蒜苗菜坨子的做法-蒜苗菜坨子的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒜苗菜坨子的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蒜苗菜坨子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川蒸菜九大碗做法坨子肉？
2. 坨子肉的做法？
3. 成都坨子肉的做法？

四川蒸菜九大碗做法坨子肉？

主料，五花肉一斤，红薯两斤

辅料，蒸肉粉1包，大蒜半个，生姜一小块，生抽一小勺，香油适量，料洒适量

红油豆瓣一勺，葱少许，花椒粉适量

1. 准备一包粉蒸肉粉，记得要买出产地是四川的.

2. 大蒜生姜剁碎切末，将上好的五花肉去毛洗净，切成4-5cm长，2-3mm厚的厚片，加入盐，花椒粉，香油，生抽，红油豆瓣，蒜末，生姜末，料酒将肉腌制半小时以便入味，再将蒸肉粉倒拌入肉中，一边拌一边揉，使米粉更好地包裹在肉上，再腌制10分钟.

食材明细

五花肉、八角、豆瓣酱、姜、干辣椒、蒜苗、盐、花椒、蒜、醪糟、鸡蛋清。

1、选上好五花肉，洗净、焯水。

2、趁热用兑好的鸡蛋清和醪糟抹在肉皮上。

3、用铁锅把油烧开，把肉皮朝下放在锅里炸 直到肉皮变红毛根闭完，再取出放入冷水中（这一步是为了出虎皮状，也可省略）。

4、出锅晾冷 ，再把肉切成小块，放入盆里或锅里；放盐、豆瓣酱 、花椒、姜片 、蒜苗、八角腌三到五小时（也可以放油炒下料和肉再腌）。

主料：猪里脊肉（或者牛柳），蒜苗，芹菜，自己喜爱的蔬菜（推荐凤尾和黄瓜）花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，豆瓣，花椒面，辣椒面，蒜蓉，葱花，调料：盐，胡椒粉，少许酱油，蛋清，芡粉 做法 

1、猪里脊肉切成薄片（逆着纹路切）用腌料码味15分钟 

2、蒜苗，芹菜和一些其他你喜欢的蔬菜洗净切成长节 

3、净锅热油，6成热时放花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，郫县豆瓣炒出香味。然后掺入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开，把蔬菜放下去稍稍烫一下就捞起来放在碗中 

4、把肉片滑入锅中的水中，拨散开，断生后捞起来放在刚才的菜上面，锅中的汤也倒入碗中，不要太少，以不要莫过肉片为准。 

用料:

五花肉 1000-1500克

盐  

白糖 一小碗

生姜  

葱  

花椒、粉  

干辣椒  

醋  

四川蒸菜九大碗坨子肉的做法:

坨子肉的做法？

坨子肉的用料:

五花肉 500g、干腌菜 60g、豆瓣酱 适量、酱油 三汤勺、生姜 三片、葱花 少许、鸡精 适量、蜂蜜适量(酱油也行)

坨子肉的做法:

步骤 1

买好的五花肉洗干净除第一道水后捞起，然后肉皮摸蜂蜜过油锅炸之金黄，然后在水煮十五到二分钟捞起。

步骤 2

肉切成方坨。

步骤 3

豆瓣酱加鸡精酱油非非一下。

步骤 4

食材明细

五花肉、八角、豆瓣酱、姜、干辣椒、蒜苗、盐、花椒、蒜、醪糟、鸡蛋清。

1、选上好五花肉，洗净、焯水。

2、趁热用兑好的鸡蛋清和醪糟抹在肉皮上。

3、用铁锅把油烧开，把肉皮朝下放在锅里炸 直到肉皮变红毛根闭完，再取出放入冷水中（这一步是为了出虎皮状，也可省略）。

4、出锅晾冷 ，再把肉切成小块，放入盆里或锅里；放盐、豆瓣酱 、花椒、姜片 、蒜苗、八角腌三到五小时（也可以放油炒下料和肉再腌）。

主料：五花肉 ：500

辅料：姜 适量 葱 适量 糖 适量 盐 适量 老干妈 适量 大料 适量 红油 适量 料酒 适量

五花肉冷水下锅加料酒煮五分钟

锅中小火把糖炒至冒泡下煮过的五花肉上色

上好色的五花肉

成都坨子肉的做法？

1、先把五花肉洗净,放锅里加水煮,大概20分钟左右,捞出来沥干水份。

2、再将胡萝卜洗干净,切成小丁。

3、再把蒜苗,辣椒,生姜切好。

4、再将煮好的五花肉,切成小方块(有的地方叫坨坨肉)。

5、再把锅里加上油,把切好的方块肉放进锅里炒。

主料，五花肉一斤，红薯两斤

辅料，蒸肉粉1包，大蒜半个，生姜一小块，生抽一小勺，香油适量，料洒适量

红油豆瓣一勺，葱少许，花椒粉适量

1. 准备一包粉蒸肉粉，记得要买出产地是四川的.

2. 大蒜生姜剁碎切末，将上好的五花肉去毛洗净，切成4-5cm长，2-3mm厚的厚片，加入盐，花椒粉，香油，生抽，红油豆瓣，蒜末，生姜末，料酒将肉腌制半小时以便入味，再将蒸肉粉倒拌入肉中，一边拌一边揉，使米粉更好地包裹在肉上，再腌制10分钟.

到此，以上就是小编对于蒜苗菜坨子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒜苗菜坨子的做法的3点解答对大家有用。