软菜鱼的做法-软菜鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于软菜鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍软菜鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜鱼的做法正宗做法？
2. 酸菜鱼的家常做法？
3. 酸菜鱼怎么做法？
4. 酸菜鱼得做法？

酸菜鱼的做***宗做法？

食材：鲜鱼一条、酸菜一袋、干辣椒适量、川花椒适量、糖适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、鸡蛋适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、郫县豆瓣酱适量。

做法：

1、鱼肉片成片，加入盐，鸡精，料酒，白糖码味后，下入鸡蛋液，粉芡上浆。

2、酸菜用水泡一下，切成寸段

3、锅放火上，添入少许底油，五成油温时下入葱段，姜片炒出香味。

把酸菜用凉水浸泡20分钟，去掉一些盐份。在把鱼改一下花刀，腌制15分钟。

然后再把鱼肉切成薄片，放点，葱蒜姜片，然后在把酸菜和鱼肉放进去顿时半个小时就行。出锅的时候放点香菜。美味可口

酸菜鱼的家常做法？

1、黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。

2、将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热。

3、放入鱼炸呈***时捞出；锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘即可。

食材清单:黑鱼2斤、酸菜1袋400g、葱4根、姜10片、蒜瓣8个、芝麻5g、花椒3g、干红椒8个切段

做法

1.黑鱼洗净去头去骨头，鱼骨头切小块加一勺料酒、姜蒜(蒜瓣切片)2g盐翻拌均匀腌制10分钟入味

2.腌制鱼骨头时间，我们处理鱼片。斜着削鱼片，鱼片厚度适中就好，鱼骨头和鱼片分开，鱼片加2g盐、姜片、1勺料酒、1汤匙淀粉(生粉)、1个鸡蛋的蛋清量、抓匀腌制入味10分钟左右入味!

3.酸菜一袋400g切小块，锅烧热放适量的油，葱姜蒜花椒放进去爆香;酸菜倒进去翻炒5-8分钟左右，翻炒时间长一点个人觉得更好吃，加1汤匙蚝油，黑胡椒1g，根据酸菜咸度添加盐量！

4.锅里加开水适量(一次性加足，中途切记不要加水)，把鱼骨头放进去，大火烧开小火焖20-25分钟!汤更鲜美!

主料：鲈鱼2条、酸菜2包

辅料：生姜2片、蒜头适量、香葱适量、香菜适量、干辣椒少许、泡椒少许、芝麻少许、泡姜少许、鸡粉少量、盐少量、胡椒粉少量、生粉少量

步骤：

1、食材准备

2、鱼肉鱼骨分离

备料

新鲜鸡蛋1个、1条鱼、四川泡菜、泡椒、姜葱蒜、料酒、1片柠檬、1个西红柿、花椒粒。

做法

1、鱼洗净切块，加入盐、料酒腌制。

2、油锅烧热，加入泡菜等所有材料爆出香味。

3、加水后大火熬制。

4、汤煮开后，先放入鱼头一同熬制。

5、鱼块加入鸡蛋后，和匀，再倒入汤内，盖上盖子。

6、烧开后关小火，加入盐即可起锅。

食材：鱼肉300克、酸菜300克、食用油适量、盐适量、味极鲜酱油适量、花椒粉适量、料酒适量、姜葱末适量、淀粉适量、鸡精适量、花椒适量。

做法：

1、准备好材料，鱼让店家杀好，酸菜是那种做酸菜鱼的酸菜。

2、鱼切薄片，用盐、葱姜酒汁、味极鲜酱油、花椒粉、淀粉腌制一个小时。

3、热锅凉油，下葱姜末炒香。

酸菜鱼怎么做法？

用料：
新鲜活鲤鱼、李记酸菜、葱姜蒜、干辣椒锻、白胡椒粉、鸡蛋清、精盐、花椒、白糖、熟芝麻

做法：
1、把酸菜洗净切片用水抄一下过凉；

2、把鲤鱼收拾干净准备切片注意把鱼筋抽掉去腥；

3、热锅起油把葱姜蒜放入锅中炒出香味，倒入酸菜翻炒，在把剔好的鱼骨入锅翻炒至白汤加水大火炖。这个时候可以来调一下口味加入适量的盐，白胡椒粉，一点点糖，如果觉得汤不够酸的话还可以放少许白醋；

4、把鱼肉加上适量的盐，白胡椒粉，蛋清，搅拌后加入适量的玉米淀粉拌匀；

5、鱼炖的差不多了把菜捞净放入盆中把鱼肉均匀的倒入锅中，轻熟即可煮的时间太长鱼肉会老，鱼肉捞出把汤加入盆中不要没过鱼肉；

6、把葱花，蒜末，辣椒段，花椒粒，白胡椒粉放入表面，热锅烧油，听起来没有响声了开始浇油；

7、表面撒点熟的白芝麻就可以了。

酸菜鱼得做法？

食材：

黑鱼1条、酸菜鱼调料1袋、葱姜适量、鸡精适量、花椒10粒、蒜瓣10个、白酒1勺、胡椒粉1勺、白糖半勺、料酒2勺、香菜适量、白醋1勺

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黑鱼肉切片，加入盐，白糖，胡椒粉

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到此，以上就是小编对于软菜鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于软菜鱼的做法的4点解答对大家有用。