酸扎鱼的做法-酸扎鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸扎鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍酸扎鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸扎鱼怎么做好吃？
2. 豆角扎起来腌制酸豆角的方法？
3. 博白酸辣椒的做法？
4. 广西全州泡酸坛子辣椒做法？
5. 辣爆肥肠做法？

酸扎鱼怎么做好吃？

酸扎鱼是一道广受好评的地方美食，酸辣醇香，营养丰富

1、鱼洗净拌上糯米粉和红辣子。

2、放到坛子里腌10天半个月，便成酸扎鱼。

3、吃时把腌成的鱼从坛子里取出，放上姜、葱用茶油或菜油煎，即成一道酸辣醇香的风味菜。

豆角扎起来腌制酸豆角的方法？

1、将挑选的比较嫩的豆角清洗干净，在太阳下晒两三个小时。

2、待豆角的水分被晒干些即可开始准备腌制。

3、在小罐子中放入豆角，要放一层豆角撒一层盐，然后将豆角依次排放好。倒入水将豆角淹没，盖上盖子在阴凉处放置一个星期或半个月即可食用。

做法：第一步骤，把新鲜的嫩豆角去掉头尾洗净，晾干到9成，这是必须的一步，要是有水分，酸豆角易坏，而且有的时候还会发出臭味，把小米椒洗净，也是晾到9成干

第二步骤，把八角、花椒粉、姜块、都洗洗，加一个锅里大火烧开关火，等到自然凉透以后

第三步骤，把豆角和小米椒一起装进坛子里，或者玻璃桶里，加凉透的花椒水和盐

第四步骤，加白酒，让豆角完全浸泡在料水里。

第五步骤，在用一个大石头压在豆角上面，最好第二天在看看，这样防止石头被豆角的发酵沉到下面去，用保鲜膜封口，盖好瓶盖，放在阴凉通风处泡制半个月左右即可吃了，这样泡出来的酸豆角味道特别的好，而且酸味浓厚，吃完以后，还可以再次加豆角，这样反复泡制，酸豆角的味道会越来越好吃。

博白酸辣椒的做法？



1、材料：尖椒1800克、食盐200克、米酒200克、开水1000克。

2、第一步使用清水将尖椒清洗干净，晒干水分，扎些小洞。

3、扎好洞的辣椒放入准备好的盆中。

4、往盆中放入放入准备好的盐，拌匀。

5、拌匀之后倒进米酒，再次拌匀，放旁边一小时。

6、准备好一个坛子，将拌匀的辣椒和凉的开水放进去，再撒点盐，密封。

7、两星期后即可取出，这样酸辣椒就可以品尝了。

广西全州泡酸坛子辣椒做法？

材料:尖椒1800克、食盐200克、米酒200克、开水1000克。

2.

第一步使用清水将尖椒清洗干净,晒干水分,扎些小洞。

3.

扎好洞的辣椒放入准备好的盆中。

4.

往盆中放入放入准备好的盐,拌匀。

5.

拌匀之后倒进米酒,再次拌匀,放旁边一小时。

6.

辣爆肥肠做法？

将肥肠清洗干净，加醋、盐搓洗，祛除肥肠内的油块；

洗好的肥肠在水中煮开捞起备用；

重新烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮1个小时，沥干水分备用；

锅中油7成热后，放入肥肠、大蒜炒干水分，加入姜、干花椒、干辣椒炒出香味再放入肥肠翻炒；加入生抽、糖、香油、大葱炒均匀即可。

主料:

熟肥肠300克 青美人椒1个 红美人椒1个

辅料:

麻椒 2克 蒜2瓣 姜2片 糖1小勺 米醋1小勺 料酒1大勺 生抽1勺

麻辣爆肥肠的做法:

步骤1 熟肥肠斜切成段

步骤2 蒜切片、姜切丝

步骤3 红美人椒斜切成段

步骤4 青美人椒斜切成段

步骤5 热锅凉油小火倒入麻椒炒至变色

主料

猪大肠1000g 尖椒100g

葱适量 姜适量 八角少许

辅料

盐适量 生抽适量

老抽少许 醋适量

料酒适量 糖少许

鸡精少许 香油少许

菜籽油适量

方法步骤

肥肠一份备用。

2/10

肥肠在买回的时候已经问过售货员，说是不用再费劲洗，是已经洗干净的，为了不给心理上造成负担，回家依旧按照收拾肥肠的工序做了清洗。在清水里放入肥肠，加入盐和面粉，进行搓洗。

3/10

外部清洗过后，翻过来洗肠内，顺带把肠壁上的油给清理了。

到此，以上就是小编对于酸扎鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸扎鱼的做法的5点解答对大家有用。