来闽鱼的做法-闽南鱼做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于来闽鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍来闽鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 三明鱼做法？
2. 福建小鱼干的做法？
3. 福建炖鱼头的做法？
4. 墨非鱼做法？

三明鱼做法？

三明鱼是一道以福建三明市为名的传统名菜，做法如下：

所需材料：

- 鲜鲈鱼一条（约500克）

- 姜片、葱段、蒜末适量

- 红椒、青椒各1个，切丝

- 料酒、盐、糖、酱油、醋、鸡精适量

- 姜丝、葱花适量

- 生粉适量

买一条活草鱼，杀洗干净，改刀成鱼片，放葱姜蒜酒腌制，打一个蛋清进去，烧水开了以后关小火，慢慢的把鱼片放锅里烫一下捞到之前处理好的配料里，配料包括黄豆芽，豆腐皮，黄瓜等，可以根据个人喜好来放，当然泡椒花椒不能少，全部准备好以后，锅中放油，烧制八成热淋到碗里，一碗香喷喷的麻辣水煮鱼完成。

福建小鱼干的做法？

小鱼干洗干净，锅里倒些许清水，盘子直接放在上面蒸，10-15分钟即可出锅！一般不用再放调味哈，如需放，就按照个人口味。比如我个人比较喜欢在上面放点蒜和姜，再加一点水，一点点生抽。若是喜欢吃辣的人，可以加点辣椒。

用料:小鱼干50克；炒熟的花生米适量；干辣椒；生姜；大蒜；葱花；花椒；料酒适量

做法:

1.将小鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用；

2.生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝

3.热锅放油，下入花椒，小火炸出香味后捞出不要；

1.小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水。

2. 热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒。

3.加醋，料酒，老抽，蚝油给鱼上色。

4.加入一碗水，烧开后，小火煮约3分钟后大火收汁。

5.下味精，糖调味后起锅，撒上小葱末。

1、蒜片8克，小米椒适量切段，青椒15克，切片

2、鱼干50克，清水200毫升浸泡3小时

3、食用油5ml， 倒入蒜片，鱼干，翻炒均匀，生抽10克，鸡粉2克，倒入青椒，倒入小米椒，翻炒均匀

福建炖鱼头的做法？

1.将鱼 头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头煎至两面微黄，滴料酒.取出备用;川芎、白芷、天麻、生姜洗净。豆腐切小块.

2.把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火炖30分钟，加盐,味精,炖片刻即成.

主料鳙鱼或草鱼(大鱼)头1个辅料:北豆腐100克,川芎6克，白芷10克，天麻10克.调料:料酒3克,生姜2片，盐,味精少许。

佐料:植物油20克

1、豆腐切片，鲢鱼头切斜刀2、锅中放油，倒入鱼头，倒入葱段，姜片，蒜块，八角，干辣椒，料酒，翻炒均匀3、加入清水，大火煮沸，转中火炖制4、加入盐，鸡粉，胡椒粉，倒入豆腐，鱼汤炖制乳白色

墨非鱼做法？

墨非鱼是一道福建地方美食，是将新鲜的青鳝用墨汁烹制而成，色泽黑亮，质感筋道、口感鲜美，下面是一般的做法：

所需材料：

- 青鳝 1 条（400g左右）

- 墨鱼汁 30g

- 姜丝 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

到此，以上就是小编对于来闽鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于来闽鱼的做法的4点解答对大家有用。