家常肉臊子的做法-家常肉臊子的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常肉臊子的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍家常肉臊子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪臊子正宗的做法？
2. 肉片臊子怎么炒？
3. 猪肉臊子怎么做好吃，猪肉臊子的家常做法？
4. 手工面肉臊子的做法？

猪臊子正宗的做法？

猪臊子是一道传统的中国烹饪菜品，尤其在东北地区非常受欢迎。以下是猪臊子的正宗做法：

材料：

- 猪肉（猪腩肉、五花肉等），500克

- 姜块，适量

- 葱段，适量

- 料酒，适量

- 生抽，适量

- 盐，适量

- 白糖，适量

肉片臊子怎么炒？

1、选肋条肉，（即：五花肉、最好稍微肥点，这样口感滑润）刮净肉皮（不去皮），洗干净,沥干水。

辅料：大葱 姜 干辣椒（线辣椒最好）

调料：盐 醋（最好是岐山的醋） 老抽（提色） 花椒粉 辣椒粉（特级粉）味精鸡精

2、切肉（剔骨）：将肥肉、瘦肉分开切；肥肉切成1*2厘米的块，厚约为2－3毫米，薄厚一致，炒时油才能同时出尽。瘦肉则切成跟肥肉大小一致的片或丁即可。肉切好后肥、瘦分开放。（用微量淀粉、小苏打粉、醋、菜籽油将肉腌约二十分钟）

3、点火，锅热后放菜籽油,（温火）油热转一下锅,先放肥肉煸炒（把油煸出来，臊子才肥而不腻），炒时要不断的搅动，防止粘锅。炒15分钟，等油清时（即：（1）肥肉由白变黄，肥肉由扁平变得卷起来；（2）猪油由浑浊变清澈。）这时倒入瘦肉，用中火将瘦肉中的油逼出，这个过程不能煸得时间太长,否则肉干巴巴的不好吃。

食材：五花肉、干辣椒、大蒜、姜1块、八角、香叶、桂皮、辣椒粉、盐、生抽、老抽、香醋、料酒、十三香。

做法：

1、准备2大块五花肉，大约5斤左右，臊子肉我家常用猪大腿或者五花肉为主。

2、五花肉清洗几遍后控水，把肥肉和瘦肉分开，切成小薄片或者小丁都可以，肥瘦肉分开放。

3、准备几根干辣椒，大蒜1头，姜1块，八角2个，香叶3片，桂皮1段，辣椒粉适量。

原料：五花肉、料酒、岐山醋、酱油、辣子面、盐、八角、香叶、小茴香、干辣椒、葱段、姜片。

做法步骤：

第1步、备食材。

第2步、五花肉洗净稍冻，切成小片。

第3步、备岐山醋，葱切段、姜切片。

肉片臊子是一道经典的中式菜肴。以下是一种常见的炒肉片臊子的做法：

所需材料：

- 猪肉片：300克

- 韭菜：适量

- 干辣椒：适量

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 蚝油：适量

猪肉臊子怎么做好吃，猪肉臊子的家常做法？

1、原材料：豆豉100克、小青椒200克、肉末30克、油适量。调味料：味精5克、胡椒粉1克、盐3克

2、小青椒去蒂洗净切圆圈。

3、锅置火上，下入肉末爆炒片刻，再加入豆豆豉。

4、炒至水分收干且吐油时，下入青椒炒至断生，调入盐、味精、胡椒粉炒匀即成。

食材清单

猪肉 、 牛肉 、 木耳 、 大头菜 、 蒜 、 火锅底料 、 辣椒面 、 豆瓣酱

烹饪步骤

1/4

肥肉的皮不介意的也可不剔除，肥肉和瘦肉分开切，牛肉可不放，因为家里的神兽对牛肉吃法很挑剔，放这里面他分不出来！辣椒、花椒可根据自己口味！我家是炒来吃面条，所以盐放得重，想用来下饭的盐就正常放就好！

植物油25克，食盐8克，香芹2根，花生仁100克，泡椒20个，泡姜1块，自制剁椒1勺，干辣椒8个，花椒1小把，料酒5克，红油20克，香菜1棵，大葱1段，蒜6瓣。

1、 去皮猪腿肉500g剁成粒，肥瘦比例是三七开。

2、锅内加油100g大火烧到五成油温加入姜块（姜块拍破）。

3、下入剁好的猪肉粒。

4、猪肉粒中加白酒5g后大火炒香收水出油。

5、炒香的猪肉粒中加入甜面酱50g。

手工面肉臊子的做法？

食材

胡萝卜1，土豆1个，木耳适量，豆腐适量，鸡蛋皮1张，菠菜2朵，肉臊子适量，面条500g，葱、姜、蒜适量盐，花椒面老抽各少许

方法

1先将土豆、胡萝卜、豆腐、木耳、鸡蛋皮、菠菜切丁，鸡蛋皮的摊法：鸡蛋打散，水淀粉少许加料酒少许搅拌均匀倒入鸡蛋液中，待平底锅热倒入油少许倒入鸡蛋液摊匀，凉凉切块

2肉臊子提前炒好的，也可用鲜肉代替，鲜肉切丁加入盐，姜花椒粉、老抽拌匀腌制片刻，下油锅炒至七成熟。

3油锅热后放入姜爆香

4倒入土豆丁，萝卜丁、豆腐丁炒至均匀加盐，花椒粉

5加入肉臊子翻炒片刻、加入木耳、老抽少许，加适量水炖几分钟，至土豆完全熟透加入鸡蛋皮，菠菜马上出锅

6盆内放葱花、蒜沬倒入出锅的汤即可

到此，以上就是小编对于家常肉臊子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常肉臊子的做法的4点解答对大家有用。