越南菜西红柿的做法-越南菜西红柿的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于越南菜西红柿的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍越南菜西红柿的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 越南酸汤鱼做法？
2. 越南火锅汤底配方？
3. 越南鱼生做法全过程？
4. 越南功夫鱼怎么做？

越南酸汤鱼做法？

1. 黑鱼洗净，片好，加腌鱼料、料酒腌制。

2. 西红柿去皮切丁，香菜切段，切好葱花姜片备用。

3. 大火，油热后加入葱花和姜片。

4. 葱姜炒出香味后加入西红柿丁，炒三五分钟，加入酸汤鱼调料包，继续大火翻炒。

5. 西红柿丁炒的粘稠了，加清水，再加入鱼头，鱼尾和鱼骨，水开熬制十分钟左右。

1.芋头梗撕去外皮，切段，里面海绵状组织很吸汤的味道。稻米草和刺秦切碎。秋葵切段，蕃茄和菠萝切片。

2. 酸角果肉加入1杯沸水中煮15分钟，直到酸角软化融开，用细筛子碾碎酸角果肉，过滤果肉渣，留酸角汁。

3. 另起一个锅，加入剩余的水，加入鱼块煮15分钟，加入蕃茄，菠萝，煮5分钟后加入鱼露，片糖，酸角汁调味。

4.加入秋葵，豆芽，芋头梗再煮2-3分钟。

5.煮汤的时候，另起锅把红葱碎和蒜末炒到金黄酥香。

6.汤起锅，加入刺芹和稻米草碎，搅散，再次加入鱼露，糖，酸角汁调味。撒上爆香的葱蒜酥，辣椒碎，豆芽，稻米草装盘。

制作材料

5杯水，2大勺罗望子(酸角)果肉，鱼块，4个泰国小红辣椒，2个蕃茄(切四瓣)，2根芋头杆儿，6根秋葵(切段)，200g绿豆芽，新鲜菠萝，2个红葱头(切碎)，5瓣蒜(切碎)，1/2杯刺芹，1/2杯稻米草，越南鱼露，片冰糖。

做法

芋头梗撕去外皮，切段，里面海绵状组织很吸汤的味道。稻米草和刺秦切碎。秋葵切段，蕃茄和菠萝切片

越南酸汤鱼又称为越南鱼酸汤，是越南南部地区非常受欢迎的一道酸辣美食。以下是简单的制作步骤：

材料：

- 鲫鱼块500克

- 西红柿2个

- 青葱适量

- 青柠1个

- 酸汤汁适量

- 蒜末适量

- 食盐适量

1、将鱼片置于容器内，加入腌鱼料，与鱼片搅拌均匀，腌制10分钟待用，将番茄切块，黑木耳泡发，笋切片，炸豆腐切片，香菜切小段待用。

2、锅中加入600-800ml水，煮沸，加入调味料，再次煮沸。3、先将番茄、黑木耳、笋片、炸豆腐放入汤锅内煮沸。

4、将鱼片加入汤锅中，煮3-5分钟。5、关火后加入香菜小段，即可出锅。

越南火锅汤底配方？

洋葱1/4颗，红萝卜20公克，蘑菇50公克，小番茄50公克，金针菇50公克，香菜20公克，红辣椒1支，柠檬叶4片，香茅4片，水600㏄，椰奶200㏄，辣椒粉3公克，鱼露3大匙，柠檬汁2大匙，白砂糖1大匙

1.洋葱、红萝卜均洗净，去皮后切丝；蘑菇洗净、切片；小番茄洗净，去蒂后对半切开；金针菇去蒂，洗净后切小段；红辣椒洗净，去蒂后切丝；备用。

2.香菜洗净、切小段备用。

3.热锅倒入2大匙沙拉油烧热，放入所有作法1处理好的材料，以中火拌炒均匀，加入水、柠檬叶和香茅以大火煮开，改中小火续煮约3分钟，加入所有调味料拌匀，熄火盛出，最后撒上香菜段即可。

越南汤底是制作越南菜的关键，是越南菜的灵魂所在，可以根据自己的口味加入所需的调料和香料。下面是越南汤底的一个基础做法。

材料：

- 1个洋葱

- 5个蒜瓣

- 一小块姜

- 3棵香茅

- 3个干辣椒

- 3个新鲜辣椒

- 1汤匙香菜籽

- 1/4茶匙五香粉

越南鱼生做法全过程？

原料：草鱼、葱、香菜、醋、蒜、老干妈、海鲜酱、番茄酱、柠檬酱、酱油、黄豆酱。

做法步骤：



第1步、草鱼剔去鱼骨（不会的可以直接叫卖鱼的帮弄）



第2步、切出鱼腩（不爱吃）爱吃的可以不用切，鱼肉用纸吸干水份



第3步、刀和菜板都用开水烫过杀菌，用纸擦干，把鱼肉切成薄片，能切多薄就切多薄



第4步、全部切好后用花生油拌匀（油的量要多些）

越南功夫鱼怎么做？

原 料：

净草鱼肉500克、红椒30克、鸡蛋2个、色拉油1000克（实耗60克）、精盐5克、味精4克、鸡精粉2克、胡椒粉2克、料酒10克、豆瓣酱15克、辣酱10克、红油20克、整干椒25克、姜、蒜子各6克、葱15克、水淀粉8克、鲜汤150克

制 法：

1、将鱼肉切成4厘米长、3厘米宽、0.2厘米厚的片，用精盐、料酒腌制10分钟后，用蛋清、水淀粉上浆；姜、蒜子切成末，整干椒切成段，红椒切成小菱形片，葱切段。

2：锅置旺火上，放入植物油，烧至四成热时，下入鱼片滑油至断生，捞出沥干油，摆入盘中。

到此，以上就是小编对于越南菜西红柿的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于越南菜西红柿的做法的4点解答对大家有用。