猪脊肉的做法-猪脊肉的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪脊肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍猪脊肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 荷包肉最正宗的做法？
2. 木须炒肉做法？
3. 里脊肉烧汤做法？

荷包肉最正宗的做法？

步骤如下： (1)、将五花猪肉切块，放入热锅内，将皮烤红； 

(2)、将烤红的五花猪肉刮洗干净，并切成2cm×2cm的方块，放入缸中盐腌1-2小时，然后加入调料，拌均；

 (3)、在鸡汤中加入米粉、百合粉，拌成糊状，并与五花猪肉混合均匀；

 (4)、用洗净的荷叶将上述五花猪肉包扎，加旺火蒸煮4-5小时；

 (5)、将蒸熟后的荷包肉，用耐高温蒸煮袋进行抽真空包装；

 (6)、将真空包装的荷包肉再放入杀菌锅内120-125℃温度下蒸煮0.5- 1小时；

 (7)、进行外包装，即得成品；

上述制作方法中各原料重量份比是：五花猪肉1000 米粉90-110 百合粉90-110 盐15-20 料酒5-8 酱油10-12 味精5-6 五香粉2-4 鸡精5-6 味特鲜3-4 白砂糖10-12 花生油6-8 乙基麦芽酚10-12。

1、将猪肉煮到半熟，取出切成二、三个小条块，再放入锅内煮到八、九成火候（到用手指按时是实贴的即好），煮好后用原汤汁泡起，让肉吸收汤汁，片时再取出。

2、片肉时要照横筋起片，片时刀口与肉平行，片得越薄越好，使其很容易吸收调料。一斤肉最好能片到8-10片。

3、吃时淋上适量的蒜泥、红酱油和红油。

木须炒肉做法？

食材

猪里脊适量，生抽适量，鸡蛋一个，料酒适量，黄瓜一个，黑木耳适量

步骤

1、猪里脊肉切薄片，加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟。

2、鸡蛋打散，黄瓜切菱形片，黑木耳用温水泡软洗净撕小朵。

3、锅中油热后，放入肉片翻炒变色，盛出备用。

4、锅中放油，油热后，倒入鸡蛋液炒成蛋花，盛出备用。

5、锅中放油，放入葱末、蒜末、木耳翻炒两分钟，放入黄瓜片翻炒均匀，放入炒好的肉片、鸡蛋翻炒均匀，加酱油、糖、盐调味，水淀粉色芡即可。

原料：猪脊肉200克，黄瓜50克，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油少许。

制作方法：1．将猪瘦肉切成长5.宽0.3.厚0.3厘米的丝。鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀；

2.干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。葱、姜切成丝；

3．炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的木须

4．炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成熟后淋入香油即可。

里脊肉烧汤做法？

酸辣里脊汤做法步骤：1

食材：里脊肉200克、番茄1个、小葱1根、姜3克、淀粉2克。调味料：食用油5克、番茄酱3克、醋2克、盐1克、鸡精1克。

2

番茄切小块。

3

小葱切葱花。

4

里脊肉切片，加入料酒、淀粉，拌匀腌制10分钟。

5

炒锅中油温5成热时，下入姜片爆香，放入番茄炒出汁，加入番茄酱炒匀，倒入少许清水煮沸，放入肉片煮熟，加入醋、盐、鸡精拌炒，出锅撒上葱花即可。

步骤1

猪脊肉洗净后切细丝，南豆腐切丝，鸡蛋打成蛋液备用

步骤2

锅中倒入少许油，烧至五成热时放入姜丝煸炒出香味后，将猪脊肉丝放入，待肉丝变色后，放入木耳丝、胡萝卜丝，继续翻炒1分钟

步骤3

锅中放入高汤、豆腐丝，大火烧开后转小火，熬煮15分钟，调入盐、醋、葱丝搅拌均匀，大火煮开后用水淀粉勾芡在淋入蛋液，待蛋花凝固后，在撒入白胡椒粉，最后撒入香菜末即可

主料 里脊 ：适量 辅料 *** ：适量 具体步骤 第一步 先将青椒切菱形块 ，红椒切菱形块 ， 洋葱切片， 菠萝肉切块。

第二步 猪里脊肉切条， 放半勺盐，抓匀。 打入一个蛋黄，抓匀 ，再放适量生粉，抓匀。

第三步 准备油锅 ，烧至七成热 ，下入里脊肉， 炸至表面金黄 ，倒入青、红椒和洋葱，过油5秒钟。

第四步 锅留底油 ， 倒入50克白醋、 50克番茄酱、 50克白糖， 拌匀， 倒入菠萝肉 ，煮1分钟 ，淋入适量水淀粉勾芡 。倒入炸过的食材 ，炒匀 ，淋入少量油，拌匀，即可出锅享用！

到此，以上就是小编对于猪脊肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪脊肉的做法的3点解答对大家有用。