花班鱼的做法-花班鱼怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于花班鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍花班鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 糖醋花斑鱼的做法？
2. 清蒸花斑鱼的做法？

糖醋花斑鱼的做法？

鱼破开去鳃内脏洗净，背部打花刀，生姜放入鱼肚里倒入盐料酒涂抹鱼身，裹上生粉后放油锅炸至两面金黄，捞出备用，切好的洋葱丝青红椒丝大葱丝炒香加水，放入蚝油，番茄酱，糖，醋，鸡精水淀粉煮至浓稠浇在鱼身上即可。

原料：红石斑鱼、葱、姜、油、盐、料酒、生抽、白糖、陈醋。

做法步骤：

第1步、红石斑鱼处理干净沥去水。

第2步、葱切段姜切片。

第3步、盐、料酒、生抽、白糖、陈醋调成料汁。

方法/步骤：

1老姜切一部分片，切一部分丝，小葱葱白切长段，葱绿切细，小米辣切小圈

2杀好的裸斑鱼洗净，在鱼身上划几刀，两面都要划，方便入味。然后抹少许盐，加少量的料酒，放一点姜片码味，肚子里也放一点。

3盆里先放一些姜片打底，然后放入裸斑鱼，鱼面上放切好的姜丝、葱白。入蒸锅蒸15分钟。因为鱼有点大，我家的盘子放不下，所以只能用盆了，美观上稍差。

4鱼蒸好后取出，倒掉里面的水，放入生抽（蒸鱼豉油更好）再入锅蒸3分钟

5蒸好的鱼取出，上面的葱姜不要，重新放新的姜丝，葱绿，辣椒

6锅内放入适量植物油，烧热，淋在鱼上面就可以了

清蒸花斑鱼的做法？

主料：花斑鱼

辅料：葱、姜、蒜、香菜、酱油、糖、料酒等

步骤：

1、姜，葱，蒜切碎备用

2、花斑鱼洗净，切几片姜放在鱼上，淋点油，开火蒸8-10分钟左右，去掉蒸鱼的水

3、用炒锅烧热油，下姜，蒜爆香淋在鱼上，再淋点海鲜酱油和其他调味料混成的汁，放上香菜即可。不喜欢吃香菜的可以放葱花等调味。

1/12花斑鱼洗净，鱼背划一刀，已划肉里和鱼内外用盐腌60分钟入味

2/12姜切丝，葱白切段，蒜拍碎（这样比直接切小更有味道）再切小，腌好鱼有收缩出水倒掉

3/12盘里铺上三段葱白（为了鱼肉接触盘受热更均匀也容易熟），蒜蓉姜丝（为了更入味）

4/12鱼身铺上蒜蓉姜丝，划开的鱼背肉里也放

5/12鱼肚里也放上葱白姜丝蒜蓉

6/12葱卷实压紧用刀切丝

7/12锅里烧开水，放鱼，盖上锅盖大火煮开转中小火蒸12分钟（具体看鱼大小，本条鱼是一斤3两几的）（蒸鱼不能太大火，要不鱼肉开裂和口感不好）

8/12葱丝用凉水泡开分散

9/12鱼熟铺上葱丝，关火，盖上锅盖虚蒸5分钟

10/12***如汤汁太多倒掉一些，然后浇上蒸鱼豉油（偏甜味)为了更美味可以加味事达酱油两种，家里没有的话其中任何一种都可以

操作步骤：

步骤一：首先把花斑鱼的鱼鳞清理干净。鱼摊老板随便弄了两下，没有把鱼背上的鱼鳞彻底刮干净，因此要自己动手啦。



步骤二：在鱼身两边各切3刀，方便蒸熟。花斑鱼的鱼肉相对来说比较厚，最好开花刀，不然要蒸的时间要长一些，把握不好容易使鱼肉老柴。



步骤三：鱼体腔内把鱼肉和鱼骨切开，露出鱼脊骨，但别切断哦。还有鱼血要清洗干净一些。花斑鱼的鱼背上的肉比较厚，这样做保证鱼肉可以蒸得均匀熟透。



步骤四：用适量的盐撒在鱼身上，然后用手轻柔地擦拭鱼身，把黏液搓洗掉。这个方法适合大部分鱼类，食盐属于细小微粒，摩擦使鱼身上的黏液消失。



步骤五：清洗掉鱼身上的盐后，把鱼摊开，摆上适量的姜片在鱼身上，上气开始蒸8分钟。看鱼的体重，蒸的时间稍微增加或减少2分钟左右。

清蒸花斑鱼是一道非常健康的食谱，以花斑鱼的鲜美和细嫩口感而著称。下面介绍一下清蒸花斑鱼的具体做法：

所需食材：

1. 花斑鱼一条（重量大约在1~1.5公斤之间）

2. 生姜3片

3. 葱1根

4. 料酒适量

5. 食用油适量

6. 食盐适量

7. 酱油适量

主料花斑鱼750g 辅料料酒适量盐适量生姜适量大蒜适量红椒适量花椒适量步骤清蒸花斑鱼的做法步骤11.花斑鱼处理干净备用。

清蒸花斑鱼的做法步骤22.姜蒜切细，红椒剁碎。

清蒸花斑鱼的做法步骤33.将鱼身上两面都切斜切刀，然后抹上料酒，盐，在鱼的身上洒上姜蒜，红椒，花椒。

清蒸花斑鱼的做法步骤44.放入已经预热的锅里，盖上盖蒸10分钟。

清蒸花斑鱼的做法步骤55.10分钟后鱼就蒸好了！清蒸花斑鱼的做法步骤66.原汁原味，非常的鲜嫩呢。

到此，以上就是小编对于花班鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于花班鱼的做法的2点解答对大家有用。