红长鱼的做法-红长鱼照片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红长鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红长鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红石斑鱼的做法？
2. 红烧长鱼鳝鱼段正宗做法？
3. 爆炒长鱼的正宗做法？

红石斑鱼的做法？

1.准备好材料：红石斑鱼清洗干净，瘦肉切丝，姜切丝。

2.淮山去皮切成块后泡在清水内。

3.锅内烧水，水开后把红石斑鱼倒入锅内。

4.把瘦肉倒入锅内。

5.盖上锅盖煮15分钟，然后滴几滴食用油。

食材明细 石斑鱼 500克 姜 适量 葱 适量 生粉 适量 生抽 适量 老抽 适量 盐 适量 蚝油 适量 咸鲜 口味 烧 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 红烧石斑鱼的做法步骤 红烧石斑鱼的做法步骤：

1 1石斑鱼腩一块，去鳞洗净。 红烧石斑鱼的做法步骤：

2 2将鱼腩切成块，用适量的盐抓一下 红烧石斑鱼的做法步骤：

3 3加两勺生粉拌匀。 红烧石斑鱼的做法步骤：

4 4将葱切段、姜切丝备用。 红烧石斑鱼的做法步骤：

食材：

红星斑一条、盐少许、糖少许、蒸鱼鼓油适量、味精少许、姜适量、蒜适量、小葱适量、料酒少许。

做法

2、将红星斑去骨去皮,取其净肉待用。

3、将鱼肉片成2毫米的片,加水,葱,姜,料酒腌制片刻后,码入盘中待用。

1.超市买回来的活蹦乱跳的多宝鱼。超市直接帮忙处理好的。

2.鱼身划几刀，塞上姜片，葱花。表面抹上盐，加少量料酒，腌制15分钟。

3.放到蒸锅内水开蒸8-10分钟。

4.出锅后去除表面葱蒜，我懒得挑了，直接加点绿色葱花。加入适量蒸鱼豉油。

5.起锅烧油，油热冒烟关火。

1、主料：深海鱼一条、生姜适量、蒜仔适量、葱适量、大豆油适量、胡椒粉适量、盐适量。

2、新鲜鱼一条，清洗干净的长鱼段，开水焯过后有一层白色的膜，再清洗掉

。3、切好生姜，葱，蒜仔为整个。

4、温油炒一炒生姜，葱，蒜仔。

5、加水烧开，水开后加入长鱼段。

红烧长鱼鳝鱼段正宗做法？

红烧长鱼鳝鱼段是一道广东的传统名菜，美味可口，口感鲜美。以下是其正宗做法：

所需食材：

1条长鱼或鳝鱼约500克，姜片适量，葱段适量，红烧汁适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，色拉油适量。

制作步骤：

1. 鱼洗净去鳞、去内脏，切成2.5至4厘米长的段，用盐、料酒搅拌，腌制20分钟。

2.将葱姜放入锅中煸炒出香味，加入色拉油炒香。

准备材料：鳝鱼500克左右（买时请摊贩提前帮忙杀好，去掉内脏）、蒜子7-8瓣（提前去皮）、青尖椒3-4个、红尖椒3-4个，姜少许、小香芹一把

准备调料：油、盐、陴县豆瓣酱、老抽、陈醋、胡椒粉。

1、鳝鱼用盐擦过一遍，再用水冲洗，去掉表面的粘液，沥干水后，切去头尾，将鱼皮朝上，将鱼身整个展开，用菜刀***平拍几下，使鳝鱼肉自然反转成一个平整的薄片，用再斜切成小片待用；

2、姜切丝、青红尖椒斜切小片、小香芹斜切成小段；

3、炒锅添两匙油，烧热，先下蒜子、姜丝煸出香味后，转小火，往锅中加入两小匙陴县豆瓣酱，煸炒到红油析出时，加入青红尖椒片，转大火；

材料

鳝鱼400g，蒜2头，老姜，香葱各10g，白酒2汤匙（30ml），老抽2汤匙（30ml），镇江香醋3汤匙（45ml），白砂糖3汤匙（45g），白胡椒粉1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）

做法

1、将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用。

2、将香葱冼净切成小段；老姜、蒜洗净切片备用。

将长鱼鳝鱼段洗净，切成均匀的段，用料酒和盐腌制10分钟左右；

将葱姜蒜切成末，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；

放入腌制好的长鱼鳝鱼段煎至两面金***，盛出备用；

锅中留底油，放入适量的白糖炒至溶化，放入煎好的长鱼鳝鱼段翻炒均匀；

加入适量的生抽、老抽和清水，烧开后转小火煮20分钟左右；

加入适量的盐和鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可关火。

爆炒长鱼的正宗做法？

1、选料：干鱿鱼150克，带肥的猪精肉150克，韭芽100克，净笋肉（煮熟）100克。

2、调料：黄酒、酱油、麻油各1匙半，猪油250克，四川豆板辣酱1匙，胡椒粉、花椒粉各少许，味精0．3匙，白糖1匙。

3、选用大张、体薄的干鱿鱼，去骨和头尾，横切成细丝（鱿鱼若过硬，可在小火上稍烤一下，使之受热为软，便于切丝），用温水洗净（不宜久泡），挤干水。猪肉切成6厘米长、0。3厘米粗的丝。绿豆芽去根和芽瓣。

4、炒锅置中火上，下油烧至六成热，放人鳅鱼丝略煸炒后，烹入绍酒再翻炒，即放入肉丝合炒，再加入豆芽炒匀，最后放川盐、酱油，炒出香味，加味精，淋上芝麻油即成。

到此，以上就是小编对于红长鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红长鱼的做法的3点解答对大家有用。