京酱肉丝鸡胸肉的做法-京酱肉丝鸡胸肉家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于京酱肉丝鸡胸肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍京酱肉丝鸡胸肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. “京酱肉丝”这道菜如何做？需要什么材料？
2. 京酱肉丝用生粉还是淀粉？
3. 怎么做菜？
4. 盖饭的肉丝是猪肉吗？
5. 甜面酱怎么的用处以及可以做哪些家常菜？

“京酱肉丝”这道菜如何做？需要什么材料？

步骤：

1. 里脊肉切成细丝备用，豆腐皮焯水控干备用。

2. 京葱的葱白切成丝，码入盘中。

3. 肉丝放在碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、盐抓匀上浆。

4. 锅中倒入些许炒菜油，油温5成热的时候滑入上好浆的肉丝，炒散后成出备用。

5. 锅中留少许底油，放入甜面酱、1勺生抽、白糖和少量的高汤或者清水。

6. 调匀酱汁后，放入滑过油的肉丝翻炒均匀后成出码放在葱丝上面即可。

食材清单

鸡胸肉 250克 、 豆腐皮 2张 、 香菜 100克 、 鸡蛋 1个 、 大葱葱白 4段 、 姜 1块 、 葱伴侣六月香甜面酱 2勺（约30克） 、 味达美臻品料酒 2勺（约30ml） 、 白糖 2小勺（约20克） 、 盐 5克 、 淀粉 适量 、 食用油 200克

烹饪步骤

步骤1/9

准备好食材和调料;

步骤2/9

鸡胸肉把边上的筋膜去除，顺切成丝;

步骤3/9

京酱肉丝用生粉还是淀粉？

用淀粉

炒肉丝时挂淀粉是必不可少的，一般家庭中常见的淀粉有玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉，每一种淀粉的用途会有差异，玉米淀粉吸水性较强，比较适合腌制猪肉和鸡肉，确实没有玉米淀粉也可以用红薯淀粉代替，土豆淀粉的吸水性较差，它不会吸走肉中的水分，比较适合腌制鱼肉、羊肉和牛肉。

怎么做菜？

、热锅放凉油

先把锅烧热后倒入凉油，等油到八成熟时就将菜入锅翻炒。最好不要等油冒烟了才放菜。

不过也有个例外，油炸花生米时，可以将花生和冷油同时炒，这样炸出的花生米松脆香酥。

鸡肉400克，啤酒500克，青椒1只，红椒1只，糖5克，油3克，酱油10克，盐4克。

做法：鸡洗净切块，加入酱油、黑胡椒粒和料酒拌匀，腌渍30分钟，青椒和红椒洗净切片；锅内放油，油热后放入腌好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色；倒入啤酒，再放少量酱油和一小勺糖，煮至肉烂；煮至汤汁快收干时放入青椒和红椒，放适量的盐，略微翻炒至汤汁基本收干即可出锅。

盖饭的肉丝是猪肉吗？

盖饭中的肉丝可以使用猪肉，也可以使用其他肉类，如牛肉、鸡肉、羊肉等，具体使用哪种肉类，取决于不同地区和个人口味的喜好。

通常情况下，盖饭中的肉丝是切成细丝状的，经过炒制或煮熟后，与米饭一起放在碗中，再加上酱汁和其他配菜，如蔬菜、鸡蛋等。

总的来说，盖饭中的肉丝可以使用猪肉，但也可以根据个人口味和喜好进行选择。

甜面酱怎么的用处以及可以做哪些家常菜？

甜面酱是辅料，适合用于调味，可使菜品味道更加鲜美、香味更加浓郁、色泽更加艳丽。甜面酱可以做的家常菜有京酱肉丝，炸酱面，酱烧茄子，酱爆鸡丁，酱香饼，炸酱面等等。以下是京酱肉丝的做法。主料：鸡胸脯肉200克、黄瓜1根、花生仁（油炸）40克辅料：植物油2汤、匙大葱1段、甜面酱2汤匙、料酒1汤匙、淀粉1小勺步骤：1、鸡胸肉切丁，加入料酒抓匀，腌15分钟2、黄瓜切成丁3、在腌好的鸡丁中加入淀粉抓匀4、平底锅中倒入底油，倒入鸡丁滑散5、炒至鸡丁颜色变白6、加入葱花爆香，关火7、将炒鸡丁剩余的油倒入炒锅中，中火加热，下甜面酱炒香8、下鸡丁翻炒9、加入黄瓜丁翻炒几下10、最后倒入油炸花生米11、翻炒几下，出锅装盘

到此，以上就是小编对于京酱肉丝鸡胸肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于京酱肉丝鸡胸肉的做法的5点解答对大家有用。