大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于猪肚肉的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍猪肚肉的做法的解答,让我们一起看看吧。
1、猪肚的油脂应割除干净,然后用精盐、淀粉抓洗干净,加入食粉拌抹均匀,并腌渍两小时,放入沸水锅中,略烫,用刀刮去白膜。
2、再投入冷水锅中,加入绍酒,焯熟,捞出,并用清水将内外洗干净,并放入清水中浸泡2-3小时、锅中加清水,放入葱段、姜片、陈皮、砂姜、绍酒,并下猪肚,中火煮1小时左右,至用手能捏得动时,捞出。
3、放入盛有大量冷开水的容器中,浸泡2-3小时,至吸水胀大,即可改刀装盘浇上佐料或蘸佐料食用。
原料:猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克、花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
做法:
1.猪肚洗干净,煮熟切片,冬茹、红椒、生姜都切片,香葱切段;
2.烧锅下油,放入姜片、冬茹、猪肚炒香,再加入鸡汤,调入盐、味精、白糖、老抽王烧透;
3.然后撒入胡椒粉即可。
爆炒猪肚肉的做法
原料:猪肚肉、小苏打粉、八角、花椒、青萝卜、胡椒粉、青椒、豌豆。
做法:
1、猪肚肉洗干净, 一定要很干净, 用一点小苏打粉和面揉搓;
2然后用滚水焯一下,拿出来,再烧一锅水放进去煮就行了,放几个八角一些花椒;
3.煮半个小时,用筷子轻轻一插就能插透就可以取出来了,切丝;
4.炖汤的可以切好后再放里继续炖,用青萝卜,或者一些白果都行,笋也好吃;
5.炒的就可以放冰箱里,随吃随拿;
6.豌豆先煮熟,锅里放些油,炸一下花椒红辣椒,放入青椒翻炒片刻放些盐炒匀,再放猪肚肉和豌豆炒炒,最后放一些胡椒粉就可以了。
食材:熟猪肚300克、洋葱100克、青红椒50克、葱姜适量、糖1克、料酒10克、生抽10克、水淀粉10克、香油适量、盐2克
做法:
1.准备好所有的食材。
2.熟猪肚切片入开水中焯烫过凉备用。
3.洋葱去皮切块,青红椒洗净切菱形块。
将猪肚用盐和面粉反复清洗,直到猪肚上没有粘液。
高压锅注入清水,倒入洗好的猪肚,调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶,喷气后压13分钟。
捞出煮好的猪肚,再用清水冲洗干净,斜刀切片装盘待用。锅内倒入油,将辣椒、葱、姜、蒜爆香,倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可。
1、食材:新鲜肚1只、牛肉1.5斤、黄酒1勺、盐10g、鸡精5g、生姜两大块、枸杞子3g、黄油10g。
2、肚洗净两面各用盐擦洗浸泡两次。也可多擦几次。
3、洗净后煮开捞出。用牙签固定两个小肠的口子。
4、肉剁好,放黄酒,盐,味精。口味自己可调。
5、把剁好的肉放进烫好的肚子里。
1、原料:猪肚1个、猪肉500g、猪皮300g、葱姜适量、蚝油适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、辣椒粉适量、水适量、麻椒粉适量、干辣椒适量、盐适量、卤肉料包1包。
2、碗中加入猪肉猪皮葱姜蚝油料酒生抽盐鸡精辣椒粉麻椒粉抓匀腌制30分钟备用。
3、把猪肚洗干净装入腌制好的猪肉再缝起来备用。
4、锅中加入水葱姜干辣椒盐卤肉料包猪肚煮熟即可
食材:猪梅花肉、葱段、姜片、五香粉、食用盐、味精、料酒、耗油、红烧酱油。
1、先取一块儿猪梅花肉给它切碎,放入葱段、姜片儿、五香粉、食用盐、味精、料酒、耗油、红烧酱油将它们搅拌拌匀。
2、再将猪肚加入点面粉给它清洗干净,把猪肚洗成这种白白净净的就可以了。
3、然后再腌制好的梅花肉里面,倒入一点儿水淀粉(60克清水+60克淀粉),将它抓匀,再将葱姜给它挑出来,然后将它装进猪肚里面。
4、将它装倒六分满就可以了用线绳系上(也可以用牙签儿封口)堵头用牙签儿给它穿上。
食材:
猪肚1个;肉500g;笋干适量;花生适量;红枣适量;料酒适量;蚝油适量;白胡椒粉适量;盐巴适量;冰糖适量;葱姜蒜适量。
步骤
1.将猪肚用盐抓几遍,处理掉里边的白白的肉肉,彻底冲洗干净。
2.放少许盐、白胡椒粉、料酒腌制半小时左右。
到此,以上就是小编对于猪肚肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于猪肚肉的做法的4点解答对大家有用。
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