湖南渣菜的做法-湖南渣菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南渣菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湖南渣菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 安康渣辣子怎么做？
2. 湖北松滋荷渣的做法？
3. 花生渣能直接冲水淋菜吗？
4. 湖南扣肉的正宗做法？

安康渣辣子怎么做？

渣辣子是安康的一道美食，也是安康地方特色菜，那么安康的渣辣子，怎么做？

他主要用的食材有大蒜，花椒，盐，红辣椒，玉米面，首先将鲜红辣椒洗干净，沥干水分剁碎，做的越碎越好，然后将生姜，大蒜也剁碎备用，将剁碎的辣椒和大蒜生姜搅拌均匀放盐，然后放入玉米面，如果吃的辣的话，玉米面少放一点，将玉米面放在搅拌均匀的辣椒里面，再搅拌均匀，搅拌成玉米面变成红色，然后刚入坛子里面，盖上盖子，在坛子的边沿倒上水，密封半个月左右，就是一道美食。

先将晒干后的包谷磨成稍粗一点呈细小颗粒状的面粉，再把新鲜红尖椒、生姜和大蒜洗净沥干水后放在木盆里剁。

剁时，木盆要不大不小。太大，辣椒等会四处乱滚、不成堆，不时要去集拢，工效太低；太小，剁起来辣椒等会溅出来造成浪费。

剁碎后加入食盐，然后和磨好的玉米面一起搅拌均匀，装进坛里并一层一层的压紧，面上放一层麻叶或芭蕉叶，坛口封紧后将坛沿灌满水，密封一个月左右，就成酸中带辣的渣辣子了。

湖北松滋荷渣的做法？

1.黄豆泡一晚用榨汁机把黄豆榨成沫加清水

2.烧开后转小火煮，打掉浮沫，加入肉末和韭菜（青菜也可以的）煮熟，即可关火冷却，也可加油，辣椒面，姜，大蒜，这个合渣就做好了。

1、备好合渣。(直接用豆渣，或者现用豆浆机打均可)

　　2、将青菜浸泡洗净，切成菜碎备用;生姜切末，蒜瓣去皮切末，小葱洗净切末。

　　3、铁锅烧热注油，三、四成油温时将姜末蒜末下锅煸香，将青菜碎下入锅中，旺火翻炒至软身出汁。

　　4、将合渣倒入锅中翻炒，根据个人口味加水调节稠浓度，大火滚煮3-5分钟后，加盐调味，起锅前淋上香麻油，撒上葱末即可。

花生渣能直接冲水淋菜吗？

能

花生油渣做肥料必须在施用前将其放入水中，让它在缺氧环境下分解，花生油渣与水的比例约为1：15，2-12个月后便可使用。一般来讲，分解的时间越长，熟腐程度越高，越不易烧伤植物。

使用时花生油渣腐熟的液肥，需先加水稀释，液肥与水的比例约为1：7，施用后，最好能淋水以免烧伤植物

湖南扣肉的正宗做法？

主料:猪肋条肉(五花肉)(1000克)。

辅料:梅菜(150克) 淀粉(蚕豆)(5克)。

调料:豆豉(15克) 姜(5克) 大蒜(5克) 白砂糖(20克) 腐乳(红)(10克) 盐(5克) 老抽(15克) 辣椒(红、尖、干)(1克) 江米酒(5克) 植物油(50克)。

制作工艺

1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出;

2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮;

材料

五花肉，宜宾芽菜，花椒，生姜，八角，丁香，酱油，白糖，老抽，盐

做法

1、五花肉切大块，放清水里煮至刚收血水（煮的过程用筷子扎扎，孔洞里没啥血水渗出即可），捞起后稍凉，在皮上抹少量白糖、老抽，让它着色，晾至表面差不多收水。

2、锅里放少少油，把肉块皮朝下，炸至皮面金黄。我怕油炸着，在锅里放油后就把肉块皮朝下放上，然后盖上盖再点火，听着锅里一阵的响，觉得差不多了，再关后，后拿开盖。

3、炸好的肉皮中间有点焦了哈，没关系，用小刀刮刮，怎么着也得安全为上，油炸着自个儿可不好玩哈，说不准还影响美容。

1先把大块五花肉放锅里煮，煮到用筷子能轻易插穿皮跟肉就可以捞起来。

2拿个碗倒点生抽涂在煮好的五花肉上，在倒些油锅里等它烧开，在把五花肉放到锅里炸成金***，捞起切块(大小随你喜欢)

3把切好的肉放锅里炒一会在放些水，煮开后放(黄酒，香菇，八角，片糖，盐，老抽……等)配料放好后煮开后，倒到电饭锅里慢慢焖，边焖边搅拌，大概35分钟即可出锅。

材料：五花肉（250克），湖南盐菜干（50克），莲子（50克），盐、味精、老抽王、麻油

制做方法

（1）将五花肉洗干净，煮熟，抹上老抽待用；盐菜干洗干净，用锅煸干水分；莲子用清水泡透；

（2）用油将五花肉炸至金***，切成薄片。

（3）把莲子卷入肉片内，摆好，加入老抽王、盐、味精、麻油和炒好的菜干，蒸约1小时，取出倒扣入碟即成

到此，以上就是小编对于湖南渣菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖南渣菜的做法的4点解答对大家有用。