天子卷菜的做法-天子卷菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于天子卷菜的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍天子卷菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

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2. 京酱肉丝卷饼用什么饼

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京酱肉丝卷饼用什么饼

答：京酱肉丝卷饼用的是“春饼”。

吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区(东北、华北等地区)立春有吃春饼的习俗， 春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。

从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。

明《燕都游览志》载：“凡立春日， ( 皇帝 ) 于午门赐百官春饼。”到清代，伴春饼而食的菜馅更为丰富。人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。

京酱肉丝卷饼用的透明的水饼：面粉加适量开水用筷子搅拌，再加适量凉水用筷子搅拌，揉成偏软的面团，放着醒十分钟（新手对量掌握不好就先用少量材料料理），案上撒上面粉将面团揉光滑再醒五分钟，分成重约25克的小剂子搓圆按扁，擀成尽可能薄的圆面片。

蒸锅内放多点水垫上湿纱布，水开后铺上一片圆面片盖上锅盖调中小火，再擀好下一片圆面片依次铺上，最后大火蒸三分钟。盖好盖子保温。

到此，以上就是小编对于天子卷菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于天子卷菜的做法的2点解答对大家有用。