干脚鱼的做法-干脚鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干脚鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍干脚鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 晒干甲鱼的做法？
2. 晒干的甲鱼怎么做着吃？
3. 甲鱼干的制作方法？
4. 水鱼干怎么做好吃？
5. 干香菇烧甲鱼的做法？

晒干甲鱼的做法？

家里做一般两种方法：清蒸和煮汤。清蒸：风干甲鱼洗净后，底部朝上，加姜片，黄酒，盐，少许酱油，冰糖。水烧开，把甲鱼放入隔水蒸，蒸到裙边酥烂就好了。

做汤：就是把风干甲鱼剁块，冷水下锅，煮沸，加黄酒，葱姜去腥，然后微沸直到甲鱼熟，加一些胡椒粉，盐，味精等就可以了。甲鱼不太新鲜了，才考虑红烧。甲鱼外面的那层薄膜要去掉，里面的脂肪不要。

晒干的甲鱼怎么做着吃？

甲鱼干 100克

油 适量

芥末 适量

酱油 3匙

清水 适量

甲鱼干切成约0.6厘米宽的条状，然后放在清水泡30分钟去掉一些脏东西和盐份；

泡好的甲鱼干清洗干净，然后沥干水份备用；

锅内下油烧至60度；

放甲鱼干进去中小火翻炒至有香味出来，大约是金***的样子就可以关火；

准备一个小碗倒入酱油，然后把芥末挤到酱油里面；

甲鱼干的制作方法？

主要原料：500克甲鱼。

辅料：面粉50克，上海绿50克。

调味料：香精100克，鸡精10克，味精10克，芝麻1克，野山椒15克，茴芹2克，肉桂5克，生姜10克，葱500克，肉汤500克，5蚝油。

香水原料法：

1。将200克鸡油、100克猪油加热至40%热锅中。加入100克生姜颗粒和小火炒。

2, 50克干紫苏，50克茴香，50克茴香，20克肉桂，20克白扣，打成粒状，放入锅内，加入500克郫县豆酱，100克野山椒15分钟，用小火15分钟。

制作方法：

1、将乌龟换成5厘米长的方块，在40%热油锅中煸炒8分钟至中熟，并用香料、油耗、野山椒、八角、肉桂、姜、汤。

2、用中火煮沸，然后调至20分钟品尝，加入鸡粉、味精调味，撒上芝麻、葱花

水鱼干怎么做好吃？

原料：水鱼干1只（约850克)

调料：干锅酱:(辣妹子500克.腊八豆100克.豆瓣酱750克.味精4克，鸡精2克.蚝油5克.色拉油300克.

料酒10克.放一起熬开带出香味即可.)

制法：开堂.去脏.放血.清洗净.用高压锅压12分加调料(大料.香叶.白芷.梁姜.沙仁.豆蔻.草果.料酒.调味.即可)2锅放油.葱姜炒香加干锅酱把压好的甲鱼放锅中加原汤喂3分即可

材料：四季豆500克，鱼干150克，胡萝卜1/2根，蒜头2瓣，生姜1小块，豆鼓、盐、鸡粉、油各适量。

做法

1、洗干净鱼干后，用水浸泡15分钟左右，沥干水分后备用。把胡萝卜去皮洗净，切成细粒状，生姜还有蒜去皮洗净，剁成末。

2、四季豆去筋，对半折断，洗净后放入沸水中灼烫一下，捞出沥干水分后待用。

3、锅置火上，加油热锅后，放入鱼干炒至干香，盛起待用。

4、另起一锅，放油烧热过后，放入姜蒜末、豆鼓爆香，加入四季豆、胡萝卜一同翻炒，炒至四季豆、胡萝卜变软后，放入鱼干，翻炒均匀后，放适量的盐、鸡粉调味，即可出锅。

干香菇烧甲鱼的做法？

用料：

甲鱼 500克 ，香菇 一把泡发，葱 1根，姜 数片，老抽 20克，生抽 10克，料酒 50克，油 20克，白胡椒粉 少许，蚝油 适量

做法：

1.葱切段，姜切片，起锅烧油，放入葱姜爆香

2.加入甲鱼爆炒，烹入料酒、生抽、老抽，蚝油，白胡椒粉

到此，以上就是小编对于干脚鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干脚鱼的做法的5点解答对大家有用。