牛脯肉的做法-牛脯肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛脯肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍牛脯肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛干脯煮法？
2. 牛后臀肉适合红烧吗？
3. 牛肉烩面汤料怎么做，牛肉烩面的做法？
4. 红烧牛肉正确做法王刚？

牛干脯煮法？

主料：牛脯肉500克

配料:土豆 3个

调味料：食用油 适量、花椒 20粒、大葱段 一节、姜 3片、蒜 4瓣、八角 1个、草果 1个、桂皮 1小块、香叶 2片、干红辣椒 2个、黄酒或料酒 1匙、生抽 1匙、老抽 1匙、蚝油 1匙、冰糖 3粒、盐 适量、

做法步骤

1、牛噗清泡半小时后用清水反复洗净，切块备用。

2、士豆滚刀切块后用清水清泡，以免氧化。

3、备好炖牛脯的所有调味料。

4、锅中放入适量的油，油热后放入花椒粒炸香。

5、放入牛脯翻炒。

6、放入1匙料酒或黄酒炒制肉变色。

牛后臀肉适合红烧吗？

不适合

原料：牛后臀尖肉250克，芹菜100克。

调料：姜丝、辣椒丝、芝麻、胡椒粉、淀粉、植物油、香油、酱油、白糖、盐各适量。

做法：

1.芹菜去老筋、洗净，切丝。牛后臀尖肉洗净，切丝。牛肉丝拍上淀粉，放入热锅油中炸至呈金***，捞出控油。

牛后臀肉不适合红烧。牛后臀肉俗称牛后退肉，内脂肪含量比较少，红烧后肉质较柴，较硬，难以咬烂，十分难吃。牛后腿肉最好的吃法是做成卤肉，也可和肥一些的牛脯肉做成牛肉丸子，做成牛肉丸子汤特别好吃。所以说牛后臀肉不适合红烧的做法。

牛肉烩面汤料怎么做，牛肉烩面的做法？

主料:牛肉1斤半、海带适量、青菜8两。

辅料：姜适量、香菜适量、香叶适量、花椒适量、草果适量、八角适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、油泼辣椒适量。

制作过程

1、将牛肉切块，姜切片，香菜切碎。

2、将面和好，搓成条，醒发30分钟。

3、锅中水烧开加入牛肉，姜片，调料包，盐。

4、大火加阀上汽，转小火炖30分钟。

原料：羊肉3000克、羊骨架6000克、羊油750克、生姜100克、大葱250克、花椒10克、八角15克、三奈5克、桂皮5克、小茴5克、草果5克、良姜5克、丁香2克、精盐、料酒各适量。

1.买下羊排骨和羊骨头，也就是腿上的骨头，用锤子从中间敲碎骨头，放入清水中浸泡12小时。将羊肉切成大块，放入水中浸泡四个小时。

2.把汤桶放在火上，加半桶水。火把水烧开后，把羊骨头从水里拿出来放进去。羊肉放进去，羊头放进去，清洗干净，大火煮开，撇去浮沫，然后放入切好的羊油和生姜。开大火煮一到两个小时，直到汤像牛奶一样白，就成功了。

牛骨5斤，牛杂10斤（牛肚、牛膀、牛肠、牛横利、牛肺），水30斤，萝卜6斤，面筋1斤，沙姜1两、拍姜半斤。

香料：甘草、八角、草果、丁香、桂皮、香叶、豆蔻共200克，用汤料袋装好。

调料：盐75克，味精125克，生抽100克，老抽200克，面豉酱150克，白酒50克。

做法：

1、牛骨、牛杂洗净，飞水待用。

2、萝卜洗净去皮，切滚刀块，飞水待用；面筋切小块待用。

3、桶内加入清水、牛骨、沙姜、拍姜、香料袋，大火烧开后转中小火熬40分钟，取出香料袋，加入调味料拌匀，放入牛杂煲至半软烂时加入萝卜块，继续煲至牛杂、萝卜全部软烂入味，捞出牛骨，放入面筋再略煲一会。

4、用剪刀将牛杂剪成块，加入卤汁上碗即成，食时以辣椒酱作佐料。

准备牛肉500克切成丁，适量的花椒，香叶，干辣椒，适量的葱切丝，姜切片，蒜切碎，1根胡萝卜切成丁，1两香菜切小段。

锅里放油，油热后加入花椒，香叶，干辣椒炒香，加入葱姜蒜。

继续煸炒出味儿，放入牛肉丁胡萝卜丁煸炒后，放入适量水熬制半小时后，撒上香菜，牛肉烩面的汤料就做好了。

准备牛脯肉1斤，色拉油200克***材料:郸县红油豆瓣酱100克，老抽10克，糖色10克，花椒3克，干辣椒3个，味精10克，料酒10克，大葱段40克，生姜片40克，大蒜拍破30克，芹菜节30克，洋葱40克，香料包配比:桂皮5克，草果去籽6克，香果8克，八角8克，小简香4克，山奈4克，白豆寇3克，香叶2克。

红烧牛肉正确做法王刚？

准备牛脯肉1斤，色拉油200克***材料:郸县红油豆瓣酱100克，老抽10克，糖色10克，花椒3克，干辣椒3个，味精10克，料酒10克，大葱段40克，生姜片40克，大蒜拍破30克，芹菜节30克，洋葱40克，香料包配比:桂皮5克，草果去籽6克，香果8克，八角8克，小简香4克，山奈4

到此，以上就是小编对于牛脯肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛脯肉的做法的4点解答对大家有用。