拖网渔业捕捞的鱼类，俗称“红三”和“瓜三”，是南海重要经济鱼类。鱼肉丰厚，食用价值甚高，冰鲜、腌制和干晒均可。

水鱼焖生蚝做法？

材料：红衫鱼400克，生蚝8只，拍蒜15克，干葱、葱段、芹菜梗各10克，草菇片30克，盐、糖、蚝油、豉油、花生油各适量。

做法：

1，红衫鱼洗净沥干水分，以盐腌制片刻，两面煎至金黄后备用；

2，鲜蚝开壳，取蚝肉洗净飞水备用。

3，开锅下油，爆香拍蒜、干葱，下适量水，加入适量豉油、塘、蚝油，煮开后放入红衫鱼、生蚝，下葱段、芹菜梗、鲜菇片，以盐、糖调味，滚开收汁即成。

黑背红嘴是什么鱼？

1、东星斑，鮨科鳃棘鲈属的一种鱼类。东星斑颜色鲜艳，很适合饲养在凶猛鱼的混养缸。

2、比目鱼又叫鲽鱼，硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称。体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，最大体长可达5M。

3、红衫鱼，鱼肉丰厚，食用价值甚高，每百克肉含蛋白质18.1克、脂肪1.5克，可供鲜食或加工成咸干

到此，以上就是小编对于干红衫鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干红衫鱼的做法的4点解答对大家有用。