吉林丰收菜的做法-吉林丰收菜的做法和配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于吉林丰收菜的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍吉林丰收菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 吕小厨大丰收做法？
2. 丰收菜是啥菜？
3. 桃林丰锅正宗做法？
4. 凉菜大丰收怎么做？
5. 大丰收干锅脆鱼怎么做？

吕小厨大丰收做法？

吕小厨大丰收是一道色香味俱佳、营养丰富的菜肴，具有较高的食用价值。下面是简单做法：

所需材料：

- 猪肉 250克

- 鸡蛋 2个

- 豆腐 200克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 牛油果 1个

- 姜末、葱末各适量

丰收菜是啥菜？

就是大烩菜。

通常是将豆角、土豆、茄子、青椒、胡萝卜、***等一些常见的食材与排骨一同炖至熟即可。经过大火炒，慢火炖，成品咸香软烂，大丰收是一道源自东北的特色大烩菜。

桃林丰锅正宗做法？

桃林丰锅是临湘的一道名菜。在临湘市桃林镇，人们至今还吃着“田畈上的丰锅团年饭”。大年三十的一大清早，天还没亮时，一家人将锅架在自己的田土上燃火煮熟，围着锅吃，慢慢吃，天慢慢亮，即使刮风下雪，这种习俗也不改变。

“丰锅”的做法，就是将大块的腊肉放于锅底，再在上面一层层地铺上油豆腐、萝卜、香菇、白豆腐、***、粉丝、黄花等，荤素搭配，营养恰到好处，相互补充，荤而不腻。

据当地老人讲，这种在田畈上煮吃团年饭的习俗可能与旧时祖辈们躲避频繁的战乱有关。先辈们把寻到的能吃的东西都放在一锅炖，为不使敌人发现，就将肉等好菜放在锅底，面上用普通蔬菜层层封盖，一锅这样的菜煮熟后，有时可吃两三天，所以又叫“封锅”。

后来“丰锅”的“封”又被取意为“丰富、丰收”的意思，即锅里的菜越多来年越丰收，哪种菜煮得越烂来年哪种庄稼收成就越好，故又名“丰锅”。

凉菜大丰收怎么做？

小黄瓜切段，或者一般黄瓜切条，6-8段或者10条，心灵美萝卜丝若干，胡萝卜丝若干，如果不会做宽粉的话，就用凉皮或者凉面充当，肉丝要果黄酱或者麻酱，可以有花叶生菜5大片洗净，总之根据各地不同情况，可以替换

主材：肉末酱1小碗，生菜叶5片，黄瓜1根，绿尖椒1根，心灵美萝卜半个，小葱2根，豆皮5张，小西红柿5个

辅材： 肉末100克，大酱1袋，甜面酱各1袋，姜1小块，八角1个，料酒适量

步骤：

1、黄瓜、尖椒、心里美萝卜、小葱切段，豆皮切成块。

2、将肉末酱、生菜叶、黄瓜、尖椒、心里美萝卜、小葱、豆皮、小西红柿摆盘。

3、肉末蘸酱：

①将姜切成末，八角掰成小块。

②将肉末用料酒腌制3分钟。

③锅内倒入油，爆香姜末和八角，倒入肉末炒至变色，加入大酱和甜面酱，不断翻动，直至大酱熬制粘稠状即可。

小黄瓜切段，或者一般黄瓜切条，6-8段或者10条，心灵美萝卜丝若干，胡萝卜丝若干，如果不会做宽粉的话，就用凉皮或者凉面充当，肉丝要果黄酱或者麻酱，可以有花叶生菜5大片洗净，总之根据各地不同情况，可以替换

大丰收干锅脆鱼怎么做？

首先，先腌制鱼片，我把鱼片和鱼骨鱼腩分开腌制，各加入适量盐，味素（不吃可不加），生抽或酱油，耗油，胡椒粉，蛋清，腌制20-30分钟，主要让鱼入味。

把自己喜欢的配菜处理下，切好的配菜备用。这次只简单买了莴笋和花菜，花菜要买根茎长的那种，根据自己喜好可以加魔芋结，腐竹，木耳等。

接着，鱼腌制好后倒入适量的油，鱼片和鱼骨鱼腩分开炸1-2分钟，直到鱼肉变白即可捞出。

再来，锅烧热加入适量的油，切好的葱姜蒜下锅爆香，这时候要加入灵魂的酱料啦！我买的是做麻辣香锅调料包，忘记拍了。不敢吃辣的可以改加豆瓣酱！酱料和葱姜蒜一起煸炒一会儿，加入配菜和鱼片，翻炒3-5分钟，即可起锅。

最后，喜欢吃辣的话在干净的锅中加入油，花椒和干辣椒，起锅淋在鱼片上，完成！

准备鱼一条，菜市场清理干净后回来清洗下，从中间切成两块

2. 把清洗干净的鱼块切成小块，均匀的裹上蛋液备用

3. 取锅上油，油温七成热时转小火放入鱼块煎至金黄取出沥油

4. 大葱切条，蒜切末，大葱切细丝，干辣椒和花椒都要过下水不容易糊

5. 炒锅油爆香葱姜蒜辣椒和花椒

材料　　鱼750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1个、花椒、豆鼓少许、郫县豆瓣少许、芝麻、料酒、少许老抽、味精、少许醋、小葱段做法　　1、买鱼时处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份待用。辣椒切段、泡椒切细颗粒。　　2、用煎锅把鱼煎黄两面捞出待用。（煎的过程中可以放点盐，免得油溅烫到手。）　　3、从新用锅（不是煎锅哈）放油，热油锅放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少许、干辣椒、料酒炒香，把鱼倒进一起翻炒片刻，起锅时放点醋、芝麻、味精和葱段即可。

到此，以上就是小编对于吉林丰收菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于吉林丰收菜的做法的5点解答对大家有用。