挞板鱼的做法-挞板鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于挞板鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍挞板鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清炖踏板鱼做法？
2. 踏板鱼汤的家常做法？
3. 酱焖踏板鱼怎么做？
4. 清蒸踏板鱼怎么做如何做好吃？

清炖踏板鱼做法？

主料:踏板鱼500克

辅料:调和油、食盐、醋、鸡精各适量

做法:

1、把踏板鱼洗净控干。

2、再把踏板鱼切成5至6厘米的段，撒上生粉。

3、起锅，倒油。

4、把油烧到7分热后，把鱼汐进锅里煎至金***。

5、把踏板应煎到两面金黄。

6、把葱花切好。

7、把鱼煎好后，把葱花、醋、酱油放进绢里。

辅料：淀粉(蚕豆)5克,猪肉(肥瘦)50克,香菇（干）13克

调料：花生油50克,黄酒15克,甜面酱25克,葱油50克,醋15克,大蒜（白皮）8克,酱油50克,大葱8克塔板鱼的特色：

成菜色泽光亮，酱香浓郁，肥嫩不腻，清鲜味美，百食不厌。

酱渍鳎目鱼的做法：

1. 将鳎目鱼刮去鳞，洗净背上黑皮，在脊背上打成斜刀，抹上甜面酱腌渍入味；

2. 水发香菇切丝；

3. 葱、姜、蒜均切成末，备用；

4. 肥瘦肉洗净，切成丝；

5. 炒锅内加花生油，中火烧至六成热，将鱼段放入锅里煎，待两面呈金***时取出；

6. 锅内留油25克中火烧至六成热，用葱、姜、蒜末一烹，加入肥瘦肉丝煸炒，随即加入清汤300毫升、醋、黄酒、酱油、冬菇，再放入鱼段一起烧炖；

踏板鱼洗净去头和内脏还有鱼鳞，然后用料酒十三香，少许盐味上20分钟。

步骤2

将鱼蘸上蛋液

步骤3

不粘锅烧热放入适量玉米油，放入鱼开始煎。

步骤4

煎至两面金黄

步骤5

喷入料酒，米醋。

步骤6

踏板鱼汤的家常做法？

用料详情

主料：踏板鱼(500克)

辅料：花生油(20毫升)、酱油(15毫升)、香菜(5克)、醋(15毫升)、盐(少量)、葱(10克)、姜(10克)、蒜(10克)

用时：15分钟

热量：

做法步骤

1.准备食材

2.热锅放油

酱焖踏板鱼怎么做？

啤酒酱焖踏板鱼(龙利)的做法：

1、热锅热油爆香姜丝、蒜末，放入切段的踏板鱼。

2、烹入一些黄酒，翻一面。

3、一分钟后再翻下，加入葱段、白糖、生抽、黄酱、1杯啤酒。

4、开锅后，转文火焖15分钟即可。 我觉得最好吃的方法就是油煎了。鱼有颜色的一边皮撕掉，另一边把鱼鳞刮掉，肚肠，腮清理干净，切成5~~6厘米的段，然后喷少许黄酒，用少许盐腌制一下，沥干。然后锅里放一些油，把它两面煎黄就可以了。 这个鱼我试过很多方法，清蒸，红烧，……但做下来就是油煎的方法好吃。现在你那个冷冻过了，腥味特别重，所以还是试试我的方法为佳。

清蒸踏板鱼怎么做如何做好吃？

啤酒酱焖踏板鱼(龙利)的做法:

1、热锅热油爆香姜丝、蒜末，放入切段的踏板鱼。

2、烹入一些黄酒，翻一面。

3、一分钟后再翻下，加入葱段、白糖、生抽、黄酱、1杯啤酒。

4、开锅后，转文火焖15分钟即可。 我觉得最好吃的方法就是油煎了。鱼有颜色的一边皮撕掉，另一边把鱼鳞刮掉，肚肠，腮清理干净，切成5~~6厘米的段，然后喷少许黄酒，用少许盐腌制一下，沥干。然后锅里放一些油，把它两面煎黄就可以了。 这个鱼我试过很多方法，清蒸，红烧，……但做下来就是油煎的方法好吃。现在你那个冷冻过了，腥味特别重，所以还是试试我的方法为佳。

清蒸踏板鱼的制作步骤如下：

1. 选择一条宽度为成年男性手掌大小，鱼厚度为手指粗细的踏板鱼。

2. 让老板剥皮刮鳞去头，到家后再冲洗干净。

3. 用刀清除干净鱼头附近的脏东西，如果还有没刮干净的鱼鳞，需要用刀再刮干净，否则会影响口感。

4. 摸到鱼身上光滑没有刺手的感觉就说明刮鳞干净了。

5. 用剪刀把鱼分成4段，可以根据个人喜欢选择整条或者切两段。

6. 准备盐少许，葱三五根，姜3-5片。

7. 将盐均匀涂抹在鱼身上，再把切好的葱和姜放在鱼身上腌制一小时以上。

8. 准备黄酒(料酒)，蒸鱼豉油(可以用生抽代替)和食用油。

到此，以上就是小编对于挞板鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于挞板鱼的做法的4点解答对大家有用。