肉云吞馅的做法-肉云吞馅的做法和配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉云吞馅的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍肉云吞馅的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 大肉云吞馅怎么做好吃？
2. 云吞的肉馅怎么做好吃？

大肉云吞馅怎么做好吃？

准备材料:

猪前腿肉1斤左右，云吞皮2斤，马蹄1斤，香葱1把，芹菜1小把，生姜1块，鸡蛋2个，食盐、鸡精、生抽、胡椒粉、香油、陈醋各适量。

街作步骤:

一、将猪前腿肉剁碎，越碎越好。

二、将马蹄去皮，切碎。

配料: 猪肉 500g，馄饨皮（菜场购） 适量，虾糠 适量，蚝油 2勺，酱油 1勺，盐 2匙，糖 半匙，料酒 1点点，冷水 适量。

大肉云吞馅的做法步骤:

1、肉选三肥七瘦的最好~肉洗净切块放绞肉机中稍微搅碎！

2、在肉糜中放入2勺蚝油、1勺酱油、2匙盐、半匙糖、少量料酒，2勺冰（冷）水继续搅打！# 量器的勺是搪瓷勺~ # 水要少量多次的放入，冷水的加入能够让肉更柔滑也更脆，口感绝摆哦！

3、搅打过程中，看肉糜状态，少量多次的放入冷水，搅打至肉色粉红，粘稠度是“流而不泄”，就可以喽~ # 水一定要少量多次的放入哦！【参考】冷水大概加了四次，分别是2勺，2勺，1勺，1勺，供参考，每次加过水都要让绞肉机搅打至水分完全吸收！

用料

猪肉 

猪肉云吞馅的做法步骤

步骤 1

猪肉馅放入大碗中，加生抽，蚝油，盐，五香粉，葱姜末，蛋清，生粉。

步骤 2

将肉馅搅拌均匀，沿着同一个方向快速搅拌，将肉馅搅打上劲儿。

主料

猪肉1块，馄饨皮适量

辅料

油少许，紫菜适量，食盐适量，高汤适量

小葱1小把，生抽适量淀粉适量

步骤一

猪肉馅放入碗中，将生抽、淀粉、盐以及少许油加入其中，然后用筷子顺着一个方向搅拌上劲，另外将紫菜泡入水中清洗干净，小葱洗净切碎备用。

步骤二

取一张馄饨皮，用一只筷子抹上少许肉馅，用筷子将馄饨皮用往里收紧。

步骤三

大肉云吞馅可以做得很好吃。
原因是首先要选用优质的肉类和配料，肉类选用瘦肉和肥肉的搭配，配料如姜、葱、酒等要品质优良。
其次，制作时需要注意馅料的软硬度，云吞皮的筋度和蒸煮的时间，馅料越鲜美，皮越筋道，做出来的口感就会越好。
最后，对于更高品质的味道，你可以添加适量的芝士和其他佐料，让它更香更鲜。
总体来说，只要选料齐全、技巧到位，大肉云吞馅就可以做得非常好吃。

云吞的肉馅怎么做好吃？

1， 猪肉馅放入容器

2，加入一个鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲，另外一个鸡蛋炒熟切碎备用

3，再放入少许料酒，胡椒粉，生抽，几滴老抽继续搅拌均匀

4，倒入适量香油

5，搅拌好后放入葱，姜末搅匀

6， 把虾仁切小块放入肉馅

7， 加入适量盐和鸡精调味

8， 最后把切碎的鸡蛋撒在馅上

9，也可以搅拌一下更均匀

选择五花肉剁成肉馅，提前花椒大料用温水泡上，然后用泡出来的水拌肉馅，再放点酱油，蚝油，葱姜末，放点盐，把肉馅拌的时间长一点，时间越长肉馅越粘稠，然后就可以包馄饨了，有的地方叫云吞，有的地方叫馄饨。

食材：七瘦三肥的猪肉500克、鸡蛋1个、玉米生粉30克

调料：姜汁30克、蚝油50克、十三香4克、胡椒粉2克、白糖2克、生抽5克、老抽5克、料酒或黄酒5克、鸡精4克、味精4克、盐5克、葱姜花椒水50克。

调猪肉大馄饨万能肉馅步骤：

1，500克去皮猪肉，七瘦三肥最合适。把猪肉剁成小颗粒状。

2，把30克玉米生粉倒入盆中，打入1个鸡蛋，放入各种调料：姜汁30克、蚝油50克、十三香4克、胡椒粉2克、白糖2克、老抽5克、生抽5克、料酒或黄酒5克、鸡精4克、味精4克、盐5克。

3，把盆里的所有调料先拌匀，尤其把鸡蛋打散，生粉和调料搅成糊状，不能有干淀粉粒。

4，把剁好的500克肉馅倒入调料盆中，把肉馅和调料用筷子顺时针方向拌匀，让肉馅把调料汁水完全吸收。

5，调好味的肉馅里，继续顺时针搅拌，边搅拌边分多次加入50克葱姜花椒水，一直搅拌到肉馅吸水后呈胶质黏稠状，要达到立筷子不倒的状态。

6，搅好的肉馅，最后加入50克料油拌匀，然后放进冰箱冷藏备用。这样大馄饨万能猪肉馅就调好了。

到此，以上就是小编对于肉云吞馅的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉云吞馅的做法的2点解答对大家有用。