梅菜干肉的做法-梅菜干肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于梅菜干肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍梅菜干肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 家常梅菜肉简单做法？
2. 干菜肉的正宗做法？
3. 老娘舅梅干菜肉做法？
4. 梅干菜烧肉家庭简单做法？

家常梅菜肉简单做法？

用料：梅干菜200克，五花肉400克

辅料：姜3片，料酒3勺，生抽30毫升，水少许，盐1勺，白砂糖1汤勺

烹饪步骤：

1.五花肉切成大小相等两厘米见方的肉块。

2.梅干菜提前用热水浸泡，一定要多洗几次，彻底的洗干净。

干菜肉的正宗做法？

干菜肉是一道非常传统的中式菜肴，其正宗做法如下：

材料：

- 猪肉（肉质较瘦的部位）500克

- 干菜（菜心或者芥菜干）100克

- 姜片3片

- 蒜末适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

答：干菜肉的正宗做法介绍如下：

1.买一块五花肉，冷水中煮开后，放凉洗净切块。锅中加少许油，炒至变色后。

2.加入笋干菜和适量水，八角桂皮和一小段干辣椒和少量冰糖，少量料酒，干菜是咸的不怎么用加盐，加少许酱油。

3.盖上锅盖小火慢炖一小时左右。

4.期间需不断翻炒防止糊底。

5.烧至肉软烂后，收汁，出锅。

制作步骤

1五花肉，洗净切块

2用黄酒、酱油，腌30分钟左右

3一层肉一层霉干菜一层肉一层霉干菜的铺好

4上高压锅蒸40分钟左右

5蒸好后的霉干菜乌黑发亮，香味扑鼻

6再把蒸好的干菜肉，倒入锅内。加少许糖，鸡精。中火收一下汁

肉，干菜，青红辣椒，香菜，生姜，调料：盐，蚝油，酱油，生抽，胡椒粉，十三香，白糖

  做法：1、干菜首先用水浸泡几个小时，清洗干净，炖肉大家可以选用猪脚，鸡，排骨，都是可以的。

   2、净锅加入菜油，先放入干菜，在锅中炒一下，这样干菜的香味才可以完全激发出来。在旁边都能闻到干菜的香味的时候，加入一碗纯净水，如果有高汤可以放高汤。

  3、汤烧开之后，稍微煮两分钟，把干菜的味道煮到汤里面，再加入我们提前烧好的炖肉，炖肉就是做的红烧，用香料一起炒出来的调味放入一些常用的调味品即可，最后再青红椒，配色增加一些辣味。

  4、然后用大火收汁，把青椒的香味煮到肉里面，等汤汁收浓之后，即可盛出装入碗中。在做这道菜的时候一定要记住，汤稍微多一些，因为这是一道炖菜，吃的时候干菜当中会带着汁水一起吃下去，不管是口感还是味道都非常的棒

老娘舅梅干菜肉做法？

主料：猪肉适量

辅料：梅干菜适量，辣椒适量

做法：1.准备好所有食材，五花肉一斤，切好，把肥一点的肉先入炒锅里煎。

2.再加入剩下的五花肉，用文火慢慢煎熬。

3.熬出一部分油，加入辣椒爆香，加入老妈做的梅干菜一小碗翻炒。

4.炒好装盆，然后入高压锅蒸10分钟即可食用。

主料：五花肉两块、梅菜一把

调料：食盐

梅干菜蒸肉的做法

1.五花肉两块（因为试方法做，没敢弄太多）洗净，切薄片；梅干菜一把，用清水稍泡一会儿，捞出捏去水份。

2.将梅干菜与肉片同置于一容器中加盐拌均。（梅干菜里没盐，这么做是为了让二者入味）

【主料】 五花猪肉700克，梅菜100克。

【调料】 植物油600克(实耗约60克)，大油120克，鸡汤100克，湿淀粉10克，白糖20克，酱油30克，蒜茸少量。

【作法】

(1) 将肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取出来。用酱油涂抹上色。

(2) 炒勺倒入植物油，烧到7～8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透(用流动清水漂至没有浮油为准，这是本菜制作的关键环节)。

(3) 将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拚摆在碗里。

(4) 将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸匀，取出来放在肉上面。

(5) 用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉用旺火蒸40分钟。

(6) 倒出原汁，将梅菜扣肉复扣于盘里。原汁加入湿淀粉勾芡，淋入肉面上即成。 【特点】 颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美，扣肉整齐隆起，食之软烂醇香。

梅干菜烧肉家庭简单做法？

食材:带皮五花肉，宁波梅干菜，绍兴黄酒，老姜，细盐，江南酱油，高汤，味精，白砂糖。

制作步骤

1、带皮五花肉切成3厘米方块肉，用开水焯过。

2、炒锅置旺火，油炝锅后下五花肉、白砂糖、老姜块、料酒（可以黄酒）煸炒。续入酱油上色，后加高汤旺火烧沸，倒入发好的梅干菜，小火煨至肉酥菜软。起锅前，加味精，装盘即成。（注：菜出盘前要闷五分钟左右。

到此，以上就是小编对于梅菜干肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于梅菜干肉的做法的4点解答对大家有用。