炖唧鱼的做法-炖唧鱼的做法白汤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖唧鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炖唧鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炖小鲫鱼最正确的做法？
2. 炖鲫鱼绝密配方？
3. 炖鲫鱼汤家常做法？
4. 炖小鲫鱼家常做法？

炖小鲫鱼最正确的做法？

鲫鱼 500kg，葱 姜 蒜 ，醋 ，酱油 ，盐 ，干辣椒 4个，八角 1个

家常炖鲫鱼的做法步骤

步骤 1

葱 姜 蒜切好备用，鲫鱼洗净备用

步骤 2

热锅烧油 放入八角 ，花椒 ，放葱 姜 蒜 干辣椒爆香，放入醋（醋一定要多放去腥的），酱油，再放入适量清水，把洗好的鲫鱼放入锅内大火烧开，加一些白酒，盖上盖子转小火炖2-3小时

步骤 3

最后大火收汁就可以了。

食材清单

鲫鱼 250克 、 豆腐 一盒 、 生姜片 四片 、 大蒜 三瓣 、 黄酒 三克 、 小葱 两根 、 枸杞 十粒

烹饪步骤步骤1/5

鱼洗干净，去内脏，生姜大蒜切片放入鱼肚。鱼两面拍上一层面粉

步骤2/5

1、小鲫鱼去除内脏，清洗干净。

2、咸菜切丝，放在水里泡一会儿，去咸味。

3、锅里放油，待油温后放入小鲫鱼煎炸至金***

4、把葱姜蒜以及酱油，蚝油，醋，盐，味精等调料加水做成汁，放入锅里一起熬炖20分钟即可。

5、最后加入咸菜，一起熬炖至汤汁收完即可。

炖鲫鱼绝密配方？

原料：鲫鱼、葱、植物油、姜、盐。

做法步骤：

第1步、葱姜切片，鲫鱼收拾干净，朋友买的鲫鱼个太大了。从下奶的功效考虑的话最好选野生的小鲫鱼。

第2步、锅放油烧热下姜片，并用锅铲压住姜片来回在锅底擦一遍。

第3步、放入鲫鱼，小火煎制。

第4步、鲫鱼2面都煎一遍。煎鱼的同时放入葱片。

第5步、鱼煎好后添水大火煮开。

第6步、煮开后改中火炖煮20分钟，关火之前加入盐。

炖鲫鱼汤家常做法？

1、鲫鱼去掉鳞，肚内黑皮去掉，洗干净，用酒腌制20分钟左右；

2、葱切段、姜、大蒜切片；

3、姜片擦锅，锅里面倒油，放入花椒，小火炸出香味，捞出；

4、放鲫鱼小火慢煎，不要把鱼弄碎；

5、煎至两面呈金***，然后放葱、姜、大蒜煸香，烹入白酒；

用料:鲫鱼 1条、姜 2片、盐 适量

步骤 1、现杀新鲜鲫鱼一条，鱼一定要新鲜，才不会出腥味；买鱼的时候让老板给你收拾下，去鳞抠鳃，开肚清肠；回家后一定要把鱼肚子里的黑色膜给处理干净，店家整的时候没功夫处理那么仔细；用水好好清洗几遍，洗净后用干净布或是厨房纸巾吸干净鱼身表面的水分。

步骤 2、鱼身晾干后，表面轻轻拍上一层干淀粉，薄薄一层就可以了，不用多；锅内放油，烧热后下鱼入锅煎，煎的时候用中大火或是中火，一是鱼会很快定型，二是有助于汤变浓白。

步骤 3、鱼两面煎黄后倒开水入锅，放两片姜，开大火烧；只需要放两片姜就可以了，什么料酒、八角等等作料都不用放，料放多了会遮住鱼汤的鲜味。水可以稍微多放一点，要考虑到鱼汤沸腾过程中水分的蒸发。

步骤 4、大火让鱼汤沸腾起来，鲫鱼汤总共25分钟左右就可以炖好了，前10分钟一定要开大火保持鱼汤的沸腾状态；记住大火出浓汤，小火炖清汤，火大汤才会变奶白色。

1、用料：鲫鱼3条，姜4片，料酒2汤匙，葱1/4根，蒜3瓣，大料1颗，香叶2片，桂皮少许，香菜少许，面粉少许，白酒2汤匙，味精少许，盐适量，白糖1.5汤匙，香油1/2汤匙，生抽2汤匙，酱油2汤匙，陈醋4汤匙。

2、准备好材料，葱切段，姜切片，蒜切块，香菜切段。

原料：鲫鱼一条、白萝卜半个、姜、香菜、橄榄油、盐、胡椒粉各适量。

2、做法：

（1）将鲫鱼去鳞、鳃、肠等清洗干净，抹干表面水分；

（2）萝卜洗净后去皮切丝，放入沸水中焯一下捞出滤水；

（3）炒锅烧热后放橄榄油烧至六成热，将鲫鱼慢慢滑入锅中，中火将鲫鱼煎至两面金黄；

食材：鲫鱼、豆腐、花生油、姜片、香葱、小米椒、胡椒粉、盐、香油、香菜。

做法：

1、处理过的鲫鱼一条，去掉腹内黑膜，去除鱼腥线，鱼身两侧片几刀抽出鱼腥线。

2、豆腐切小丁，香葱段，小米椒圈。

3、锅内用姜片擦锅底，适量油烧八成热。鱼放入，两面煎至微黄。

4、加入适量凉水，大火煮开炖十分钟，小火炖十分钟。

炖小鲫鱼家常做法？

食材清单

鲫鱼 250克 、 豆腐 一盒 、 生姜片 四片 、 大蒜 三瓣 、 黄酒 三克 、 小葱 两根 、 枸杞 十粒

烹饪步骤步骤1/5

鱼洗干净，去内脏，生姜大蒜切片放入鱼肚。鱼两面拍上一层面粉

步骤2/5

一面煎好翻一面继续煎

步骤3/5

到此，以上就是小编对于炖唧鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖唧鱼的做法的4点解答对大家有用。