擂菜的做法凉拌-擂菜的做法凉拌怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于擂菜的做法凉拌的问题，于是小编就整理了4个相关介绍擂菜的做法凉拌的解答，让我们一起看看吧。

1. 擂椒和烧椒区别？
2. 皮蛋可以炒熟吗？
3. 萝卜叶子的10种吃法？
4. 山西辣椒油的正宗做法？

擂椒和烧椒区别？

擂辣椒是青椒放到油锅里煎起虎皮，留着虎皮一起做下一步，下一步必然是擂烂（然后可以拌茄子、炒鳝鱼什么的），所以叫擂辣椒。

烧辣椒是直接在火上烧，去掉烧黑的外皮做下一步。下一步可以是擂烂，也可以是撕成条凉拌，也可以稍微切几刀炒菜，也可以是直接整个吃。

皮蛋可以炒熟吗？

皮蛋可以炒着吃——双椒肉沫炒皮蛋,皮蛋又称松花蛋、变蛋等,是我国传统的风味蛋制品,为国内广大消费喜爱，皮蛋的吃法比较多,既可以直接食用,也可以做成凉拌皮蛋。也可以把皮蛋炒制,比如说用尖椒炒皮蛋,虎皮尖椒皮蛋等等,都是比较常见的做法。

萝卜叶子的10种吃法？

1.

清炒着吃 萝卜叶可以清炒着吃,首先要准备好新鲜适量的萝卜叶,然后将它彻底的清洗干净,然后把它沥干水分后切成一片一片的,锅里面放入少量植物油,烧热以后就把切好的萝卜叶放进去进行翻炒翻炒的过程中加入少量的盐和少量的醋,直到将其炒熟炒香就可以装入盘中上桌享用了清炒萝卜叶,口味清香,而且能够提高食欲。

2.

凉拌着吃 萝卜叶还可以凉拌着吃,凉拌萝卜叶的话也是非常值得大家制作品尝的一道凉拌菜,首先也要准备好新鲜适量的萝卜叶,然后将它清洗干净,放到盘里面把水分沥干,在干净的锅里面倒入半锅水,把水烧滚以后。

一、萝卜叶炒腊肠的做法

1、萝卜叶摘好洗净

2、青红尖椒切好，姜切块

3.腊肠切薄片

4.萝卜叶焯过水后过凉水用手抓一下，然后切碎

5.油热后放姜片和青红尖椒煸香

6.放入腊肠翻炒一会儿至变色

7.倒入超好谁的萝卜叶

8.翻炒一会儿放盐，鸡精就行了

食材：萝卜叶子、玉米面、蒜汁、香油

做法：1、先把取下来的萝卜叶子挑拣好，洗干净

2、然后把萝卜叶子切段，配上玉米面粉混匀，上蒸锅蒸。

3、熟后可以浇上蒜汁、香油食用，或者在炒一遍也是不错的选择。

山西辣椒油的正宗做法？

主料　　干辣椒 100克　　方法/步骤　　准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。　　无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。　　待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。　　另外2/3磨成辣椒面。　　把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻（炒熟的哦）。　　冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮，开中火熬油。　　待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火。　　热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。（此时辣椒油已经好了，可以做调料了）　　如果不要渣，只要红油，那么待冷却以后，用个漏勺过滤即可。记得密封保存。

第一种方法：用的是干辣椒

食材：干辣椒，油，芝麻，大蒜，生姜，八角，桂皮，花椒

制作过程：

1.干辣椒放在水里清洗一下表面的灰尘，沥干。然后开小火放进锅里炒香。

2.炒香以后，可以放进擂臼里，或者是料理机里打碎.不要打的太细

3.然后就是要多剥一些大蒜头，生姜也把它们打烂。然后把打碎的辣椒和大蒜，生姜一起装进碗里.再加点芝麻，加点盐，搅匀.

4.接着就可以倒菜籽油下锅，这里需要的油量有些多，在油加热的过程中，放入八角、桂皮和一些花椒进去.

5.等到炒出香味的时候，就把火关掉。把八角，桂皮和花椒捞出，让锅里的油稍微降温.看到油温不是很高了，将烧熟的菜籽油舀一勺，淋到辣椒末里，一边淋油，一边用勺子不断搅拌辣椒面。再舀一勺熟油淋在辣椒面上，一边淋，一边不断搅拌均匀。就这样一边搅拌，一边加油.直到熟油完全搅拌到辣椒面里。

6.然后装进玻璃瓶里。香喷喷的辣椒油做好了.

第二种方法：用的是辣椒粉

食材：

干辣椒面 3两、菜籽油、白芝麻 15g、山奈 1个、八角 2个、桂皮 1个、草果 1个

做法：

1、想了解更多创业型秘制小吃配方加ppxzxw，锅里倒油，用炒勺搅动，加热到油不再冒烟，关火。

2、山奈、八角、桂皮、草果放在一个大碗里，把热油倒进去，待油八分热时，捞出香料。接着放入白芝麻，用小勺搅动。

3、紧接着用左手另取勺把辣椒面一勺一勺挖进油碗里，同时右手不停的搅动，要一直重复动作，直到把辣椒放完。（这一步是关键，要防止辣椒糊掉）

4、当搅动油碗里辣椒面的时候，油就开始冒泡了，一定要不停的搅拌，这个时候辣椒的香味就出来了。

5、等到泡泡慢慢消失，就可以停止搅拌了，待辣椒油凉了之后，就可以装瓶了。

到此，以上就是小编对于擂菜的做法凉拌的问题就介绍到这了，希望介绍关于擂菜的做法凉拌的4点解答对大家有用。