腩肉的做法-腩肉的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腩肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍腩肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炖腩肉的做法？
2. 腩肉怎样焖才好吃？
3. 火腩肉的做法？

炖腩肉的做法？

炖五花肉片的话，首先应该把五花肉进行焯水，去掉浮沫，然后把它放入砂锅当中，加入葱姜蒜，再加入八角桂皮香叶，能够增加它的香味，然后开小火慢炖，让它充分的入味儿，这样更软糯

带皮五花肉500克，处理干净后，切成四公分左右的块。冷水下锅锅中加2片姜片焯水二十分钟，打去浮沫捞出来控水备用。

用纱布包胡椒面10克，八角5克，花椒5克，小茴香10克，白芷3克，香叶5片，肉桂5克制成料包。

起锅烧油，油温3成下50克冰糖炒化至金***，下五花肉着色，加入耗油20克，老抽10克，生抽20，盐15克，葱段和姜片各30克爆出香味，加入开水没过食材小火烧炖1个小时待汤浓郁后即可出锅。

腩肉怎样焖才好吃？

焖腩肉的做法步骤

步骤 1，买回来的五花肉洗净，厚切。飞水（水可飞可不飞，我懒，所以无飞）。放入平底锅中稍微煎一下，这样后期的肉不会那么容易烂。在煎肉间隙准备好三片姜，大葱洗净只要葱白处，切成7断，准备半碗酱油，2匙蚝油放酱油碗里搅匀，冰糖适量。白米酒1匙。

步骤 2，腩肉小火煎2个面，每面大约2，3分钟左右就可以了，此时改大火，放入3碗清水和第一步准备的调料（酱油，姜，葱，冰糖，红曲米），加盖，沸腾后改小火慢焖，半小时后将腩肉翻个面（为什么是半个小时后？因为这时候肉还是结实的，随便翻都不怕烂）继续焖，想肥肉部分入口即化就慢焖1.5-2小时。功成！

所需食材：牛腩 1斤、萝卜 1个、姜片 适量、桂皮 少许、花椒 适量、香叶 1片、八角1个、大葱 适量、盐 适量、糖 适量、生抽 适量、老抽 适量、蚝油 适量、料酒 适量、香葱 适量、香菜 适量

制作步骤：

1、牛腩清洗干净，用水浸泡30分钟，这样可以去除肉中多余的血水。

2、把牛腩切成小块，这样可以减少焖煮的时间，更加入味。

3、把萝卜清洗干净，去皮后切成块备用。

腩肉焖得好吃，需要掌握一些技巧。以下是一些建议：1. 选材：选择新鲜、质地鲜嫩的腩肉。五花肉口感更好，肉层分明，肥瘦相间。2. 预处理：将腩肉洗净，切成适当大小的块。可以先用开水焯水，去除血水和腥味。3. 配料：根据个人口味，准备适量的葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等香料，以及生抽、老抽、盐、糖等调料。4. 焖煮：将腩肉放入锅中，加入适量的油，将肉块煎至两面微黄。然后加入葱姜蒜等香料，翻炒出香味。再加入料酒、生抽、老抽、糖、盐等调料，翻炒均匀。接着加入适量的水，用大火烧开后转小火慢炖。5. 时间：焖煮的时间要根据腩肉的大小和火候适当调整。一般而言，焖煮 40 分钟至 1 小时左右，直到腩肉变得软糯入味。6. 收汁：在腩肉焖煮至熟透后，可以开大火收汁，让锅里的汤汁变得浓稠，让腩肉更加入味。7. 出锅：将焖好的腩肉盖上锅盖焖 2-3 分钟，然后关火，让腩肉稍稍冷却。最后，将腩肉盖上锅盖焖 2-3 分钟，然后关火，让腩肉稍稍冷却。最后，将腩肉盛入盘中，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌享用。以上是腩肉焖制的方法，根据这个方法，你可以尝试焖制不同口味的腩肉，如土豆焖腩肉、腩肉焖芋头等。祝你做出美味的腩肉佳肴！

火腩肉的做法？

·配　　料:主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克
调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。 ·操　　作:1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段
2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧
3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。

青口火腩肉做法

1.腌料：姜汁1/2茶匙，绍酒1茶匙，盐1/4茶匙，生粉1/2茶匙，胡椒粉少许 调味料：上汤（或水）3/4杯，生抽11/2汤匙，糖1茶匙，盐，麻油，胡椒粉，绍酒各少许。

2.青口肉解冻后过沸水，洗净，沥干，放入腌料拌匀，略腌片刻。

3.五花腩原块过沸水后洗净，再用适量滚水煮至半熟，捞出切成骨排状块，待用。

4.烧热油2汤匙，爆香姜片，葱段，蒜片和干葱片，放入青口肉和腩肉，猛火爆炒透，濽酒，并加入其余调味料煮滚，用文火炆至材料熟、入味及汁浓，即可盛上碟、热食

到此，以上就是小编对于腩肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于腩肉的做法的3点解答对大家有用。