渣肉蒸的做法-渣肉怎么蒸好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于渣肉蒸的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍渣肉蒸的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 经典蒸菜干渣肉怎么做？
2. 粉蒸肉（火渣肉）怎么做？
3. 芜湖渣肉做法？

经典蒸菜干渣肉怎么做？

小笼渣肉蒸饭的制作材料： 　　糯米5000克，猪五花肉2500克，白糖50克，酱油100克，精盐50克，红腐汁25克，渣粉50克，葱末、姜末各25克。 　　小笼渣肉蒸饭的特色：滋润软糯，味美香咸。 　　教您小笼渣肉蒸饭怎么做，如何做小笼渣肉蒸饭 　　 1.将糯米淘洗干净，放入盆内，加清水浸泡8-12小时捞出，用清水冲洗净，沥干。笼内垫上净布，倒入糯米，上锅用旺火蒸20分钟左右至熟，取出倒在案板上摊开晾凉。 　　 2.猪五花肉刮洗干净，切成片（每块重约50克），放入盆内，加入酱油、精盐、白糖、葱末、姜末、腐乳汁（或腐乳）拌匀，淹渍入味后放入渣粉拌匀，然后放入大盘内，入笼用旺火蒸约15分钟至九成熟取出。 　　 3.每只小笼内，垫好净布，放入糯米饭150克，上盖三片渣肉，套成垛笼，上锅用中火蒸透即可。 　　小笼渣肉蒸饭的制作要领：糯米浸泡好后要用冷水冲洗干净，去掉异味等。

食材：五花肉500克；渣粉适量；葱2根；生抽2勺；老抽2勺；胡玉美蚕豆酱1勺；姜1块；料酒适量；盐少许。   

1、五花肉切片，加老抽适量、生抽、料酒、姜片、葱段、蚕豆酱、盐，用手抓匀，放冰箱冷藏过夜。盐不要放太多，可以不放，因为生抽和蚕豆酱都比较咸了。

2、渣粉倒在干燥的盘子里，腌好的肉两面都蘸上米粉。

3、两面都蘸均匀了

4、都蘸好米粉了，放筛子里晒一天的日头。中间记得翻一次面。

5、傍晚的阳光下，渣肉明显和早上不一样了。

6、各取一半，高压锅蒸30分钟。剩下的装入保鲜袋冰箱冷冻保存，吃的时候室温解冻蒸一下就可以了。

粉蒸肉（火渣肉）怎么做？

制作方法：

主料：带皮花肉（8两）

配料：姜、葱丝（25克）、炒米粉（25克）、甜面酱（0.8两）、白糖（0.5两）

1、把五花肉皮刮净，10公分长，0.5公分的厚片

2、放入炒粉，甜面酱、白糖、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时，扣盘即成。

芜湖渣肉做法？

其做法共分为三个步骤。

一是选取上等的五花肉，放入水中稍煮去掉腥味和沫子再切片。

二是用渣肉粉和切好的肉拌在一起揉捏，并加上些生抽进行腌制。

三是进行蒸煮，可以单独放在蒸茏上蒸，也可以煮饭的时候放在上面一起蒸煮，蒸到熟透为好。

用料：煲过汤的肉、蒜头、辣椒、油、酱油、胡椒粉。蒜香汤渣肉的做法：

1、把汤渣肉沥干水份，有骨的要去骨。

2、将蒜头辣椒切片。

3、锅里倒入少许油，烧热后倒入蒜头，爆香蒜头加入辣椒翻炒片刻，倒入汤渣肉，翻炒至表面金黄，加入适量酱油，胡椒粉炒至均匀即可。

4、成品。

芜湖渣肉的做法，一般是先将上好的五花肉洗净，然后切成片状块(这样可以均匀地沾上渣粉，也便于更加均匀受热)。

切好的肉放上生抽、料酒、小葱段、姜末等，用手抓匀，再放那儿腌制十来分钟，让肉吸透料汁后，放上渣粉用手抓匀，放上蒸笼蒸上半个小时就可以了。

买一斤新鲜五花肉，洗净切成一厘米厚的肉块放盆中，再将葱姜蒜切沫，倒入切好的肉块中，来两勺老抽，两勺生抽，一勺耗油，适量的盐，来两勺白糖，再用手充分抓拌均匀，搁置二十分钟。

待调料入味后，放入一百克渣肉粉，再拌均匀，使得每块肉上都粘上粉末，再摆放碟中，蒸二十分钟，取出撒上葱花即可。

到此，以上就是小编对于渣肉蒸的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于渣肉蒸的做法的3点解答对大家有用。