醋门鱼的做法-醋门鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于醋门鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍醋门鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 醋焖鱼的做法？
2. 山东醋焖鱼的做法？
3. 石锅醋焖鱼的做法？
4. 河北保定咸菜焖鱼做法？

醋焖鱼的做法？

1、食材：鱼一条、蒜瓣若干、姜适量、葱段适量、香菜适量、大料适量、花椒依个人口味。

2、将鱼洗净，去腥线，并切成排骨块。

3、准备蒜瓣、姜片、葱段、香菜段。

4、热锅冷油，即放入几瓣大料，煸炒出香味。

5、放入蒜瓣、姜片煸炒出味，再放葱段。

山东醋焖鱼的做法？

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小鲫鱼数条,收拾干净沥去水份,在两侧分别拉几刀,姜蒜分别切片、葱切段

2.

炒锅倒油,油要多一些。大火烧至待油温七八成热时,顺着锅边轻轻放入鲫鱼,一要做好保护措施,...

3.

稍炸一会儿后,轻轻晃动锅,以免粘锅。炸好一面,轻轻翻面,继续炸另一面,...

4.

待鱼两面完全炸脆,用筷子碰时能听到“哗啦哗啦”声响时就可以了,关火,将鱼捞出控油步骤5

倒出锅中多余的油，留少许底油，将所有辅料依次下锅，然后开火翻炒至出香味

原料 鲤鱼 一条老抽 适量 醋 适量蒜 4瓣 姜 2片 盐 适量 食用油 大量葱白 两段

方法/步骤

1.将鲤鱼清理好后冲洗干净备用，将食用油倒入锅中，待油热后将鲤鱼放入锅中炸，直至鲤鱼变成金***捞出

2.往锅中倒入适量水，倒入适量老抽，放适量盐，待水开后将鲤鱼葱姜蒜放入，待水再次开后倒入适量醋

3.接下来用盖子盖上，小火慢炖，等汤快没有时，大火收汁，美味的醋焖鲤鱼就完成了

石锅醋焖鱼的做法？

1将鲫鱼清理好后冲洗干净备用，将食用油倒入锅中，待油热后将鲫鱼放入锅中炸，直至鲫鱼变成金***捞出

2往锅中倒入适量水，倒入适量老抽，放适量盐，待水开后将鲫鱼葱姜蒜放入，待水再次开后倒入适量醋

3接下来用盖子盖上，小火慢炖，等汤快没有时，大火收汁，美味的醋焖鱼就完成了

1、准备材料：新鲜活鱼1条、葱、姜、白酒、老抽、料酒、油、盐、干辣椒、白糖、老陈醋各适量。

2、选用新鲜活鱼（桂鱼、鲈鱼均可），加工清洗干净后，用6成热油炸后备用。

3、锅内放入底油，再放干辣椒、葱、姜煸炒出味后放入老抽、老陈醋、白酒烹出香 味，加入少许高汤，放入炸好的鱼，先用旺火烧开，使原汁中的香味浸入鱼中，而且可以调整鱼的色泽。

4、然后放入盐、白糖、料酒等调好口味移至小火慢，至汤汁变浓鱼肉熟透时，再移至旺火收汁。

5、这时再放入一些老陈醋、白酒，使其菜品散发出浓郁的酸香味，将鱼盛入盘后，将原汁浇在鱼身上，再撒上一些香葱、鲜姜末即可。

准备择洗干净的鲤鱼一条，先从鱼尾处下刀，片开鱼肉，再斩成均等的小段，放入盆中。倒入清水，加入少许食盐，洗去血水。

控干水分，放入葱段和姜片，加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒适量去腥，用手拌匀，腌制10分钟，使鱼块充分入味。

西红柿一个，去掉根蒂，切成小块；木耳一小把，提前泡好，切成小片，一起放入料碗备用。

大葱一段切成马耳片；生姜一小块切成姜片；八角两粒；花椒几粒，一起放入料碗备用。

青蒜苗半根切碎；香菜一根切碎，放在一起备用。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

10分钟过后，拣出鱼块里面的葱姜，抓入一把玉米淀粉拌匀备用。

起锅倒入食用油，油温至6成热时，下入拌好的鱼块，等鱼块定型后，用勺子推动几下，避免粘连，改中小火炸4分钟左右，把鱼块炸透炸酥以后，捞出控油备用。

锅内留少许底油，放入葱姜和大料爆香，再倒入西红柿和木耳，翻炒几下，添入适量的清水，煮两分钟左右，加入生抽10克调味，料酒5克去腥，味极鲜酱油10克，加入食盐1克，白糖2克，胡椒粉2克，鸡粉2克，搅拌化开。

下入鱼块，加入陈醋5克，改中小火煨3分钟，三分钟过后，再加入陈醋5克，勾入适量的水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，最后淋入少许明油，即可关火起锅装入汤盆中。撒上少许蒜苗和香菜点缀

河北保定咸菜焖鱼做法？

原料:鲅鱼10条(约2500克),保定酱白萝卜500克,姜片20克,葱段35克,八角5克,酱油250克,料酒50克,醋500克,白糖150克,高汤适量.

制法:

1.鲅鱼宰杀后治净;酱白萝卜切成片.

2.取一高压锅,把酱白萝卜片整齐码入锅底,再放入葱段、姜片、八角、掺入高汤，倒入料酒，调入酱油、醋、白糖，然后将鲅鱼整齐地摆入锅中，上盖，用大火烧上气后，转小火压约30分钟，离火晾晾，取出装盘，即成。

到此，以上就是小编对于醋门鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于醋门鱼的做法的4点解答对大家有用。