肉辣椒酱的做法-肉辣椒酱的做法最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉辣椒酱的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍肉辣椒酱的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 坛子肉辣椒酱怎么做？
2. 辣汁猪肉做法？
3. 怎么自制猪肉辣椒酱？
4. 炒肉臊子辣椒酱的做法？

坛子肉辣椒酱怎么做？

1/4先把五花肉用清水洗干净，接着再把五花肉切成大块，给锅里放上凉水，把五花肉放入凉水锅里。

2/4接着把葱切成段，姜切成大块。接着我们把大料，干辣椒，陈皮，桂皮，柚子皮，红糖放入锅里炒一下。

3/4炒好以后，我们把过好水的五花肉倒入锅里，翻炒，再放入酱油腐乳后放进坛子锅里。

4/4最后把所有调料倒入锅里，再倒入料酒，加适量的水，最后开大火烧开，转小火炖40分钟左右放盐即可

坛子肉的主要用料是辣椒酱和猪肉。

坛子肉的口感全看辣椒酱的好坏。

1备酱

传统的制作坛子肉的辣椒酱，是用湖南郴州当地特产的五爪辣椒（朝天椒），去蒂洗净，磨碎后，加充足的盐、水调和而成。



酱不能太稠，因为后面的工序里需要用辣椒酱拌和猪肉，而盐一定要足够多，才能起到防腐的作用。当然，也可以依照个人喜好往里添加桂皮、八角等的香辛料。



1前腿肉去皮切小块，加胡椒粉、一勺清水、一勺生抽、一勺花生油，剁成肉末。

2红尖椒去籽切成小块，再剁碎。

3姜切末、蒜切末、辣椒碎两勺备用。

4起油锅，下姜末、蒜末小火炒香。

5再加入辣椒碎炒出香辣味。

6加入肉末炒散，炒出肉的香气。

7加入红椒碎中火炒一分钟。

8再加入三勺生抽、一勺蚝油、少许盐、鸡精、芝麻油，改小火不停的翻炒三分钟即可

辣汁猪肉做法？

1/15新鲜红辣椒择净，清洗干净，沥干水分后用碎菜器搅碎。

2/15用碎菜器把提前剥好的大蒜和洗干净的生姜搅碎待用

3/15给提前剁好的肉末中加入姜末，酱油，料酒，然后搅拌均匀，冰箱冷藏腌制。

4/15提前用电饼铛或者烤箱将花生米和核桃仁炒熟，我用的是电饼铛，也可以倒入锅中总小火炒熟，然后去除花生米的红衣。

5/15将炒熟的核桃仁和去除红衣的花生米装入保鲜袋，用擀面杖敲碎，不用太碎，主要是核桃需要敲碎，花生米不用啦。

6/15一切准备好后，锅中倒油，差不多一斤油，油五成热时下肉末滑炒至肉末变白盛出备用。

7/15锅中倒油，差不多三斤，放入花椒，小火炸出香味后捞出花椒

8/15捞出花椒后，关火让油降温，差不多五成热的样子时加入红油豆瓣，小火熬至出红油。

9/15豆瓣熬出红油加入蒜末，姜末，炒出香味。

10/15倒入搅碎的辣椒翻炒均匀，加入白酒，小火慢慢熬制，熬制辣椒酱千万不能心急，要不停搅拌防止粘锅

怎么自制猪肉辣椒酱？

1、猪肉馅放入葱花和姜末酱油盐拌均，加入一点色拉油在伴一下，红辣椒用料理机打碎。蒜切成蒜末。

2、锅中放油加热在放入姜片猪肉馅炒出香味，放入红辣椒碎和米醋，白糖，炒一会放入一点盐。小火炖上15分钟，最后把蒜末放进锅中，在炖1分钟即可。。。。《喜欢吃甜的可以多放一点白糖》。

3、猪肉辣椒酱甜中带着微辣和蒜香，真的是特别好吃，吃到嘴里回味无穷。

食材准备：五花肉 200g、洋葱 半个、蒜头 5瓣、干黄酱 20g、甜面酱 20g、料酒 15g、鸡精 2g、油 20g、葱姜 适量；



做法详解：

1.五花肉去皮，洗净，然后切丁，姜切片，洋葱蒜头切丁。

2.锅子烧热后放油，油温七成热时，放入姜片下锅爆香，接着放入洋葱丁煸炒至透明后放入蒜末继续煸炒。

用料：尖辣椒200g，大葱2根，洋葱一个，花生米200g，姜50g，蒜50g，蚝油适量，盐适量。

做法：

1.准备好食材，辣椒去蒂洗净晾干，生花生米放入烤盘，130度烤制40分钟左右，也可以用熟芝麻或者熟花生米代替。

2.烤熟后的花生去皮，辣椒用料理机打碎，或者用刀剁碎，将肉用料理机打成泥，姜蒜，大葱，洋葱切末，花生米稍微碾碎，备用。

3.锅内放入大量食用油烧热，放入肉泥，炒至肉末熟透收干水分，加入姜蒜，洋葱，大葱末，翻炒至水份收干。

炒肉臊子辣椒酱的做法？

好吃的炒肉臊子辣椒酱的做法是

1、材料：猪肉一块，干辣椒几个，大葱一段，生姜一块。调料： 五香粉、辣椒面、陈醋、盐。

2、猪肉切丁，锅中倒少许油，姜末和肉一起下锅，开始炒肉，一定要用中小火；

3、炒到锅中的油变清时，加入五香粉、葱段、和干辣椒；

4、稍炒一会，肉吸收了五香粉后，加入陈醋，醋要多；

5、经过均匀的搅拌后，肉熟了，这时加入盐、辣椒粉，搅拌均匀即可出锅。

到此，以上就是小编对于肉辣椒酱的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉辣椒酱的做法的4点解答对大家有用。