五肠鱼的做法-五肠鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于五肠鱼的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍五肠鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 藏族的特色食品是什么？

藏族的特色食品是什么？

24

酥油

很多人都不知道，这酥油到底是什么油。酥油是一种近似黄油的乳制品。其口感香甜可口，色泽金黄诱人，是藏族食物的精华。酥油有很高的营养价值，可以滋润肠胃，并且富含多种维生素，也有许多种吃法，但主要的还是用于制作酥油茶。逢年过过节时，藏族人民也会用酥油茶制作炸果子。

青稞酒

青稞是藏族人民的主要粮食作物之一，通过对青稞的加工不仅可以烹饪出各种美食来，而且还可以制作成青稞酒，清甜可口，度数较低、不上头、醒酒快，男女老少皆宜。

***酸奶

***酸奶分为两种，一种叫“达雪”，是用提炼过酥油的牛奶制作而成；另一种用没提过酥油的牛奶制作，藏语称“俄雪”。

到了***，不尝尝高原上***家现酿的新鲜的酸奶，绝对对不起这一趟高原之行。不过藏区的酸奶都很酸，喝的时候要加很多糖，味道和超市里买的酸奶有很大区别，更为新鲜酸甜，口感更绵醇清凉。

藏族血肠

藏族血肠是藏族当地特色美食中的一种，藏族血肠其实是我们熟知的香肠中的一种，然而不同的是，不过不同的是，它里面灌得不止是鲜肉更多的是动物的血，因此叫做血肠。藏族地区的农、牧民，每宰1只羊，羊血不单独煮食，而是灌入小肠内煮熟食用，又香又嫩，品尝一口，满嘴生香，十分解馋，别有风味。

1、 酥油茶

酥油茶是***的特色饮料，用酥油和浓茶加工而成。

2、 藏族糌粑

将青稞炒熟磨成面粉，食用的时放酥油茶，奶渣，糖搅拌均匀既可。

3、 炸灌肺

炸灌肺，也被称作“洛乍”，将酥油以及面粉塞入羊肺之中，先煮之后再经过油炸。

4、 蒸牛舌

蒸牛舌是***著名的风味小吃。藏语音杰郎最。

5、 灌肠

灌肠又叫它三肠、五肠。以新鲜羊的小肠当容器，灌入羊血、羊肉、青稞面或豆面、羊肝、羊油。

1.藏族酥酪糕

　　将提取过奶油的淀粉晾干，用磨磨成粉末，拌入黄油、白糖、人参果、桃仁、葡萄干等，做成圆形或方形，表面有红丝绿丝的表现吉祥、长寿图案的醍面胚，放入笼屉内蒸熟，奶味甜点，有滋补强身功效，为藏胞待客糕点。

2.藏血肠

　　藏族地区的每宰一只羊，羊血通常不单独食用，而是灌入小肠内煮熟吃，从羊腔中舀在盆里的羊血，一般正好灌满它自己的肠肚。把羊肉剁碎加入调味料均匀搅拌后灌入肠内，用线系成小段（制作方法与制作香肠一样），然后将灌好的血肠放开汤中煮，煮到血肠浮起来，肠成白色，大约八成熟时起锅，装入盘内便可以吃了。吃时不碎不渣不脱皮，口感清香软嫩。

3.虫草鱼肉丸

　　虫草鱼肉丸是***的特色美食。　　原料：冬虫夏草10根、鲜鱼1条、盐2钱4克、酥油5两、生姜2钱、野生蒜1钱、鸡蛋1个、豆粉2钱、水拌豆粉1钱。　　做法：虫草加少许冷水盛入碗内放在蒸笼中蒸熟。去掉鲜鱼的骨刺和鱼皮，用刀背砸成肉泥。蛋清和干豆粉搅和，鱼肉泥在搅和的豆粉蛋清中做成肉丸子，在化好的酥油中炸熟。从蒸笼中拿出虫草一根根地插在鱼肉丸子上，整齐在摆在菜碟中。用微火把菜锅中的酥油化成液体后加入生姜片、盐、野生蒜、少量水、水搅豆粉，煨成出现沸泡的时候，浇在鱼肉丸子上虫草鱼肉丸这道菜做成了。需要注意的是火不宜过旺，化酥油的时候千万不能烧焦，把固体的酥油化成液体即可用了。

到此，以上就是小编对于五肠鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于五肠鱼的做法的1点解答对大家有用。