红烧甜肉的做法-红烧甜肉的做法 最正宗的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧甜肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红烧甜肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧甜肉做法？
2. 红烧小猪肉家常做法？

红烧甜肉做法？

原料：

主料：猪肥肉250 克。

配料：豆沙200 克、鸡蛋清4 个。

调料：猪油1000 克（约耗50 克）、玫瑰砂糖（即糖玫瑰花1 克、芝麻油25 克、淀粉40 克、白糖100 克。

制法：

1.

先放油,加入红糖,熬至起沫,加肉炒出油后,加料酒等作料,煸炒出香味。

2.

在锅中加入开水,大火炖2-3分钟。

3.

大火烧制后改小火,慢炖2-3小时。

4.

最后大火收汁,加味精出锅,即成。注 (加盐增加鲜味)。

做法：

1、锅里烧开水，加入1大勺料酒，五花肉在开水里面烫一下，肉没有血色后就捞出备用。

2、起油锅，中火5成热，放入糖（红糖和白糖均可），糖慢慢融化后放入五花肉翻炒片刻，然后放打结后的小葱和姜片。看肉炒的有颜色后就放适量老抽和黄酒继续翻炒（黄酒可以是50ml~100ml）。

3、拿一个中型的煲，炒好的肉放入煲里，搅拌一下，看里面水分的多少，放入少量水，水是肉的2/3左右位置，大火烧开后小火慢慢炖，炖的时候用尖头筷子试试是不是酥了，酥后开大火，收干汁水，放入葱花装盘。

小帖士：

1、融化糖的时候不能性急，中火慢慢熬，不然容易焦底。

2、黄酒和清水的比例不是固定的，如果喜欢酒味一点的，黄酒可以多加些，水就少加些，最后水的位置看你使用的锅的吃水程度，如果是那种无水锅（例如：双立人锅、菲仕乐锅等）都可以不用加清水，慢慢炖，也不会炖干。

1.猪肉切块洗干净，焯水五分钟，洗干净，

2.起锅烧油，放生姜猪肉，翻炒炒香，加入料酒，桂皮，香叶，生抽，少些老抽，食用盐，少些开水，

3.大火烧开，小火慢炖一小时，加入黄糖，少些鸡精大火收汁起锅装盆即可。

步骤一先把配料收准备好：冰糖小半碗，八角2个，大蒜头4瓣，葱切长段，姜切大片。

步骤二猪肉洗净后切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉，锅烧热，倒入肉块用中小火煎炸。不断翻动，肉中的油脂会逐渐渗出，肉块煎至每面都成金***，盛出备用

步骤三如果锅内的猪油较多，就盛出一些，保留一些底油即可。把冰糖倒入，小火加温至溶解并呈***（切记要用小火哦，很容易熬糊的）

步骤四将煎好的肉块入锅翻动，要使每块肉的表面都均匀地裹上糖稀。由于糖稀很容易冷却变硬，因此动作要快哈，煮滚后改小火闷烧20-25分钟，最后大火收汁。

步骤5葱段，姜片，八角，蒜头入锅，加盐，还有少许料酒，老抽，最后倒入没过肉块的温水。

红烧小猪肉家常做法？

步骤1

五花肉切块洗净 冷水入锅加姜片 煮出浮沫。

步骤 2

五花肉再次清洗一次 然后直接放入不粘锅内 小火煸出猪油。

步骤 3

差不多煸炒到猪肉四边凹陷，颜色金黄就可以了（煸出的油可以直接炒青菜）

步骤 4

煸好的五花肉放入砂锅 调料是：姜块、盐、冰糖、生抽、老抽、耗油 然后再倒入黄酒（啤酒）差不多快要没过五花肉的量。

步骤 5

大火煮开后转小火慢炖30分钟。

1. 仔猪肉冷水下锅煮沸捞出清洗切块。

2. 配料备用。

3. 锅中倒入少许油倒入猪肉煸炒。

4. 煸炒变色加入酒酿翻炒均匀去腥味。

5. 加入辣椒大蒜生姜。

6. 加入老抽翻炒均匀。

7. 加入热水白糖盐盖锅煮熟。

8. 收汁。

9. 再加入蒜末青椒翻炒均匀即可。

10. 装盘。

主料：五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，

调味料：冰糖30克，盐1/3小盐，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml

做法：

准备工作：猪肉切成30mm x30mm方块，大葱切长段，生姜切片。

制作方法：

猪仔肉800克

辅料

植物油一勺盐适量料酒一勺生抽一勺老抽一勺大料适量姜适量花椒适量圆葱适量花椒油适量

步骤1

猪仔肉清洗干净切块，锅放凉水，将肉焯水捞出沥干。

步骤2

起锅先放圆葱炒香了，放肉炒一下，加生抽，料酒，洋葱，姜，蒜，料酒调味料，加适量的水，小火慢炖肉。

步骤3

小火约炖30分钟左右肉皮软，大火收汁出锅

到此，以上就是小编对于红烧甜肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧甜肉的做法的2点解答对大家有用。