炖雷鱼的做法-炖雷鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖雷鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炖雷鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 雷鱼的正确吃法？
2. 红烧马鲛鱼热量？

雷鱼的正确吃法？

1将鱼清洗干净，沥水，加少许盐料酒拌匀腌渍。

2.锅里起油，煎至两面金黄备用

3.锅里另起油爆香葱姜蒜，放入煎制好的鱼，旺火烹入料酒等调料，加水烧开后，改小火焖一会收汁后，即可关火。

4，配点香菜搭色出锅食用

主要食材：雷鱼3斤，豆豉2勺，啤酒400毫升，黄豆酱1勺，白糖2勺，生抽3勺，醋半勺，香叶适量，桂皮少许，大料一个，花椒少许，姜少许，葱适量，蒜适量，料酒适量，油适量。

【详细做法】：

第一步：买回来的雷鱼是去掉头和尾的，把鱼放清水里洗净，一定要把鱼肚子里面的黑皮去掉，洗净后控干水分，最好不带水。

第二步：锅里倒入半锅油，油烧至7成热吗，改成中小火，把控干水分的鱼一个一个放进锅里，先不要搅动，炸至飘起来，再翻面继续炸。

第三步：鱼炸至金黄，用筷子捞起来放笊篱里控油，这样就炸好了，不要炸的太干。

雷鱼的正确的吃法如下

1.把小麦面粉适当倒进自封袋，放进洗好晾晒的雷鱼，摇晃一下，使小麦面粉匀称裹在鱼上。

2.抖掉不必要小麦面粉，锅里放适当油，油烧转小火煎鱼。

3.煎好一面再滚动，双面勤滚动，防止沾锅或鱼煎碎，鱼煎到金***，控油补水备用。

4.锅中留少量底油，放进葱蒜炒出香味，加少量白砂糖煮化，填写生抽，白醋香油。

5.倒进煎好的鱼，添少量水翻两下就可以起锅享受了。

准备用料：雷鱼10条、油适量、盐适量、白糖少许、料酒适量、香醋适量、酱油少许、葱姜蒜适量、淀粉适量 1、把鱼去除内脏，收拾干净，沥净水分。

2、加少许盐、料酒拌匀，腌渍5分钟。3、表面撒适量淀粉，沾匀。4、热锅凉油，把鱼放入锅里煎制。5、两面煎制定型，盛出备用。6、锅留底油，放入葱姜蒜炒香。7、放入煎制好的鱼，旺火烹入料酒、香醋。8、加适量酱油。9、加水烧开后，烧制5分钟。10、加盐、白糖调味。11、大火收汁后，即可关火。12、出锅装盘。

红烧马鲛鱼热量？

营养信息表(每100克/份)

139(千卡)热量19.29 (克)蛋白质0.00 (克)碳水化合6.30 (克)脂肪0.00 (克)膳食纤维0.00 (克)糖1.828 (克)饱和脂肪NA (克)反式脂肪76 (克)胆固醇59 (克)钠

辅料

备注：1千卡 = 1卡路里 = 1大卡 = 4.18 千焦

为皱唇鲨科动物白斑星鲨 Mustelus manazo Bleeker 的肉。别名 鱼、沙鱼、鳆鱼、溜鱼、鲛鲨、瑰雷鱼等。分布我国黄海和东海。

到此，以上就是小编对于炖雷鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖雷鱼的做法的2点解答对大家有用。